Brithyll halltu Blasus ar y bwrdd. Sut i phicl brithyll cafiâr. cyfan brithyll phicl neu mewn darnau

Brithyll - Pysgod danteithfwyd o deulu'r eog, llawn fitaminau, mwynau, yn fuddiol i iechyd dynol brasterog amlannirlawn (omega-3, omega-6) ac asidau amino. Yn ei cig yn cynnwys sodiwm, molybdenwm, calsiwm, haearn, ffosfforws, magnesiwm, seleniwm, a fitaminau A, D, E a B. Yn ogystal, mae hyn pysgodyn isel mewn calorïau, yn cynnwys dim ond tua 88 kcal / 100g, sy'n caniatáu ei ddefnyddio mewn deiet. Gwerthfawrogir yn yr holl geginau o'r byd, fel y mae wedi nodweddion blas ardderchog. Mae ei cig tendr arogl cain o giwcymbr a blas impeccable. Ac ni waeth pa fath o frithyll driniaeth agored. Mae'n hynod flasus ac wedi'i grilio a berwi a'u pobi, ac, wrth gwrs, halen. Ystyriwyd pysgod arbennig o gain wedi'u coginio gyda'i ddwylo ei hun. Yn yr erthygl hon, byddwn yn rhannu rhai ryseitiau gwych a siarad am pa mor gyflym phicl brithyll, ac yn bwysicaf oll - sut i wneud hynny i gael blasus. Ac rydym yn falch i ddatgelu cyfrinach graeanu cafiâr.

brithyll piclo. Sut i ddewis pysgod da yn y siop?

Paratoi Blasyn da ar gyfer y bwrdd gwyliau o bysgod coch, angen i chi gael neu brynu brithyll ffres. Heb os nac oni bai, os ydych yn dal y pysgod eich hunan, mae ansawdd yn cael hyd at par. Ond yn yr archfarchnad a gallwch baglu ar gopi hen. Felly, i brynu carcas da, rhaid i chi wybod pa nodweddion (lliw, ymddangosiad, arogl) brithyll ddylai dalu sylw yn gyntaf ac yn bennaf. Wrth gwrs, ddewis y pysgod, gofalwch eich bod yn edrych ar ei degyll: ni ddylent fod yn frown neu lwyd. Prynu stêcs, nodwch y lliw y cig. Os oes ganddo solid lliw coch llachar, nid yw pysgodyn hwn yn werth ei gymryd. Cofiwch, dylai cig brithyll fod streaks golau-lliw. Ac, wrth gwrs, y pysgodyn ni ddylai'r exude arogl annymunol. Yn gyffredinol, mewn archfarchnadoedd mawr yn gallu codi pysgod ansawdd y teulu eog, sydd, ar ôl halltu cael Blasyn ardderchog.

Coginio wyau o frithyll yn y cartref

Os byddwch yn prynu neu'n tynnu brithyll bysgota, ac roedd yn cafiâr, eich bod yn ddigon ffodus i hi. cafiâr coch ddefnyddiol gan ei fod yn cynnwys fitaminau E, A, D, haearn mwynau, ffosfforws, potasiwm, ac ïodin ac asidau brasterog aml-annirlawn. Gadewch i ni edrych ar sut i phicl brithyll cafiâr eich hun. Mae'n gynnyrch gwerthfawr hwn ar ffurf halen argraff gyda'i flas ardderchog. I gael cafiâr blasus, mae'n bwysig i arsylwi ar y dechnoleg o baratoi. I ddechrau diffinio gyda'r offer angenrheidiol. Bydd angen i chi cyllell, tweezers plastig, rhidyll mân (neu fag rhwyllen), slotio llwy, pot, jar a gratio (ar gyfer glanhau). Dylai hefyd fod yn paratoi halen (1 kg fesul 1 kg o wyau), olew olewydd (gall rhodder indrawn) a dŵr.

Sut i phicl cafiâr brithyll: cam yn ôl disgrifiad gam

I ddechrau yr wyau da yn gyfan y gragen, yn syml rinsiwch gyda dŵr tap oer. Yna tynnwch ffilm yastykovuyu lle mae'r wyau wedi'u lleoli. Gellir eu torri yn daclus croen ar un ochr ac yn ei ddileu. Nawr gallwch ddechrau i rwbio: Bydd defnyddio'r gril am hynny. Yn ofalus, rhowch yastiks ddatod iddo, fel bod yr wyau yn ar y gwaelod. Dechrau wipe y symudiadau ysgafn iawn, yn ceisio lleihau'r grym pwyso i isafswm. Pwysig: dylid yn y gell dellt fod yn dair gwaith yn fwy na'r wyau eu hunain, fel arall, gallwch difetha danteithfwyd hwn. Dylech hefyd gael gwared ar lopantsy. Mae'n gyfleus i wneud hynny gyda pliciwr. Voila, yn lân yr wyau yn y bowlen!

Trin y wyau yn y cartref. prydau Cook gyda eu dwylo eu hunain

Nawr am heli: arllwys i mewn i'r badell 3 litr o ddŵr a'i roi ar allu tân. Cyn berwi ychwanegwch 1 kg o halen ac aros nes yr ateb yn dechrau berwi. Tynnwch y sosban oddi ar y gwres a rhoi'r hylif i oeri. Ar ôl gwneud heli yn ei roi wyau a nodi'r amser. Fel arfer, halltu digon am 10-20 munud. Ar ôl yr amser penodedig yr wyau yn cael eu tynnu oddi ar yr ateb ac yn taflu mewn colandr draen blastig caniatáu hylif gormodol. Gwasgaru ar y bwrdd liain glân ac yn dodwy wyau arno am 2 awr i sychu. Wedi hynny, mae'r cafiâr symud gywir mewn powlen wydr ac iro gydag olew olewydd. Gall y weithred hon yn cael ei wneud â llaw. Ar gyfer storio cynnyrch gan ddefnyddio jariau gwydr sterileiddio. Mae wyau yn cael eu gosod allan yn barod ar gyfer cynwysyddion a phapur harbwr olew. Jariau eu capio a'u rhoi mewn lle oer - seler neu oergell. Dyna i gyd danteithfwyd yn barod!

Rysáit ar gyfer brithyll carcasau cyfan

Dysgu sut i phicl wyau eich hun, ni fyddwch yn cael unrhyw anawsterau wrth baratoi'r pysgod hallt, toddi yn eich ceg. Mae sawl ffordd o brosesu brithyll, byddwn yn edrych ar y rhai mwyaf poblogaidd. I ddechrau, gadewch i ni siarad am sut i phicl brithyll yn gyfan gwbl. Bydd angen i chi brynu ffres, nid mewn brithyll rhannu. Gadewch i ni yn gyntaf trin y carcas. Tynnwch pen, cynffon a esgyll. Gwnewch toriad yn yr abdomen a thynnu allan y tu mewn. Obmoem carcas mewn dŵr oer. Os yw pysgod mawr yn rhy fawr, gallwch wneud toriad ar hyd yr asgwrn cefn ac yn ei rannu yn ddwy ran.

brithyll blasus Solim yn y cartref

Ar ôl glanhau a diberfeddu pysgod Gadewch i ni baratoi ar gyfer halltu cymysgedd. Cymerwch y halen bras, siwgr a sbeisys, y rhai yr ydych yn caru. Er enghraifft, gall fod yn pupur melys, mwstard, dail llawryf, coriander. Gallwch hefyd ddefnyddio unrhyw berlysiau. Fodd bynnag, brithyll piclo troi insanely blasus, ac heb ychwanegu sbeisys a pherlysiau. Bydd un cilogram o bysgod angen tua 3 llwy fwrdd chi. l. cymysgedd. Yn nodweddiadol, halen a siwgr yn cael eu cymryd mewn cyfrannau o 2 i 1. baratoi'r brithyll carcas rhaid adeiladu iau. Felly, sut i phicl brithyll blasus: cymysgwch halen a siwgr, ychwanegwch unrhyw sbeisys a ddymunir. carcas sodiwm a geir cymysgedd a rhowch y pysgod mewn dysgl enamel. Peidiwch ag anghofio rhoi iau uchaf. Nawr mae'n rhaid i brithyll gadael ar dymheredd ystafell am sawl awr. Ar ôl 3-4 awr, yn lân y pysgod o'r gormodedd halen (nid ar ôl golchi) a'i roi yn yr oergell am ddiwrnod.

Sut i phicl eog a brithyll yn ddarnau mawr?

Mae'r rysáit pysgod wedi'i goginio am ddau ddiwrnod. Ond yr aros yn werth yr ymdrech: mae'n troi allan blasus, cymedrol hallt a persawrus. Caffael brithyll seithliw da, golchi hi, yn trin ac yn cael gwared holl rannau diangen (gynffon, esgyll, pen), sydd yn ddelfrydol ar gyfer y cyfoeth y cawl. Carcas hysb sychu brethyn. Ar hyd y toriad crib yn cael ei wneud, ac mae'r pysgod yn cael ei rhannu'n ddwy ran. Meingefn ac esgyrn yn cael eu dileu. Ar gais y cig yn cael ei dorri'n ddarnau mawr. Sut i phicl brithyll seithliw disgrifiwch isod yn gywir. Gwnewch cymysgedd o halen, siwgr, pupur, pys, pupurau a tharagon. 1 kg o frithyll a gymerwyd 3-4 llwy fwrdd. l. halen. Peidiwch â bod ofn i bysgota yn rhy hallt, credir ei fod yn "cymryd" o halen cymaint ag sydd ei angen.

Rysáit ar gyfer eog gyda lemwn, taragon a pherlysiau aromatig

Ar waelod y llestr enamel arllwys ychydig deillio cymysgedd. Rhowch ef pysgod mewn haen sengl, gyda'r croen i lawr. Cnawd brithyll gwasgu ychydig ddiferion o sudd lemwn. Hefyd roi arno ychydig o dail llawryf a pherlysiau wedi'u torri: dil, persli neu basil. Rhowch y ben y darnau sy'n weddill o'r brithyll, ond i fyny croen. Yna byrbryd blas sy'n weddill gymysgedd o halen, siwgr a sbeisys. Dyna ni, yn awr eich bod yn gwybod sut i phicl brithyll ffres. Coginiwch y pysgod mewn dau ddiwrnod, ar ôl y mae angen i gael gwared o'r badell a wipe gyda napcyn. Cadwch byrbryd yn gallu bod mewn lle tywyll oer. Gweinwch y brithyll, torri'n sleisys tenau. Addurnwch y ddysgl gyda lletemau lemon a pherlysiau wedi'u torri: cilantro, persli neu dil. Bon Appetit!

brithyll graeanu Cyflym (darnau bach) mewn marinâd

Gall pysgod coch yn cael ei baratoi marinâd blasus iawn. Mae hi'n prosolitsya ychydig dros wyth awr. Brithyll am y rysáit hwn yn troi allan tendr, llawn sudd a blasus. Felly, gadewch i ni edrych ar ba mor gyflym brithyll phicl. Fesul 1 kg o bysgod, bydd angen y cynhwysion hyn i chi:

• olew llysiau 100 ml;
• halen 2 lwy fwrdd. l.;
• siwgr 1 awr L..;
• pupur du;
• llawryf;
• winwns.

Paratowch y heli: cymryd y siwgr, halen ac olew ac yn eu cymysgu. Mae hefyd yn ychwanegu cylchoedd sleisio o nionyn, ychydig o ddail o lavrushki a 3-4 pys pupur du. Yn brithyll gwared pen, cynffon a esgyll, yn lân y tu mewn. carcas Obmoem a byddwn yn ei dorri yn ddarnau bach.
Yna rhowch y pysgodyn mewn cynhwysydd gyda heli a chymysgwch yn dda. Yna ehangu byrbryd ar cynwysyddion gwydr yn lân ac yn anfon yn yr oergell. Ar ôl wyth awr, byddwch yn derbyn pysgod hallt ardderchog, yn rhyfeddol dyner ac flavorful. Nawr eich bod yn gwybod sut i phicl brithyll yn gyflym. Gall hyn hefyd fod yn rysáit chum parod neu eog pinc.

rysáit eog arall halltu gyflymaf

Os ydych yn dymuno i gwtogi'r amser coginio Trout, cymryd mabwysiadu'r y rysáit hwn gwych. Mae angen i chi gymryd:

• pysgod coch;
• halen 3 llwy fwrdd. l.;
• pupur 6 pcs.;
• bae ddeilen 3 pcs.;
• finegr, 1 llwy fwrdd. l.;
• 50 ml o olew llysiau;
• nionyn 1 pc.

Gadewch i brosesu cyntaf o bysgod i ni, torri i ffwrdd rannau diangen, i dorri a gwahanu'r croen. Yna ffiledau a gafwyd yn gallu dorri'n sleisys bach sy'n cael eu symud mewn llestr a gynlluniwyd ar gyfer piclo. Nawr rydym yn paratoi heli: arllwys i mewn cynwysyddion o 500 ml o ddwr, ychwanegu halen a'i droi. Arllwyswch yr ateb sy'n deillio i mewn i gynhwysydd o ffiledi pysgod yn cwmpasu plât top a sefydlu'r iau. Brithyll yn gadael am ddwy awr ar dymheredd ystafell. Nawr rydym yn symud y darnau o frithyll mewn cynhwysydd arall ac arllwys cymysgedd o ddŵr a finegr. Gadewch bydd y pysgod yn gorwedd i lawr yn y finegr am bum munud. Yn y cyfamser, cylchoedd winwns yn lân ac yn torri, gan ychwanegu ato olew llysiau, deilen llawryf, pupur. Rydym yn cymryd allan y tafelli o bysgod mewn finegr a symud y cynhwysydd gyda winwns. Yn ofalus cymysgu. Rhaid aros i aros am 20 munud, ac mae'r pysgod mwyaf blasus yn barod!

Mae'r dull o eog sych-halltu

Mae'r graeanu sych yn caniatáu i chi i goginio yn gyflym ac yn hawdd, gydag ychydig iawn o amser a dreulir pysgod coch, fel brithyll enfys. Mae'n bosibl phicl ddefnyddio'r halen, siwgr, hadau coriander, pupur du a phys leafs. Mae hefyd yn angenrheidiol i baratoi y rhan honno o'r lliain gotwm. Yn gyntaf trin y carcas: torri esgyll, y pen a'r gynffon. Tynnwch y innards. Torri, nid oes angen i'r pysgod. Rhwbiwch y carcas cyfan ar bob ochr gyda chymysgedd o siwgr, halen a sbeisys. Y tu mewn i'r pysgodyn rhoi ychydig o dail llawryf. Ar brethyn arllwys llwy fwrdd o halen. Rhowch y pysgodyn arno un ochr. Dynn lapio y carcas yn y ffabrig. Top, lapiwch y pysgodyn gyda thywelion papur. Dyna ni, bydd tri diwrnod brithyll hallt fod yn barod i'w defnyddio. Pwysig: Dylid napcynau yn cael ei newid ddwywaith y dydd, bore a nos, a physgod o bryd i'w gilydd, mae angen i droi o'r naill ochr i'r llall.

Rysáit ar gyfer gourmets: halltu brithyll gyda mêl

Ac yn olaf rannu gyda chi y dechnoleg anhygoel o baratoi brithyll halltu blasus gyda mêl. Credir bod cynhwysyn hwn yn rhoi'r pysgodyn coch blas sbeislyd arbennig. Er mwyn paratoi ydych angen brithyll, halen môr (3 llwy fwrdd. L.), A'r mêl (1 llwy fwrdd. L.). Mae'r pysgod yn cael ei dorri, torri oddi ar y esgyll, cynffon a pen. Tynnwch y tu mewn, crib, esgyrn a chroen. Mewn mêl gymysgedd powlen ar wahân, a halen. brithyll Rhwbiwch cael cymysgedd a troelli i mewn i gofrestr. Tynnwch y byrbryd mewn powlen wydr, orchuddio â chaead a'i roi yn yr oergell am ddiwrnod. Mae diwrnod yn ddiweddarach, rydym yn cymryd y pysgod a'i roi gyda'r parti arall yn y heli. Solitsya gadael am ddiwrnod arall. Unwaith eto, rydym yn troi dros y ochr arall y gofrestr. Ar y pedwerydd dydd, rydym dywallt y heli ac yn gwasanaethu y pysgodyn at y bwrdd. Bon Appetit!

Gweinwch brithyll piclo at y bwrdd

Gall torri pysgod coch addurno unrhyw dabl gwyliau. Yn nodweddiadol brithyll llysiau gwyrdd heli taenellodd bwydo a thafelli haddurno o lemwn. Rydym yn eich gwahodd i wneud clirio o'r byrbrydau gwreiddiol a diddorol. Sut? Byddwn yn ffurfio'r tafelli brithyll mewn rhosod hardd. Gwnewch mor flasus "lliwiau" hawdd. I wneud hyn, torri'n ffiledau stribedi hir 2 cm o led. Nawr yn cymryd un a dechrau blygu i ffurfio blagur. Mae cael y rhan fwyaf o'r ffordd, plygu ymyl y cnawd, fel eich bod yn cael betalau manwl. Parhau i blygu stribyn o bysgod hyd y diwedd, ac yna cloi ymyl toothpick. Gwnewch chwech o rosod hyn a'u gosod ar wely o ddail letys. Bydd y bwydydd pysgod coch hardd hyfrydwch a syndod eich gwesteion. Byddwch yn siwr i roi cynnig i goginio'r brithyll, eog, eog pinc ac eog chum ar y ryseitiau erthygl a gyflwynwyd. Pa bynnag byddwch yn dewis y ffordd o graeanu, mae'r pysgod yn troi coch dwyfol blasus. Gyda'i ddwylo, gan ddefnyddio o leiaf o gynhwysion, gallwch greu danteithfwyd go iawn, a fydd yn cymryd balchder o le ar eich bwrdd gwyliau. Llwyddiannus chi hymgais coginiol!