Sut i goginio pysgod: rhai awgrymiadau

Berwi pysgod yn y dŵr - y ffordd hawsaf a gyflymaf o goginio. Glanhau ac yn hollti, torri darnau o bysgod arllwys dim ond digon o hylif fel ei fod yn gorchuddio hi. Y litr o hylif yn cael ei ychwanegu am 1 awr. L. halen i flasu a blas yn cael eu rhoi mewn hanner padell gwreiddyn moron a phersli bach, winwns (gallwch yn gyfan gwbl), sbeisys. O ran y cwestiwn o sut i goginio pysgod gyda blas penodol (lleden, penfras, penhwyaid, catfish), yr ateb yw: gallwch ychwanegu ½ ciwcymbr heli cwpan y litr o ddŵr - bydd yn ymdopi â'r arogl annymunol. Yn aml pripuskayut pysgod: berwch mewn ychydig bach o hylif dros wres isel, gorchuddio, gan ychwanegu y gwin a'r gwreiddiau. Mae'r pysgod yn troi allan dendr a flavorful.

Gall y pysgodyn ei goginio ac mae'r darn cyfan - felly bydd yn troi allan yn llawer mwy blasus ac yn juicier. Felly darnau o bwysau mwy punt gostwng cyn ei goginio mewn dŵr oer, a bach - ei arllwys berwi hylif. Parodrwydd benderfynol tyllu'r pin neu toothpick top ddarn: pysgod gorffenedig, wedi'u berwi neu parboiled fod yn feddal. Ar gyfer darnau berwi pwyso mwy na 0.5 kg ei fod yn gofyn hanner awr, darnau ddarnau (tua 150 g) - 15-20 munud.

ryseitiau pysgod wedi'u coginio yn eithaf amrywiol. Er enghraifft, lleden blasus iawn neu'n halibwt, afalau botsio. Cyn ei goginio pysgod, afalau sur yn lân ac yn torri'n sleisys ac yna ei roi mewn padell neu sosban gyda gwaelod trwchus. O uchod maent yn cael eu gorchuddio cylchoedd nionyn neu wedi'u torri cennin, sydd wedyn yn cael ei roi darnau o bysgod, sy'n pupur a halen. Mae pob arllwys dŵr neu cawl mewn ychydig bach o bysgod, ychwanegu gwin gwyn sych a pripuskayut pysgod, o dro i dro frasteru cawl. Ar ôl iddo gael ei goginio, lledaenu'r pysgod a'r cawl ei anweddu i wella ei blas, yna ychwanegwch yr hufen i mewn iddo, pob droi ac arllwys dogn gorwedd ar blât.

Gall y rhain mathau o bysgod hefyd yn cael ei goginio mewn saws gyda taragon (taragon). cawl Dognau pripuskayut flaenorol ychwanegu winwns, gwraidd persli wedi'i dorri a gwin gwyn. Mae'r pysgod gorffenedig gosod allan ar ddysgl, rhowch y madarch wedi'u coginio a berdys, a rhwng y darnau - berwi tatws, deisio. Mae'r cawl sy'n weddill yn cael ei anweddu i hanner y gyfrol, ychwanegwch y saws gwyn. I gyd gyda'i gilydd, yn dod i ferwi, hidlo. Ar ôl ail-berwi yn y deillio saws pysgod yn rhoi menyn, taragon wedi'i dorri'n fân, sudd lemwn. Ostyvshim saws arllwys dros y pysgodyn wrth weini.

ateb arall i'r cwestiwn ar sut i goginio'r pysgod, y canlynol: mathau afonydd megis walleye, gellir ei goginio gyda llysiau, cawl ynghyd yr holl gynhwysion ar wres isel. I wneud hyn, golchi a glanhau, wedi'u torri'n gylchoedd winwns, beets a moron. Glanha y tatws, wedi'u torri'n ddarnau mawr. Taenwch y llysiau ar waelod y badell yn y drefn hon: beets, moron, winwns, tatws; halen a dŵr ychwanegir ei arllwys. Darnau o bysgod yn cael ei halltu a'i roi yn y llysiau, ychwanegwch sbeisys. Dylai pob fod gyda'i gilydd i goginio dan do am o leiaf awr. Yn yr achos hwn, y sosban ysgwyd o dro i dro at y llysiau yn cael eu llosgi. Pan fydd y ddysgl bron yn barod, mae'n cael ei roi 1 llwy fwrdd. l. olew a arllwyswch ½ cwpan o laeth. Ar ôl hynny, mae'r pysgodyn wedi'i goginio am 20 munud. Gweinwch drwy arllwys oddi uchod i dderbyn cawl.

Yn y llenyddiaeth neilltuo i goginio, gallwch ddod o hyd awgrymiadau diddorol am sut i goginio pysgod, hyd yn oed y mwyaf i lawr-graddau, fel ei fod yn flasus. Er enghraifft, bydd y penwaig yn cael y blas gwreiddiol ac arogl dymunol pryd i'w goginio fel a ganlyn. Dognau Herring gyda chroen, ond asgwrn canolfan bell rhoi mewn sosban, waelod y mae'n rhaid eu iro ag olew. Picls ychwanegu (1 kg o bysgod - tua 250 g) yn ddeisio; tomatos deisio (300 g) yn plicio. Llenwi â dŵr fel bod y darnau o benwaig eu cau yn unig i'w hanner, ac pripuskayut gyda'i gilydd am hanner awr.

Ar ôl hynny penwaig lledaeniad ar ddysgl i goginio saws. Mae'r cawl yn cael ei gynhesu i adlif, ychwanegwyd 1 llwy fwrdd. l. menyn ac yn raddol arllwys 40 g blawd. Berwch y saws nes tewhau, hidlo, os oes angen, halen a phupur. Gweinwch penwaig berwi gyda thatws, dyfrio dysgl o saws a rhoi ychydig o berlysiau.