Sut i ffriwch y Chanterelles: ryseitiau syml

Casglwch madarch mor gyffrous y gallwch ond eiddigedd y bobl hynny sy'n cael y cyfle i gymryd rhan mewn helfa dawel bob blwyddyn. Os byddwch yn mynd i'r goedwig, cwrdd ychydig o ogonechkov oren llachar gyda het tonnog, eich bod yn gwybod - cewch myseliwm chanterelle. Dim ond byddwch yn ofalus - mae y chanterelle ffug, yn casglu ac yn bwyta sydd yn amhosibl mewn unrhyw achos. Ond eu bod yn hawdd i'w gwahaniaethu oddi wrth bwytadwy. Yn Mae Hat ffug ymylon llyfn, prismtorites mor ofalus ar ben y madarch.

Chanterelles nid yn unig yn hardd, ond hefyd madarch syndod blasus. Maent yn tyfu bron ar y diriogaeth gyfan o ein gwlad, lle mae bedw, conifferaidd neu coedwigoedd cymysg. gallu eu casglu fod o ddechrau'r gwanwyn tan ddiwedd yr hydref. Beth maen nhw'n sefyll allan oddi wrth bob ffyngau eraill, yn ychwanegol at ei liw yr ŵyl, mae'n y ffaith nad oes byth abwyd-bwyta. Ond nid yn unig nodwedd hon yn gwneud Chanterelles mor boblogaidd - maent hefyd yn hynod o flasus. Er mwyn difetha'r madarch, mae angen i chi weithio'n galed, oherwydd ffrio Chanterelles fforddio hyd yn oed anwybodusyn cyflawn yn y celfyddydau coginiol. Nawr eich bod yn ei weld drosoch eich hun.

Cyn i chi ffriwch y Chanterelles, dylid eu socian am hanner awr yn y dŵr i'w gwneud yn haws i olchi oddi ar y tywod ac yn sownd ar eu nodwyddau, sydd bob amser yn bresennol ar wyneb y ffyngau. Nid ydych am i dywod crensian yn eich dannedd, nodwyddau a sgoriodd blas gwych o Chanterelles ffrio. Felly, dylai'r holl madarch yn cael eu golchi'n drylwyr mewn dŵr rhedeg, pob nad yw'n rhoi arian - torri i ffwrdd, a hwy eu hunain Chanterelles dorri'n ddarnau tua'r un fath. Os ydynt yn ddigon bach, gallwch eu rhoi yn y badell yn gyfan gwbl.

Sut i ffriwch y Chanterelles gyda hufen

madarch eu golchi a'u sleisio yn cael eu rhoi mewn sosban ddofn llenwi â dŵr a'i roi ar dân. Nid yw yswiriant Caead yn angenrheidiol, gan y bydd y Chanterelles ffrio yn bosib dim ond ar ôl i'r dŵr wedi anweddu. Tra bod ein madarch yn berwi yn y badell, torri winwnsyn a'i ffrio mewn menyn. tatws Young , berwi nes yn feddal ac yn plygu mewn colandr. Unwaith y bydd y dŵr yn berwi i ffwrdd mewn padell, ychwanegwch y menyn, a thatws. Trowch, ychwanegu halen, ychydig o bupur a choginiwch am tua 5-10 munud. Gadewch tatws hefyd yn cynnwys gyda crwst blasus. Yna trowch i lawr y tân, ychwanegwch yr hufen sur mewn dysgl, gorchuddiwch y badell gyda chaead a'i fudferwi am tua phum munud. Gweinwch, taenellodd gyda angen lawntiau wedi'i dorri'n fân.

Sut i ffrio'r madarch Chanterelles heb hufen

Dechrau bron yr un fath ag yn y rysáit blaenorol - fy, torri, rhoi mewn sosban, llenwi â dŵr a chadw mewn gwres mawr nes dŵr berw. Unwaith y bydd y dŵr yn wedi anweddu, taflu y bwlyn sosban o fenyn (gallwch, wrth gwrs, cymryd a llysiau, ond yn well eto hufennog fel ffrio Chanterelles arno i gael llawer mwy blasus). Yna ychwanegwch y tatws a'u ffrio wedi'u sleisio, heb anghofio i droi tua 10 munud. Nawr mae angen i chi ychwanegu halen, rhoi mewn madarch a thatws winwnsyn wedi'i dorri a pharhau i goginio nes ei fod yn caffael lliw euraidd. Ar ddiwedd y coginio, gallwch sgeintiwch y lawntiau ddysgl, a gallwch addurno y madarch gorffenedig gyda thatws ac yn syml yn y plât.