Fel mecryll halen - tair ffordd ar gyfer dechreuwyr

Mae llawer ohonom yn hoffi pysgod hallt, yn enwedig mecryll. cig Macrell Nid yw fel cig o bysgod heli arall, mae'n hynod feddal ac mae ganddo flas ysgafn iawn. Ond fel mae'n digwydd fel arfer, mae pawb wrth ei bodd yn bwyta a choginio bwyd dim ond ychydig can. Wrth gwrs, gallwch brynu mecryll yn y siop, ond ar ôl dysgl goginio gyda'i ddwylo ei hun yn llawer fwy blasus ac yn iachach. Felly, yn yr erthygl hon byddwn yn siarad am sut i phicl mecryll eich hun.

macrell Salted yn ardderchog ar gyfer cwrw, i rhost a thatws wedi'u berwi, ac, wrth gwrs, ni all colli'r cyfle i roi cynnig ar y brechdanau gyda mecryll wedi'u halltu. Nid oes unrhyw beth cymhleth yn y broses o graeanu Macrel peidio. Er mwyn gwneud hyn, nid yw'n ofynnol i chi wybodaeth aruthrol yn y maes coginio. Gellir graeanu yn cael ei ddefnyddio fel mecryll wedi'u rhewi a ffres. Yn naturiol, yr wyf yn meddwl nid oes angen atgoffa bod yn rhaid i'r pysgod i fod yn ffres. Ar ôl hyn i gyd byddwch yn gwneud i chi eich hun ac aelodau eich teulu. Wrth gwrs, mae'n well i ddewis pysgod yn fatter, ond nid yw'n hanfodol, gan nad yw pawb yn caru bwyd seimllyd. Nawr, gadewch i ni edrych ar dair ffordd i halltu yn briodol mecryll.

Y ffordd gyntaf - fel mecryll halen

Wrth gwrs, yn gyntaf bydd angen i chi dorri mol y pysgodyn a brwsio allan ei tu mewn. O hyn o bryd, mae'n dibynnu i raddau helaeth ar y canlyniad terfynol, oherwydd os byddwch yn gwneud pysgod glanhau gwael, nid yw olion y viscera yw'r effaith fwyaf cadarnhaol ar y blas y cynnyrch terfynol. O'r bol angen i gael gwared ar bopeth, hyd yn oed llaeth ac wyau, os o gwbl. Unwaith y byddwch wedi glanhau, rinsiwch gyda dŵr glân a bol gwag, ei lenwi â halen. Ar gyfer graeanu y gorau i brynu halen bras arferol, mewn unrhyw achos, nid iodized.

Ar ôl yr holl bysgod glanhau a'u llenwi â halen, gallwch symud ymlaen i'r cam nesaf. Cymerwch y bowlen yr ydych yn mynd i halen y pysgod, wrth gwrs, byddai'n braf pe y prydau yn cael eu gwneud o ddur di-staen. Ond os nad oes un, yna mae'n mynd unrhyw un arall, yr hyn sydd gennych yn y gegin. Arllwyswch prydau bach ar yr haen halen gwaelod a rhaid iddynt fod yn bysgod fel bod pob carcasau eu gosod bol i fyny. Yn y broses o osod peidiwch ag anghofio rhoi ychydig o ochrau mecryll halen. Unwaith y bydd yr holl bysgod yn cael ei osod, dim ond yn mynd i gysgu ar ei ben â halen, fel na ellid ei weld.

Nawr mae angen i chi powlen gyda'r pysgod rhoi mewn lle oer. Os nad yw eich deunydd pecynnu yn fawr iawn, y lle delfrydol yw y silff isaf yn yr oergell. Fel y cyfryw, mae angen i'r pysgod i storio tua 4-7 diwrnod. Fel y gwyddoch mae'n sylweddoli yn barod, tra bod halltu yn dibynnu ar y carcasau o fecryll. Po fwyaf y pysgod - felly bydd yn para'n hirach prosalivatsya. Yn y broses o graeanu ag anghofio i ddraenio allan o'r heli cynhwysydd gynhyrchu. Os nad ydych, yna mae'n reidrwydd zavedutsya gwahanol micro-organebau annymunol ac yn difetha eich trin.

Dyna'r cyfan, fel y gwelwch, dim byd cymhleth, ac yn awr eich bod yn gwybod sut i macrell halen. Ond mae hyn yn y ffordd hawsaf o halltu. Mae sawl ffordd wahanol drwy ychwanegu sbeisys ond, hyd yn oed pysgod wedi'u halltu y modd hwn, byddwch yn dros y lleuad gyda'r canlyniad terfynol. Os nad ydych am i aros am wythnos tan prosolitsya pysgod, gallwch fanteisio ar, fel petai, dull mynegi macrell hallt.

Yr ail ffordd - ar gyfer y ddiamynedd

Yn yr un modd at y dull cyntaf, bydd angen i chi perfedd a golchi'r pysgod. Nesaf, rhaid i chi gael ei wahanu oddi wrth y carcas a chynffon pen. Yn awr, os nad ydych erioed wedi gwneud ffiledi pysgod, ar eich cyfer chi daw'r cyfnod mwyaf anodd. Mae'n angenrheidiol i dorri y pysgod ar hyd yr asgwrn cefn a chig tendr ar wahân i'r esgyrn. Os byddwch yn gwneud yn iawn, byddwch yn cael filet neis iawn, sy'n torri yn syth i mewn i sleisys. Nawr torri dau gylch winwns canolig a gallwch ddechrau gwneud y peth pwysicaf - y marinâd.

Cymysgwch hanner cwpan o olew llysiau gyda thri llwy fwrdd finegr 9%. Mae'r cymysgedd o ganlyniad yn ychwanegu persawr 4-6 grawn pupur, 2-3 dail llawryf a dau stydiau. Yn hyn o goginio marinâd drosodd. Rhowch y ffiledi macrell mewn powlen, arllwys gyda'r halen, droi a'i adael i sefyll am 10 munud. Wedi hynny, os dymunir, a phupur i flasu, gallwch bysgota, gofalwch eich bod yn taenu y nionyn ac arllwys y marinâd. Unwaith eto gymysgu'n dda pysgod a'i adael i fwydo am 10-12 awr. Yna rhowch y cynwysyddion gyda physgod am ychydig oriau yn yr oergell ac yn gallu mwynhau ffiled bonito blasus.

Y drydedd ffordd - fel mecryll halen mewn heli

Dechreuwch hollol debyg - torri oddi ar y gynffon, pen, diberfeddu ac yn drylwyr pwll. Nawr godi'r banc ar faint eich pysgod a rhowch y carcas mewn cynffonnau jar i fyny. Mae'r pysgod yn barod ar gyfer halltu, ei bod yn angenrheidiol i baratoi'r marinâd.

Arllwyswch mewn dŵr, 4 llwy fwrdd o ddail te, 2 llwy fwrdd siwgr a 4 llwy fwrdd o halen. Dewch â'r cymysgedd o ganlyniad i adlif a gadael iddo oeri ychydig. Yna y marinâd straen sy'n deillio ac ychwanegu 4 llwy fwrdd mwg hylif. Nawr arllwys marinâd hwn dros y pysgod a chuddio am dri diwrnod yn yr oergell.

Fel y gwelwch, mae popeth yn hawdd ac mae'r cynhwysion ar gyfer halltu ar gael i bawb. Nawr eich bod yn gwybod y tair ffordd fel macrell halen. Bon Appetit!