Sut i adnabod Chanterelles ffug?

Mae llawer o gariadon madarch rhoi eu Chanterelles dewis. Nid yw'n cyd-ddigwyddiad: eu arogl heb ei ail a blas ei datgelu llawn ag unrhyw ddull o goginio. Mewn cyfrif arbennig yn y Byd Goginio Chanterelles ffrio. Ond nid yw'n casglu Chanterelles gamgymeriad ffug?

Rydym yn gwahaniaethu yn y goedwig

Chanterelles gwir a gau yn aml yn tyfu yn iawn nesaf at ei gilydd, gellir eu gweld yn unrhyw goedwig, beth bynnag y rhanbarth. Mae'r cyfnod o aeddfedu - o fis Mehefin i rhew cynnar. Yn aml, nid yw casglwyr yn sylwi ar y gwahaniaeth, gan ychwanegu chanterelle ffug bwytadwy ynghyd â'u chwiorydd yn eu basged.

Ond mae'r gwahaniaethau rhyngddynt yn dal i fodoli. chanterelle ffug yn tyfu ar fonion, ac ar y ddaear, a phren pwdr. Mae'r rhain yn un mathau o ffyngau na fydd byth yn tyfu ar goed wedi cwympo - yn unig ar fonion mwsoglyd. Yn ogystal, Chanterelles ffug yn aml yn tyfu ar wahân oddi wrth ei gilydd, mae'r rhain hefyd fel arfer yn tyfu mewn grwpiau.

Dolen drwy ofalus

Cyn i chi ddechrau gwneud cnwd a gynaeafwyd yn y goedwig, mae angen i chi fynd drwyddo drylwyr. Talwch sylw arbennig i'r madarch hynny sy'n wahanol iawn oddi wrth eu perthnasau. Er enghraifft, nid yw Chanterelles ffug, hyd yn oed o ran eu golwg ddim yn edrych fel y peth go iawn. Lliw eu hetiau sawl gwaith mwy disglair - oren neu oren-frown, gyda mymryn o gopr.

Hefyd, yn talu sylw at y siâp y cap. Yn madarch ffug mae hi'n edrych fel twndis. Os ymyl y cap gyda'r ffurflen gywir o fflat, mae tebygolrwydd uchel nad oedd y defnydd o ffwng o'r fath mewn bwyd yn gallu. Ar ymyl hon o'r dalpiog chanterelle cap. Yn ofalus, yn gwneud allan a chlwy'r traed ffwngaidd: o'r madarch ffug yn rhy denau.

Os bydd y ymddangosiad nad ydych yn gallu deall, yna talu sylw at y cnawd madarch. Mae arogl o hyn Chanterelles atgoffa rhywun o ffrwythau neu wreiddiau sych, i flas fel y dylai fod yn ychydig yn sur. Mae lliw ei chnawd o amgylch yr ymylon ychydig yn melynaidd, ac yn y canol - gwyn. Ceisiwch bwyso eich bys ar y mwydion. Os na fydd goch, gallwch fod yn sicr bod yn eich basged madarch go iawn.

Ar yr un blas chanterelle ffug y cnawd yn prin dymunol. Ac os ydych yn ceisio ochr arall cap, gallwch deimlo y blas chwerw. lliw Cnawd ffwng afreal yn felyn neu'n oren. Os gwthiwch bys ar ei, nid oedd yn newid.

Wrth gwrs, mae'r chanterelle ffug nid yn wenwynig, ond ni all fod yr effaith ffordd orau ar eich system dreulio.

gwneud preform

Paratoi ar gyfer y gaeaf Chanterelles ddim mwy anodd nag i ciwcymbr phicl neu domatos. I ddechrau mae angen iddynt fynd drwy'r, cael gwared ar y glaswellt a dail, syrthiodd yn ddamweiniol i mewn i'r fasged. Yna, maent yn cael eu golchi dan ddŵr tap oer. Ei gwneud yn werth yn ofalus fel nad ydynt yn disgyn ar wahân ac yn parhau i fod yn gyfan. Yna, bydd angen ychydig o sych Chanterelles.

Unwaith y bydd y madarch wedi sychu, maent yn cael eu plygu i mewn i sosban. Yn yr achos hwn, madarch mawr yn well cyn-torri'n ddarnau bach. Chanterelles dywallt ferwi dŵr poeth. Ar pwys o fadarch fod litr a hanner o hylif.

Madarch berwi'n ac ychwanegu'r sbeisys. Yna tân Bates coginio deg munud, ac yna yn taflu mewn colandr. Paratowch marinâd o finegr, sbeisys ac olew llysiau. Yn olaf, Chanterelles rhoi mewn jariau ac arllwys y marinâd poeth eto. Yna fe'u sterileiddio 20-40 munud. Dyna i gyd. Chanterelles yn barod ar gyfer y gaeaf. Bon Appetit!