Sut i ffrio lleden: nifer o opsiynau ar gyfer ei baratoi

I baratoi ar gyfer ffrio lleden pysgod rinsio gyntaf a rhewi - dadmer mewn dŵr oer am 40-60 munud. Lleden ei dorri: torri oddi ar ei ben, glanhau allan y tu mewn. Gyda dywyll "llygad" ochr y pysgodyn yn dibynnu blingo. Ei gwneud yn i'r arogl rhyfedd, yn ymddangos yn y gwaith o baratoi'r lleden roedd llai amlwg. Yn ogystal, pysgodyn mawr croen yn eithaf anodd. Wedi hynny golchi lledod dan ddŵr a thorri ar y corff ar yr ochr isaf (ei bod yn wyn) ar y ddwy ran. Yna, mae'r esgyll dorsal yn cael eu torri, golchi gyda phob un o'r haneri pysgod, eu torri yn ddarnau.

Mae'r fersiwn symlaf o sut i ffrio lleden, fel a ganlyn: dogn o bysgod solyatsya, pupur, crymbl yn y blawd wedi'i hidlo neu friwsion bara, trochi mewn wy a Crymbl eto. Ar ôl hynny, mae'r pysgod yn cael ei ffrio mewn saim dwfn nes yn frown euraid. Cyn gweini bob sleisen rhoi sleisen o lemwn a phersli, er addurno sglodion addas.

Mae'r amrywiolyn nesaf yr ateb i'r cwestiwn o sut i ffrio lleden, gallai fod yn: mae'n bosibl i ffrio gyda thomatos neu fadarch. pysgod Draenogyn, hallt a paneer, ffrio ar dân ysgafn. Yn yr achos cyntaf, ar ôl rhostio iddo roi dafelli sleisio tomatos heb hadau ac croen, yna rhowch y sosban oddi ar y lleden yn y popty am 5-7 munud. Yn yr ail - Lleden obkladyvaetsya madarch, platiau wedi'u sleisio, tywallt saws ar ei ben a'i bobi yn y ffwrn am tua 10 munud. Ar gyfer y rysáit hwn, mae'n dibynnu ychydig cyn phicl, taenellodd gyda sudd lemon neu win gwyn. Ar gyfer y saws 1 llwy fwrdd. llwy blawd ffrio gyda'r un faint o fenyn, ychwanegu gwydraid o hufen, halen a sudd lemwn i flasu. Paratoi ar wres isel am 5-7 munud.

paratoi amrywiad Addas o'r pysgod ar gyfer y rhai sydd â diddordeb mewn sut i rhostio lleden - pobi yn y popty. Mae'r dull hwn yn ei gwneud yn bosibl peidio â cigydd pysgod cyn coginio, a'i goginio gyfan. Mae'r opsiwn hawsaf - i halen y pysgod y tu mewn a'r tu allan, rhoi ychydig o bupur (gwell - gwyn a gynlluniwyd yn arbennig ar gyfer pysgod), taenu gyda sudd lemwn, arllwys ar y ddeilen ychydig o olew llysiau a'i roi ar am 15-20 munud yn y popty. lleden pobi ar 180 gradd. Yn hytrach na sudd lemwn ar rai fforymau coginio fe'ch cynghorir i ddefnyddio adjika. Mantais hyn dull paratoi yw bod y arogl sy'n codi yn ystod badell ffrio mewn lleden, yn ymarferol yn absennol. Ar yr un pryd i gael frown crensiog a euraidd gallwch beth bynnag.

Ffordd arall - stwffio pysgod: mae hefyd yn addas ar gyfer y rhai sydd am wybod pa mor blasus ffrio lleden yn ei gyfanrwydd. pysgod mawr prosesu, yn ddieuog o viscera, croen a esgyll. Paratoi stwffin: 3 llwy fwrdd. l. menyn wedi'i gymysgu â briwsion bara (3 llwy fwrdd), ½ cwpan wedi'i dorri shrimp a wyau amrwd. Stwffin ei roi y tu mewn i'r pysgodyn, brwsio gyda wy ar ei ben a rhoi ychydig o briwsion bara. hambwrdd pobi taenu ag olew. Pobwch am 20-30 munud, y pysgodyn gorffenedig gyda phersli wedi'i dorri.

Mewn llyfrau coginio, gallwch ddod o hyd i'r rysáit hyn a elwir yn ffrio pysgod o lleden. Paratoi pryd hwn, cynghorir i dorri tafell o hyd ( "nwdls") a'i ffrio dros wres uchel mewn nifer fawr o olew blodyn yr haul. Wedi'i weini pysgod wedi'u ffrio i'r tatws stwnsh gyda pherlysiau wedi'u torri, wedi'i gymysgu â garlleg mâl.

Mae'r rhai sydd â diddordeb mewn faint o lleden ffrio, gallai fod yn ddoeth i wneud hynny dim mwy na 4-8 munud (darnau mwy - dim mwy na 10 munud): mae'n rhost gyflymach na llawer o fathau eraill o bysgod.

cynildeb arall ynglŷn â sut i ffrio lleden: dylech wybod bod cyn ffrio argymhellir i socian yn y llaeth am 15-20 munud - blas lleden yn gwella, ac mae ei arogl penodol yn dod yn llai amlwg.