Y dysgl hynafol ar ein bwrdd yw rysáit khash.

Yn ôl pob tebyg, gyda hyder llawn, gall un ddweud mai un o'r prydau mwyaf poblogaidd o fwydydd ar diriogaeth nid yn unig yn Armenia, ond mae Transcaucasus i gyd yn hash. Nid yn unig yn ddefnyddiol iawn, ond hefyd blas blasus iawn. Daeth prif ryseitiau khash o gorffennol pell ac ychydig iawn o newidiadau a gafodd.

Yn hanesyddol, roedd Khash yn fwyd i werinwyr, fe'i paratowyd o ddiwedd yr hydref tan ddyddiau cynnes. O gofio bod y rysáit yn gofyn am lawer o amser i goginio, a'i fwyta'n gynnar yn y bore - mae'r pryd yn iawn iawn, yna mae'r gwragedd tŷ yn ei baratoi o'r noson.

Mae'r rhai sydd eisoes wedi rhoi cynnig ar y ddysgl hynafol hon yn aml yn meddwl sut i goginio'r khash ar eu pen eu hunain. Mewn gwirionedd, mae'r rysáit o khash yn syml, mae'n debyg iawn i goginio piciwr ac nid oes angen gwybodaeth arbennig amdano mewn coginio. Bydd angen y cynhyrchion: coesau cig eidion (1.5 kg), creithiau (0.5 kg), nifer o bennau garlleg, radish, halen. A hefyd ar griw o persli, basil, tarragon.

Cyn ei goginio, mae angen paratoi'r coesau cig eidion yn gywir (crafu a chrafu), yna rinsiwch, rhannwch (torri) i mewn i rannau a chaniatáu i chi sefyll am ddiwrnod mewn dŵr oer. Gallwch drechu mewn dŵr sy'n llifo neu'n syml, ac yna bydd angen i chi newid bob 2-3 awr yn gyson. Ar ôl hynny, rinsiwch eto, rhowch mewn padell heb fod yn eang iawn ac arllwyswch dŵr 15-20 cm uwchben y coesau a osodwyd.

Wrth baratoi'r khash yn gategoraidd, ni allwch ganiatáu berw treisgar. Brew heb halen, yn casglu ewyn a braster o bryd i'w gilydd.

Dylid coginio'r criwiau cyn eu coginio - eu glanhau a'u golchi, yna eu dywallt â dŵr oer a'u coginio nes bod yr arogl yn diflannu'n llwyr. Wedi hynny, mae angen draenio'r broth, golchi'r criw, ei dorri a'i ychwanegu at y coesau bragu. Os yw'r cig wedi'i wahanu'n hawdd o'r esgyrn - mae'r hash yn barod. Yn y pen draw, dylech ychwanegu'r braster wedi'i dynnu iddo.

Mae'r bwrdd yn cael ei weini'n uniongyrchol "o'r tân" yn boeth iawn iddo - halen, radish, wedi'i wanhau â chawl garlleg wedi'i fagu, gwyrdd sbeislyd a bara pita.

Yn draddodiadol yn y bwyd Armenia, derbynnir khash i fwyta gyda lavash sych, ond gallwch ddefnyddio llwy, sy'n fwy cyffredin mewn prydau modern. I Khash, er gwaethaf yr amser cynnar, fel arfer mae gwefus i fodca, credir na fydd y dysgl hon "yn mynd."

I'r broses o baratoi'r sgrapiau cig ar ôl prosesu, mae'r toriadau cig yn y bwyd Armenia yn greadigol. Felly, gellir galw un o'r enghreifftiau clasurol o "greadigrwydd" fel rysáit ar gyfer chacha, o'r enw Ffrangeg, a'i amrywiadau - Liones, Coch.

Yn ystod y coginio, mae cymysgedd o gig a llysiau wedi'u torri gyda thwymynnau yn cael eu ffrio mewn padell. Wrth baratoi'r pryd hwn, gallwch arbrofi'n ddiogel gyda'r cynhwysion, gan ddewis y cynhwysion hynny sy'n hoffi neu'n hawdd eu cyrraedd. Un o ofynion cyffredin pob math o'r pryd hwn yw y dylai popeth hawdd ei goginio'n hawdd gael ei dorri'n fân iawn.

Bydd pob un o'r cynhwysion a ddewiswch yn dod â rhywbeth yn eich bwyd, ychwanegu blas, lliw a blasau ychwanegol i'r cig, felly peidiwch ag ofni dangos eich dychymyg. Mae'r dysgl yn troi allan yn flasus iawn a gwreiddiol, ac mae'r cwestiwn o sut i goginio hash, fel ei fod yn troi allan "fel cymydog" yn anodd iawn. I wneud hyn, mae angen dewis yn union y cynhyrchion hynny a ddefnyddiwyd i wneud y hash arbennig hwn.

Os byddwch chi'n penderfynu arbrofi a datblygu'ch rysáit ar gyfer hash, er enghraifft gyda llysiau, yna ceisiwch ychwanegu tatws i'r dysgl. Gellir ei ddefnyddio eisoes wedi'i ferwi a'i amrwd. Rhuthrwyd crib ar grater, neu ei dorri'n giwbiau. Gallwch chi goginio toh naill ai hyd at gysondeb meddal, neu hyd at gwregys rhwd - ar gyfer eich blas.

Mae'r broses goginio, fel popeth arall, hefyd yn rhoi'r hawl i chi ddewis, oherwydd mae yna ddau ymgyrch i'r broses o goginio. Gallwch baratoi pob elfen o'r ddysgl ar wahân, gan gysylltu pob un gyda'i gilydd yn unig yn y pen draw, neu yn raddol un ychwanegwch gynhwysion yn raddol. Mae'r ddysgl hon yn ddelfrydol i gefnogwyr arbrofi yn y gegin, ac oherwydd ei symlrwydd ar yr ysgwydd, hyd yn oed y gwestai cyntaf.