Goose: ryseitiau coginio.

Mewn llawer o deuluoedd, y hoff bryd traddodiadol yw'r gei. Mae'r ryseitiau'n amrywiol iawn, ynghyd â gwahanol lenwi a sbeisys. Ystyriwch y rhai mwyaf poblogaidd ohonynt.

Y rysáit am gei gydag afalau

Er mwyn coginio gyda'n dwylo ein hunain dysgl poblogaidd - geif gydag afalau, mae angen goose arnom am 3.5 - 4 kg o bwysau, yn ogystal â sbeisys fel pupur, halen ac afalau (caled ac asidig). Rydym yn mynd ymlaen i'r broses goginio.

I gychwyn, mae angen golchi y geif dan ddŵr oer a sychu gyda thywel. Yna dylid croeni'r croen yn y cluniau, y bronnau a'r abdomen gyda fforc. O ran yr adenydd, mae'n well eu torri, neu fel arall gallant ddod yn anhygoel iawn pan goginio, gall eu golwg ddifetha ochr esthetig gyfan y dysgl. Felly, rhwbiwch y geif gyda halen a phupur.

Yna, rydym yn dechrau paratoi'r llenwad. I wneud hyn, dylid torri afalau i'r chwarteri, a sicrhewch eich bod yn cael gwared â'r craidd gyda'r hadau. Ymhellach rydym yn stwffio ein goose gyda haenau wedi'u torri o afal, heb fod yn rhy dynn.

Rhaid i'r abdomen, a wasanaethodd fel y man lle mae'r broses llenwi yn mynd, gael ei gwnïo gydag edau. Nesaf, rhowch y geif ar yr hambwrdd pobi fel bod y bol ar y brig, yn yr hambwrdd pobi, bydd angen i chi arllwys dŵr berwi tua'r bys. Yna rhowch y geif yn y ffwrn am 15-20 munud, 250 gradd. Ar ôl hynny, dylid lleihau'r tân i 180 gradd, ond nid yw'r broses ffrio'n stopio, bydd yn para oddeutu un a hanner i ddwy awr. Er mwyn ffurfio crwst gwrthrychau crispy, argymhellir i ddwr yn gyson braster y geif, a ffurfiwyd yn ystod ffrio. 20 munud cyn i'r gewyn barod gael ei hamgylchynu gan afalau sydd wedi eu torri yn eu hanner. Bydd afalau o'r fath yn gwasanaethu fel dysgl ochr ardderchog. Er mwyn gwirio parodrwydd y ddysgl, rydym yn eich cynghori i chi ei guro gyda chyllell. Os oes sudd yn yr haenen trwchus, yna mae ein goose yn bendant yn barod. Os bydd sefyllfa o'r fath yn digwydd y bydd y goose yn llosgi o'r uchod, ond bydd yn dal yn llaith y tu mewn, mae'n well cwmpasu'r gei gyda ffoil. Fel hyn, gallwch chi goginio hoff fath o ddysgl, fel gêr. Nid yw ryseitiau o goginio yn dod i ben yma.

Nesaf, byddwn yn disgrifio sut mae'r gos yn cael ei goginio. Mae'r rysáit fel a ganlyn.

Er mwyn coginio geif wedi'i stiwio, cymerwch hanner gei wedi'i dorri, cwpl o foron, un afal (gallwch chi ei osod yn ôl gyda quince), mae angen pâr o bennau bylbiau, past tomato (gallwch chi wneud cysglod), sbeisys i'w blasu hefyd.

Felly, gadewch i ni ddechrau coginio'r gei. Rydyn ni'n rhannu ar gyfer dechrau'r geif i ddarnau bach, eu halen a phupur. Nesaf, mae'r darnau sy'n deillio o ffrio ar geifr y gefn o ddwy ochr, cyn i'r crwst aur gael ei ffurfio. Ar ôl hynny, gosodir y darnau hyn mewn llong uchel, y bas gos y gelwir hyn. Yma, rydym ni'n ychwanegu afal neu quince wedi'i gratio, moron, nionyn wedi'i dorri, mae hyn i gyd wedi'i lenwi â past tomato (neu fys crib) a broth. Stew. Ar ôl peth amser, rhowch y sbeisys: dail bae, pupur ac aros am ddiwedd y coginio. Cyn ei weini, argymhellir yfed y saws sy'n deillio ohono. Fel dysgl ochr, gallwch ddefnyddio tatws neu reis. Felly, mae'n bosibl gwasanaethu pryd mor flasus fel geif. Mae ryseitiau o goginio, fel y gwelwn, yn wahanol.

Gadewch i ni ystyried un rysáit arall.

Gos wedi'i drin.

Os ydych chi eisiau coginio goose blasus, mae angen aderyn o bwysau bach, tua hanner cilogram. Hefyd menyn - gram 100, broth cyw iâr tua dwy gant mililitr, dŵr tua 150 mililitr. Hefyd yn y rysáit mae un lemwn ac amrywiol sbeisys: pupur a halen.

Felly, y broses pobi yw'r canlynol. Mae halen a phupur carcas y Goose yn y tu allan a'r tu allan. Rydyn ni'n rhoi y geif ar daflen pobi, arllwys olew. Yn agos at y goose, rydym yn rhoi winwns a moron wedi'u torri'n fân. Yna rhowch y sosban yn y ffwrn. Pan sylwch chi fod y llysiau wedi'u brownio, arllwyswch broth a sudd lemwn wedi'i wanhau mewn dw r i'r hambwrdd pobi. Yn ystod pobi, mae'n rhaid i ddŵr gael gwyr yn y gorffennol gyda'r sudd a ffurfiwyd yn ystod pobi, yn ychwanegol, mae angen ei droi drosodd fel ei fod wedi'i ffrio'n gyfartal o bob ochr.

Mae'r geif yn barod. Gweinyddwch ef yn cael ei argymell gyda dwy bryd ochr ar ddysgl sy'n gweini. Mae'r saws sy'n deillio orau wedi'i hidlo ar wahân a'i weini mewn cwch cludo. Gellir hefyd pobi Goose mewn llewys coginio arbennig. Gyda llaw, yn eithaf sudd yn yr achos hwn, mae'n troi allan o geifr. Mae'r ryseitiau yn y llewys yn amrywiol iawn, gan ychwanegu llysiau, ffrwythau, ac ati.

I grynhoi, fe ddysgais i goginio hoff fath o ddysgl fel gêr. Gall ryseitiau o goginio gynnwys opsiynau megis: gwn rost, geif gyda prwnau, gwenith yr hydd a llawer mwy.