Sut i ddefnyddio peli olew - ryseitiau, awgrymiadau

Yn Rwsia, ychydig o ddefnydd olew cloron. Llun mae'n dangos ei fod yn - mae potel cynnyrch hylif. Gallai llawer yn gofyn: beth mae'n ei wahanol i'r olewydd? A yw y gall madarch wasgu allan ohonynt a chael olew? Ydy, mae'r cwestiwn yn eithaf naturiol. Truffle - er ffwng gwerthfawr, ond nid braster sy'n cynnwys. Ond persawrus iawn - y mae'n cael ei werthfawrogi gan gourmets. Er mwyn cael gwared ar y peli siocled arogl (perigorskie Eidaleg du neu wyn) olewydd llenwi (weithiau grapeseed) olew. Ac mae'r hylif presennol a thrwy hynny yn amsugno blas y ffwng. Mae pob halen a phupur yn barod. Yn yr erthygl hon byddwn yn trafod sut i ddefnyddio olew cloron. Fodd bynnag, i ddechrau, y gyfran fwyaf yn dod i farchnata'r cynnyrch hyd yn oed yn agos at gorwedd nesaf at y madarch gwerthfawr. diwydiant bwyd modern hir synthetig wedi ynysu cydran cloron 2,4-dithiapentane. Mae'n sylwedd hyn yn achosi blas nodedig y ffwng. Ond weithiau pris ffyrnig gallwch brynu olew, infused gyda peli siocled go iawn.

Blasyn eogiaid

Mewn egwyddor, gall dysgl hwn yn cael ei baratoi o unrhyw bysgod olewog. Addas eogiaid, nid yn unig, ond hefyd eog gwyn neu chum. Bydd dau gant pum deg gram o ffiledi pysgod wedi'u torri'n sleisys tenau, yn ddelfrydol o'r un maint. Sudd Polem hanner lemon. Ychwanegwch olew cloron - dwy lwy fwrdd. Taenwch gyda llond llaw o hadau mwstard. Cymysg gyda winwns gwyrdd wedi'i dorri'n fân a dil. Bydd y pysgod yn gosod y caead a gadael am awr a hanner. Gweinwch Blasyn hwn a dynnwyd yn y tafelli o fara rhyg sych neu bysgod ar hambyrddau arbennig.

Salad gydag olew cloron

Mae'r rysáit hon yn defnyddio madarch Portobello (pedwar ohonynt), ond gellir eu disodli gan madarch mawr confensiynol. Mae cant ac ugain o gram o prosciutto torri'n stribedi tenau a'u ffrio ar y gril nes cyflwr ffres. Gadewch i oeri. Ar bysedd dysgl rhwyg arugula (dau sbectol). Ychwanegu chwe coesau wedi'u torri o seleri gyda dail. Shinkuem hanner cylch bylbiau hanner y dosbarth. Taenwch y ddysgl. Madarch wedi'u torri'n fân-fân, eu cymysgu gyda phersli wedi'i dorri (dwy lwy fwrdd). Taenwch winwns. Mae'r holl daenellodd gyda sudd o ddau lemwn. Halen, pupur a chymysgwch yn ysgafn. Arnynt olew cloron. thaenelled salad parod gyda prosciutto crensiog. Dim mwy cymysgu a'i weini.

cawl

Ewch ymlaen i brydau poeth, sydd yn ei olew cloron Paratoi yn cael ei ddefnyddio. Ryseitiau eu niferus. Ar ôl olew blas yn gallu newid y blas y prydau mwyaf cyffredin, hyd yn oed tatws wedi'u berwi. Felly, yn seiliedig ar cawl cyw iâr (chwe chan mililitr) coginio cawl. Mae'r gymysgedd o olewau hufen a llysiau ffrio hanner winwnsyn wedi'i dorri nes dryloyw. torri'n fympwyol yn ddarnau bach ar gyfer dau gant a hanner gram o datws a gwreiddyn seleri. Rhowch y cyfan yn y cawl. Mae ychydig sbrigyn o teim (teim), rhwymynnau edau a hefyd yn gollwng i mewn i'r cawl. Pan fydd y llysiau'n feddal, yn llawn yn y pot chwarter cwpan o hufen trwm. Rydym yn cael eu dwyn eto i gawl berw, pryd halen a phupur. Ar y cam hwn, ychwanegu dwy lwy fwrdd o olew cloron. Tynnwch y teim, tynnu yr edefyn. Stwnsiwch pob chymysgwyr. Gweinwch ac yn addurno y ddysgl gyda pherlysiau ffres ac a'i taenellodd gyda sudd lemwn.

salad arall

Er gwaethaf y soffistigeiddrwydd a chynhwysion egsotig i goginio pryd hwn yn eithaf syml. Ond rhaid i ni wneud ychydig o weithdrefnau rhagarweiniol. Yn gyntaf, mae angen i chi gymryd y petalau o rhosyn mawr (dim hanner ffordd gyda brigerau) ac yn eu llenwi â dŵr iâ am awr. Felly, y chwerwder yn diflannu. Ac yn ail, yr angen i phicl llysiau. Ychydig yn rhaid i un daikon zucchini (rhuddygl Tseiniaidd) yn cael eu llenwi gyda llwy de o sesame a 70 ml o olew olewydd, 7 ml o saws soi. Nid yw'r marinâd yn brifo i daflu pinsiad o basil. Felly, dylai llysiau protomai hanner neu ddwy awr. Nashinkuem ffyn moron. Allan ar blât haenau: llysiau piclo, salad lolo Rossa, moron, petalau pinc. Salad gyda halen, ychydig o bupur du. Top dros y cyfan olew cloron polem wyneb - tua ugain gram.

Tagliatelle gyda saws hufen

madarch gwerthfawr yn enwog nid yn unig yn Ffrainc dalaith Perigueux, ond hefyd y Tuscany yr Eidal. Felly, mae llawer o ryseitiau pasta, lle mae'r olew cloron yn cael ei ddefnyddio. Paratoi pryd hwn, coginio nes al dente wladwriaeth pedwar can gram o tagliatelle pasta, a elwir yn ein "nythod". Nawr yn gwneud y saws. At y diben hwn, pedwar can gram o gig eidion (posibl a thoriadau moch) Bydd torri gan giwbiau centimetr hanner, halen, sbeisys a thaenelled ffrio mewn olew olewydd. Mae dau gant o gram o fenyn (efallai yn cael eu disodli gyda madarch cae) shinkuem ddarnau canolig. Yn yr un modd, sesno â halen, pupur a'u ffrio mewn padell ffrio arall. Rhoi cig gyda madarch a llenwch y hufen pedwar can mililitr (heb fod yn llai na 20% o fraster). I fudferwi y saws boils i lawr i gyflwr hufennog. Tagliatelle taflu mewn colandr, gwydr i'r holl hylif. Yna ychwanegwch y pasta at y saws berwi. Gwisgo gyda phedwar llwyau o olew cloron.

Farfalle gyda madarch

Un winwns coch a dau dannedd o arlleg wedi'u torri'n shinkuem. eu ffrio mewn olew olewydd. Pryd fydd y nionyn gyda'r garlleg yn rosy, rhowch y madarch gwyn plicio a'u torri'n ddarnau bach (tua thri chant o gram). Ar y cam hwn mae eisoes yn bosibl i roi ar y tân pot o ddwr i ferwi Farfalle. Gelwir y rhain nwdls gennym 'gloÿnnod byw "a" bwâu ". Mae'n debyg, nid yw'n angenrheidiol i ailadrodd nad rhaid i'r dŵr "iawn" pasta goginio berwi ond yn caniatáu, ond hefyd yn ychwanegu llwyaid o olew llysiau. Gan na fydd y pasta lynu at ei gilydd a bydd yn friwsionllyd. Nid Golchwch gyda pasta Eidalaidd go argymhellir o dan y dŵr rhedeg. Farfalle nes coginio, arllwyswch y saws madarch Truffle (olewydd) olew. pasta straen rydym yn symud i mewn i'r badell. Rydym yn cynhesu yn y saws. Gosod allan y ddysgl gorffenedig ar blât, taenu gyda llond llaw o gaws Parmesan i gyd.

Risoto gydag olew cloron

Sglodion bwyd Eidalaidd nid yn unig pasta a pizza. Dim llai poblogaidd yn y penrhyn Apennine a risotto. Nid yw hyn yn pilaf Asiaidd Canolog a paella Sbaeneg. Reis yn y saig hon weddol hyfriw, yn aml gyda blas saffrwm gyda'r ychwanegiad o wahanol lysiau. Used a madarch. Ar gyfer prydau angen i chi gymryd yn fath arbennig o reis - Arborio (un gwydr). Mae'r gymysgedd padell ddofn ei lledaenu olew menyn a llysiau. Pryd fyddant yn gynnes, arllwys reis. Ac rostio hadau nes eu bod yn dod yn mat dryloyw ag gleiniau gwydr. Dim ond wedyn y gall arllwys dŵr neu cawl (dau sbectol). Gorchuddiwch y sosban a'i adael i fudferwi dros wres canolig. Glân cyfamser pum porcini stwff. Rwy'n eu golchi a'u torri'n sleisys mewn padell ffrio. Gadewch i ni aros am y foment pan fydd tri chwarter o'r hylif wedi anweddu. Dim ond yna arllwys dwy lwy fwrdd o win gwyn ac ychwanegu pinsiad o saffrwm. Cymysgwch eto ac orchuddio â chaead. olew cloron arllwys dysgl wrth wneud cais.

Berdys, wedi'u stemio

Am y prydau cyntaf i lanhau a'i roi i ferwi mewn dŵr hallt am bedwar tatws canolig. Mae naw darn o corgimwch glân heb gyffwrdd cynffonnau. ewin garlleg, pinsiad penrhudd a basil, pupur gwyn bydd pinsiad o halen, a thair llwy o olew olewydd punt i gael past. Roi yn ôl y berdys a gadael iddyn nhw farinadu am ddeng munud. Yn y cyfamser, rydym yn coginio tatws. Ardywallt y dŵr. piwrî tatws Istolchem ac arllwys hanner gwydraid o laeth. Ail-lenwi tair llwy fwrdd o fenyn. Inswleiddiwch piwrî, nid i oeri i lawr. stemars Pallet smazhem braster llysiau. Cyhoeddi shrimp. Saith munud yn ddiweddarach eu bod yn barod. Rhannu ar blât stwnsh. Rhowch y shrimp ar ei ben. Arllwyswch olew cloron (dwy lwy fwrdd) a gweddill y bwyd môr sudd coginio.