Bwyd Eidalaidd: enw a ryseitiau

bwyd Eidalaidd wedi'i sefydlu'n gadarn yn ein bywydau. Mae llawer ohonynt wedi ennill cydnabyddiaeth fyd-eang. Ar yr un pryd, mae'n rhaid i ni ddeall bod bwyd Eidalaidd - nid dim ond pasta a pizza. Heddiw, rydym yn edrych ar prydau Eidalaidd ddiddorol a blasus, y mae eu henwau yn gyfarwydd i lawer: sbageti, tiramisu, rafioli, lasagna, ac ati Yn enwedig beth i'w coginio yn y cartref Nid yw yn anodd.

prydau Eidalaidd: ryseitiau gyda lluniau

Gadewch i ni ddechrau gyda'r bruschetta. Mae hwn yn bryd Eidalaidd Central traddodiadol. Rydym yn galw hyn Blasyn ddysgl "Antipasto". Mae'n cael ei gyflenwi cyn y prif brydau i gynyddu archwaeth. Un o nodweddion arbennig y tost bruschetta arferol neu frechdan yw bod tafell bara obsushivayut cyntaf ar gril neu mewn padell ffrio (wrth gwrs, heb olew). Mae'n fwyaf addas ar gyfer paratoi byrbrydau ciabatta.

Felly, ar gyfer paratoi o angen:

• olew olewydd;
• Garlleg - 1 ewin;
• sbeisys;
• ciabatta - 1 pc;.
• perlysiau ;
• finegr balsamig;
• tomatos mawr - 1 pc.

Rydym yn symud ymlaen i baratoi:

1. Ciabattas torri'n gyntaf yn ei hanner, awyr sychu ar gril (neu mewn popty, neu mewn padell heb olew).
2. Yna cymerwch y garlleg, yn lân ac yn torri ar gratiwr (bas).
3. Torrwch y llysiau gwyrdd, hefyd.
4. Nesaf, rhwbio'r bara garlleg gydag ychydig o wyrddni. Arllwys ar ben olew (olewydd).
5. Cymerwch y tomato, wedi'i dorri'n giwbiau bach, cysylltu gyda pherlysiau wedi'u torri, arllwys finegr ac olew, ychwanegwch sbeisys a'i droi i gyd.

Yna, ar tostio hlebushek Rhowch llysiau gwyrdd sbeislyd. Mae'r holl ddysgl yn barod, a gall ddod at y bwrdd.

rafioli

Rhestru prydau Eidalaidd (y lluniau ohonynt yn cael eu cyflwyno yn yr erthygl hon), ni allwch colli golwg ar y rafioli. Mae'r pryd hwn yn boblogaidd iawn mewn sawl rhanbarth o'r Eidal. Weithiau rafioli gymharu â twmplenni. Ond mae yna wahaniaethau rhwng y prydau:

• Rafioli - dysgl cyffredinol. Mae'n berthnasol i bwdinau ac i'r prif gyrsiau.
• Y ffurf wreiddiol. Gall rafioli fod cilgant siâp, crwn neu sgwâr.
• Gellir eu coginio mewn gwahanol ffyrdd: ffrio, coginio, ac ati
• Rafioli bob amser yn bwyta ffres. Nid Eidalwyr yn cadw eu cynhaeaf.
• Ravioli weini gyda sawsiau, olewydd.
• Rhaid i'r toes gyfer y cynhyrchion hyn fod yn denau iawn (llai na 1mm).

Rysáit ar gyfer rafioli gyda madarch

Ar gyfer coginio sydd ei angen arnoch:

• olew olewydd - 1 llwy fwrdd. l.;
• blawd (gwenith caled) - 200 gram;
• Wyau - 3 pcs. (2 ar gyfer toes 1 ar gyfer llenwi);
• halen;
• menyn - hanner can gram;
• winwnsyn - 1 pc;.
• madarch - 250 gram.

Paratoi:

1. Yn gyntaf didoli y blawd i fowlen yn y canol yn gwneud twll bach, morthwyl mewn dau wyau, arllwys yr olew.
2. Yna yr holl halen a chwisgo yn ofalus y gymysgedd, yn raddol ychwanegwch y blawd, ychwanegwch hwn. O ganlyniad, dylai toes unffurf gael. Rhowch ef ar fwrdd torri, a ddylai gael ei taenellodd gyda blawd ymlaen llaw. Toes dylino am bymtheg munud.
3. Yna lapio â haenen lynu a retract yn yr oergell am 20 munud.
4. Nawr yn dechrau paratoi'r llenwad. I wneud hyn, chrafangia 'r madarch a winwns, torri'n fân.
5. Ymhellach, toddi menyn mewn padell, rhowch madarch a llysiau, ffrio cyn anweddu hylif. Yna gadewch iddo oeri, halen a phupur.
6. Nawr yn ôl eto i'r prawf. Rholiwch i mewn i haen denau 2 o siâp hirsgwar. Mewn un stwffin lleyg, yr wy rhan promazyvat gwag, yna gorchuddiwch yr ail gronfa gyfan. wasg Da.
7. Rhagor o rafioli torri cyllell a ddymunir siâp.
8. Rhowch ar y tân pot o ddwr, yn gostwng y cynnyrch gorffenedig i mewn iddo. Berwch ôl fel y bo'r angen am 10 munud.

Panna Cotta

O ystyried y bwyd Eidalaidd, ni all un anghofio am y prydau melys. Panna Cotta - pwdin cain o gelatin, hufen, fanila a siwgr.

Ar gyfer ei baratoi sydd ei angen:

• llaeth a hufen - un gwydraid;
• lemon croen 1;
• peli siocled (ar gyfer addurno);
• siwgr - hanner cwpan;
• fanila siwgr - un llwy de;
• mefus wedi'u rhewi - 250 gram;
• gelatin - 8 gram (tua 1 llwy fwrdd).

Rydym yn dechrau coginio:

1. Yn gyntaf, yn y dŵr oer socian gelatin.
2. Unwaith y mae'n chwyddo, ei roi mewn baddon dwr.
3. Nesaf, cysylltu y hufen a siwgr (2 lwy fwrdd), croen a fanila siwgr. pwysau cynnes y tân i 80 gradd.
4. Ac yna ei dynnu oddi ar y gwres ac ychwanegu gelatin. Cymysgwch yn drwyadl.
5. Nawr yn cymryd y mowldiau ac arllwys drostynt màs. Yna tynnwch dair neu bedair awr yn yr oergell.
6. I baratoi'r saws, yn gyntaf ddadmer y mefus. Yna defnyddiwch cymysgydd falu. Beth yw swm y siwgr ychwanegol? Dewis a dethol yn dibynnu ar ba fath o losin chi aeron. Mae cwpl o lwyau o absenoldeb siwgr. Ohonynt yn gwneud y powdwr.
7. Nawr dynnu o'r pwdinau mowldiau, gwrthdro ar blât, arllwys y saws, yna addurno gyda pheli siocled a phowdr.

Salad "Caprese"

Mae'r ddysgl ei henw er anrhydedd y ynys Capri. Mae'r pryd nid yn unig yn flasus, ond hefyd yn gwladgarol, oherwydd bod gan bob cynhwysyn yn cynrychioli un o'r lliwiau baner yr Eidal.

Er mwyn paratoi ar y pryd bydd angen i chi:

• olew olewydd - 2 lwy fwrdd;.
• balsamig finegr - 1 llwy fwrdd;.
• halen;
• dail basil;
• Cherry - 7 pcs;.
• mozzarella.

Paratoi:

1. dail basil, rinsiwch, sych. Gwnewch yr un peth gyda'r tomatos.
2. Yna dorri'n sleisys ceirios.
3. sleisen mozzarella ffres.
4. Nawr osod allan salad: basil mewn cylch cyntaf, yna Cherry yn gadael a chaws.
5. Yn hwyr yn y tymor o halen dysgl, pupur a pherlysiau.
6. Yna, arllwys finegr ac olew. Mae'r ddysgl yn barod i'w fwyta.

tiramisu

Mae'n amhosibl i ddisgrifio bwyd Eidalaidd ac nid meddwl am y tiramisu. Mae hwn yn un o'r pwdinau mwyaf poblogaidd, ac nid yn unig yn yr Eidal, ond ar draws y byd.

Cyfieithu ei enw yn golygu "tynnu fi i fyny." Mae rhai pobl wedi awgrymu bod y pwdin hyn a elwir oherwydd ei chynnwys uchel mewn calorïau

Ar gyfer paratoi gofynnol:

• siwgr - 200 gram;
• cwcis "Savoyardi" - 400 gram;
• hufen (cynnwys braster 35%) - 500 ml;
• siocled tywyll - 25 gram;
• coffi "espresso" - 200 ml;
• mascarpone - 500 gram;
• wyau - deg o ddarnau;
• powdr coco;
• Cognac - 30 gram.

Paratoi Pwdinau:

1. Ar ôl gwahanu'r melynwy o broteinau. Yn y dyfodol, ni fyddwn yn defnyddio proteinau.
2. Nesaf, chwisg y melynwy gyda'r siwgr (mae wedi toddi yn gyfan gwbl). Yna, i gymysgedd hon, ychwanegwch mascarpone a chymysgwch (ei wneud yn ysgafn).
3. Ar wahân, chwip yr hufen. Maent yn cael eu wedyn yn daclus arllwyswch yr hufen.
4. Yn coffi, ychwanegwch siwgr (1 llwy fwrdd) a cognac.
5. Nawr gydosod y pwdin. Mae'r gwydr Rhowch yr hufen, yna bisgedi trochi mewn coffi. Yna ychwanegwch haen arall o hufen a'r bisgedi. Dylai'r haen olaf hefyd o hufen.
6. Addurnwch sglodion siocled pwdin a bowdwr coco. Anfonwch eich ddysgl yn yr oergell am saith awr neu fwy.

lasagna cig

Os byddwn yn siarad am yr hyn yw'r bwyd Eidalaidd poblogaidd, y peth cyntaf yn dod i lasagna meddwl. Mae'r pryd hwn yn draddodiadol ar gyfer y ddinas Bologna.

Ar gyfer paratoi gofynnol:

• Tomato Gludo - 200 gram;
• salami - 500 gram;
• perlysiau (basil, persli, ac ati);
• Garlleg - 2 ewin;
• stwffin (ddaear yn ddelfrydol) - 500 gram;
• siwgr - 2 lwy fwrdd;.
• caws parmesan - 200 gram;
• platiau (taflenni) lasagne - 12 pcs.;
• tomatos (wedi'i gratio) - 1 banc;
• nytmeg ffres;
• caws ricotta - 500 gram;
• winwnsyn wedi'i dorri - 100 gram.

dechrau coginio:

1. Mewn padell ffrio ddofn, rhowch y selsig, cig eidion, winwns, garlleg. Goginio nes bydd y cig yn dod yn frown.
2. Yna ychwanegwch y siwgr, past tomato, tomatos, sbeisys, perlysiau a dŵr (hanner gwydr). Yna droi a'i adael i fudferwi ar wres isel am awr.
3. Cymerwch plât o lasagna, rhoi mewn dŵr poeth am 15 munud.
4. Gratiwch gaws ricotta, ychwanegu ato ½ nytmeg, wyau, llysiau gwyrdd a'i droi.
5. Mewn ffurf arbennig arllwys 1/3 o'r saws cig. Roedd yn gorwedd ar ben y 6 darn o blatiau socian o lasagna.
6. Taenwch gymysgedd caws ar ei ben. Yna sgeintiwch 1/3 parmesan (wedi'i gratio).
7. Nesaf, ailadrodd yr un yn unig â'r haen arall: saws cig, y plât (6 pcs.), Saws caws, caws.
8. Y trydydd haenen Gwnaed fel a ganlyn: yn gyntaf arllwys gweddill saws cig, yna sgeintiwch holl gaws wedi'i gratio.
9. Nawr bod y ddysgl, ei orchuddio â ffoil a'i anfon yn y popty am 25 munud. Ar ôl amser, tynnwch y ffoil a'i bobi am yr un swm.

spaghetti

Disgrifio'r bwyd Eidalaidd, yr wyf am ymhelaethu ar ddysgl hon, fel spaghetti. Yn aml, maent yn cael eu gweini gyda saws tomato. Nawr rydym yn edrych ar sut i wneud sbageti gyda chig.

Mae arnom angen y cynhwysion canlynol:

• tomatos - 250 gram;
• briwgig a sbageti - 400 gram;
• pupur;
• winwnsyn - 150 gram;
• halen;
• moron - 200 gram;
• olew llysiau.

Rydym yn symud ymlaen at y coginio.

1. Yn gyntaf, rhwbiwch y moron ar gratiwr, torrwch y nionyn, sleisio'r tomatos yn giwbiau.
2. Cynheswch y badell, rhowch y nionyn, ffrio am 5 munud, ychwanegwch y moron, a'r un ffrio.
3. Nesaf, ychwanegwch y tomatos. Yna ffrio am bum munud arall.
4. Yna ychwanegwch y cig, pupur, halen dysgl briwgig. Mudferwi nes coginio am 30 munud o dan y caead.
5. Ymhellach, i'r graddau coginio sbageti "al dente" (nerazvarennye y tu mewn). Plygwch mewn colandr. Yna eu hychwanegu at y stwffin, cymysgu, ac yna 5 munud. Yna yn eu gwasanaethu.

pizza

Rydym wedi disgrifio rhai o'r ryseitiau ar gyfer prydau Eidalaidd, penderfynu gadael yn olaf y pizzas adnabyddus. Efallai heddiw pawb yn gwybod bod saig hon yn Burrito rownd agored. Byddwn yn edrych ar sut i wneud y pryd hwn yn y "Margarita" Enghraifft pizza.

Ar gyfer pryd hwn, mae arnom angen y cynnyrch canlynol:

• blawd (gwenith) - 450 gram;
• ddail basil - 3 pcs;.
• tomatos (plicio) a mozzarella - 200 gram;
• halen;
• olew olewydd - 100 ml;
• burum bragwr - 30 gram.

Ystyried y broses goginio:

1. Yn gyntaf, thorrwch y tomatos a'r mozzarella.
2. Yna sifftio blawd, ychwanegu halen (pinsiad), burum, wanhau mewn dŵr (250 ml) ac olew olewydd (4 llwy fwrdd)
3. Tylina'r toes yn unffurf, cysylltu absenoldeb am awr.
4. Yna dylino'n, taenu â blawd, cyflwyno ac yn ffurfio dau ffurfiant cylchlythyr. Mae angen iddynt gael eu rhoi yn y badell gyda diamedr o 24 cm iro gydag olew olewydd. Gadewch am awr arall.
5. Gwyrddion golchi, torri.
6. Ar ôl amser i'r toes Rhowch y tomatos, mozzarella, top gyda halen, ychwanegu ychydig o olew olewydd. Anfon yn y 15 munud popty Yna gwared pizza a rhoi ychydig o berlysiau.

casgliad

Nawr eich bod yn gwybod beth yw'r prydau Eidalaidd poblogaidd. Ryseitiau ar eu cyfer, rydym yn dweud wrthych fel y gallwch goginio prydau hyn yn eich cegin. Llwyddiannus arbrofion coginiol!