Rysáit toes i chebureks. amrywiadau clasurol a modern

Chebureks elwir yn fath o gacennau rolio tenau o does croyw. fersiwn clasurol o'r llenwad yn cael ei ystyried cig oen neu gig eidion briwgig, er bod heddiw a phasteiod paratoi gyda porc, a chyw iâr, a hyd yn oed o gwbl heb gig - gyda llysiau, madarch neu stwffin caws.

Prawf Paratoi ar gyfer chebureks yn caniatáu llawer o opsiynau. Ystyriwch, er dechreuwyr, y ffordd clasurol o gymysgu. Felly, mae'r traddodiadol rysáit o does ar gyfer chebureks yn cynnwys y cynnyrch canlynol:

• Mae tua 600 o gram o flawd. Gall faint o flawd amrywio yn dibynnu ar ei ansawdd, felly nodi'r union bwysau'r cynnyrch yn amhosibl.
• 300 ml o ddwr cynnes;
• Llwy de o siwgr neu ychydig yn llai. Mae'r siwgr yn cael ei roi i mewn i'r toes, nid er mwyn rhoi blas melys, ac ei bod yn well i frown yn ystod ffrio;
• Halen - llwy de heb bryn;
• 80 gram o fraster solid (lard, margarîn) neu 4 llwy fwrdd o olew llysiau.

Arllwyswch mewn dwr, halen a siwgr a'i droi nes toddi. Yna, yn dechrau ychwanegu'r blawd nes, nes bod y toes yn debyg hufen trwchus. Nawr mae angen i chi gasglu'r toes semifinished i mewn i bêl ac yn ei wneud yng nghanol y tebygrwydd y twndis, lle arllwys braster poeth. Hynny yw, mae angen i chi gynhesu mewn olew llysiau padell ffrio, a'r olew, sy'n cael ei gynllunio i gael ei ddefnyddio ar gyfer paratoi toes.

Trwyth braster poeth yn rhoi ffurfio ar yr wyneb rhostio chebureks swigod. Fodd bynnag, gall yr olew yn y toes yn cael ei arllwys ac oer, ond yna ychwanegwch yn y llwy de o fodca. Yna bydd y toes yn dod yn angenrheidiol "puzyrchatost" a bydd pasteiod troi crensiog.

Ar ôl ychwanegu olew yn parhau i tylino toes, dosypaya blawd, nes iddo ddod mor drwchus ac yn elastig na fydd yn cadw at eich dwylo. Cyn chebureks ffurfio, y prawf yn angenrheidiol i adael i sefyll am o leiaf hanner awr. Nad yw'n zavetrelos ei glawr powlen neu lapio mewn lapio plastig.

Nawr dywedwch sut i baratoi y toes ar pasteiod, gan infusion y blawd. Nid yw'r rysáit toes i chebureks yn glasur, ond mae'n well gan lawer gogyddion i'w defnyddio ar eu cyfer. Gosod ar pot tân, i mewn sy'n cael ei dywallt 320 ml (gwydr a thrydydd cwpan arall) o ddŵr gyda dwy lwy fwrdd o olew llysiau a halen (tua hanner llwy). Mewn dŵr berw Arllwyswch ychydig yn fwy na hanner cwpan o flawd a'i droi yn egnïol er mwyn osgoi lympiau. Yna y toes yn cael ei oeri i lawr mewn ychydig ychwanegu un wy wedi'i guro a llwyaid o fodca, a'i dylino'n y toes, podsypaya blawd. Bydd cyfanswm cymryd tua 4 cwpan o flawd, ond y mae, fel y crybwyllwyd eisoes, yn dibynnu ar ansawdd y cynnyrch hwn. Mae'r toes gorffenedig yn cael ei adael i "chwith sefyll", o leiaf am awr, ac mae'n bosibl ac yn fwy.

Mae'n well gan rai cogyddion i brofi y rysáit ar gyfer chebureks, sy'n cynnwys iogwrt. I wneud hyn yn brawf syml i chwip dair wyau, ychwanegu atynt paned o iogwrt, hanner-llwy o soda, halen ac yn raddol arllwys tua phedwar cwpan o flawd.

Dyma rysáit arall ar gyfer y chebureks prawf gwreiddiol, sy'n cynnwys caws bwthyn. Ar gyfer paratoi prawf o'r fath yn angenrheidiol i bacio caws rwbio gyda gwydraid o laeth i'r gymysgedd wedi caffael cysondeb unffurf. Y ffordd hawsaf i gymysgu cynhyrchion hyn gyda cymysgydd neu cymysgydd. Yna ychwanegwch llwyaid o soda, mae'n rhaid iddo fod cyn diffodd (asid sitrig neu sudd lemwn), a blawd tua dau gwpan. Mae'r toes gorffenedig i gadw o leiaf awr yn yr oergell.

Ni waeth pa fath o rysáit toes a ddewiswch, mae'n bwysig wrth baratoi chebureks ymyl pinsiad da. Gan y bydd presenoldeb hyd yn oed twll bach o tchebourek llif sudd cig blasus. O ganlyniad, bydd y llenwad sychu a bydd yr olew ffrio splatter.

Gall pasteiod Fry fod fel ffrio'n ddwfn, ac mewn ychydig o olew, gan eu troi o ochr i ochr. Dylai pasteiod parod rhoi ar tywel papur i gael gwared ar olew dros ben ac yn eu gwneud yn llai o fraster.