Stêc Striploin: rysáit, yn enwedig coginio, argymhellion ac adolygiadau

Gan fod yn hysbys, stêcs o'r enw dogn o lwyn cig eidion, sy'n cael eu ffrio mewn padell neu gril. Yn ôl haneswyr, dysgl hwn ei greu ym Mhrydain. Yn y dyfodol o fwyd Saesneg , mae'n mudo i wledydd eraill yn y tablau. Er mwyn paratoi ar y stêc mae yn cael ei ddefnyddio, nid yn unig cig eidion, ond hefyd mathau eraill o gig tywyll. Felly, pryd hwn yn aml wneud o gig oen, elc, cig oen, cig carw, porc ac yn y blaen. Ar ben hynny, yn dibynnu ar ba ran o'r carcas anifail ddefnyddio ar gyfer coginio stêc, ac wedi newid ei enw. Felly, yn boblogaidd iawn ymysg cogyddion heddiw yn mwynhau Chateaubriand, Mignon filet, porterhaus-, skirt- a stêcs Asen. Yn yr erthygl hon, byddwn yn dweud wrthych sut i goginio stêc striploin. Mae'r pryd yn cael ei wneud i wneud darn o gig, sy'n cael eu torri o'r lwyn o gefn yr anifail, yn agos at eich pen.

Nodweddion prydau ac argymhellion

stecen Striploin yn lluniaeth gwrywaidd yn unig. Mae hyn oherwydd y ffaith bod darn o gig a maint y gledr haen 1.5 cm o drwch o fraster hamgylchynu gan gadarn ac mae'n cynnwys ffibrau eithaf mawr.

Yn y broses o ffrio striploin stêc yn rhoi blas cig amlwg. Mae'r pryd yn dod yn eithaf braster a uchel mewn calorïau. Ar gyfer y rhai sy'n cael eu gwylio eu ffigurau, mae wedi cael ei haddasu ac fe'i gelwir yn stêc "Efrog Newydd." Mae hyn yn un darn o lwyn. Fodd bynnag, yn y broses o brosesu yn sicr torri i ffwrdd yr holl fraster.

cig eidion wedi'i grilio striploin weini at y bwrdd, ynghyd â phrif gwrs hawdd o lysiau neu saws. Halen a phupur ar gyfer saig hon gallwch ddefnyddio gwahanol. Y prif beth yw eu bod yn rhan annatod a hunan-bwyta mewn morter.

stecen Striploin: ffordd o baratoi

Ryseitiau o brydau o'r fath digonedd. Fodd bynnag, y mwyaf poblogaidd yw'r un sy'n ei gwneud yn ofynnol y defnydd o win gwyn. Gall hyn diod fod nid yn unig yn gyfeiliant da i bysgod a bwyd môr, ond hefyd yn gwasanaethu fel cynhwysyn ardderchog ar gyfer saws blasus at y cig.

Beth yw cydrannau mae angen i ni wneud y stêc striploin? Mae'r rysáit yn gofyn paratoi y cynnyrch canlynol:

• Stecen striploin o ffres a chig eidion ifanc - 4 pcs.;
• chili ffres - i roi blas;
• pupur du mewn pys - i roi blas;
• halen môr - yn ôl disgresiwn;
• olew olewydd - ar gyfer ffrio;
• gwin gwyn sych - 250 ml (saws);
• ffres melynwy cyw iâr - 2 pcs. (Saws);
• Nid yw chwerw hufen olew - 50-70 g (saws).

prosesu

Sut y dylwn drin y stecen striploin? Sut i'w goginio ar y stôf? Bydd hyn yn cael ei drafod ymhellach.

Darnau o gig ffres a brethyn obsushivayut da ifanc. Ar ôl hynny, mae'n blas gyda sbeisys, sy'n cynnwys o bys wedi'u malu bras pupur du, pod tsili ffres heb hadau a halen y môr. Mae'r math hwn o gig eidion ar ôl ar y bwrdd am 10 munud.

saws coginio

Y saws yn cael ei ystyried yn rhan annatod o brydau bwyd. I'w baratoi, gwin gwyn sych yn cael ei arllwys i mewn padell ffrio dwfn, ac yna anweddu ar wres isel.

Wedi lleihau nifer o diod alcoholig yn cael ei gosod ar baddon dŵr a chwipio chwisg yn barhaus, lledaenu melynwy cyw iâr a menyn. Halen a phupur cynhwysion, eu coginio nes yn drwchus.

proses a chyflenwad ffrio at y tabl

Sut i goginio stêc striploin ar y plât? Ar gyfer y badell haearn bwrw wedi'i wresogi yn gryf, ac yna arllwys olew i mewn iddo. Nesaf, lledaenu mewn sosban a ffriwch y darnau o gig am ychydig funudau (os ydych am dim gwaed, ychydig yn hwy).

Drain pryd wedi'i goginio ar dywelion papur, yn lledaenu ar blât ac arllwys y saws gwin.

Stecen Striploin wedi'i grilio mewn mêl

Gwnewch Stecen sbeislyd gyda crwst sgleiniog blasus yn eithaf syml. I wneud hyn, defnyddiwch gril Skillset, yn ogystal â'r cynhwysion canlynol:

• Stecen striploin o ifanc a chig eidion ffres - tua 4 pcs.;
• olew llysiau ar gyfer ffrio - tua 50 ml;
• chili sych - a ddefnyddir at eich dant;
• garlleg sych - defnyddiwch i roi blas;
• mêl persawrus hylif - 1 llwy de;
• halen - defnyddio disgresiwn.

dull o baratoi

striploin stêc ffres sych gan ddefnyddio tywel papur, ac yna heb y defnydd o olew a sbeisys yn cael eu ffrio mewn chynhesu dda gril padell ffrio. O ganlyniad i gamau o'r fath ar wyneb y cig gael ei ffurfio gril golosg hardd.

Cael gwared darnau o'r neilltu, ewch ymlaen i baratoi'r marinâd. Er mwyn gwneud hyn mewn powlen fawr cyfuno mêl hylif, garlleg dadhydradu, pupur chilli, halen a sbeisys eraill i roi blas. Mae'r màs o ganlyniad yn cael ei iro stêcs o ddwy ochr ac yn lledaenu mewn dysgl ceramig a fwriedir ar gyfer pobi.

Gosod y cynnyrch cig mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 180 gradd, mae'n cael ei bobi nes ei wneud am 20-30 munud.

sudd pinc, a ffurfiwyd yn y stêc tyllu'r yn rhostio canolig, ac yn dryloyw - parodrwydd llawn. Yn yr achos hwn, rhaid i'r cig gael lliw llwyd tywyll.

Gweinwch Dylai pryd hwn at y bwrdd yn cael ei gyflwyno poeth gyda llysiau neu berlysiau ffres a nionod piclo.

Coginio Stecen cig eidion gyda tomato a chaws

Fel y gallwch gyflym coginio striploin stêc? "Busnes amaethyddol" - amaeth-ddiwydiannol daliad, sy'n cynhyrchu cynhyrchion cig wedi'u hoeri ac wedi'u rhewi. Os nad oes gennych amser i chwilio am ddarnau addas o gig ar gyfer coginio pryd hwn, gallwch ddefnyddio'r cynnyrch a brynwyd. Fodd bynnag, am ginio blasus a llawn sudd rydych yn dal i gael ychydig o gais.

Stecen Cig Eidion gyda chaws a thomatos - mae'n dysgl delfrydol ar gyfer diwrnod o haf, pan wir eisiau blas y cig tendr rhostio, ond nad ydych am i fwyta garnais swmpus a thrwm.

Felly, er mwyn gwneud pryd o fwyd ar gyfer eich teulu, mae angen y cynnyrch canlynol:

• Stecen striploin o ffres a chig eidion ifanc - tua 4 pcs.;
• unrhyw olew llysiau - 50 ml (i ffrio);
• gyfan cwmin - gwneud cais i roi blas;
• dil Sych - defnyddio disgresiwn;
• halen môr - yn ôl eich dewis;
• llosgi chili - ag y dymunwch.

Ar gyfer y garnais:

• unrhyw tomatos mawr - 4 pcs;.
• garlleg ffres - 2 ewin;
• basil ffres - 30 g;
• winwns gwyrdd (defnyddiwch yn unig y coesau) - 4 pcs;.
• olew llysiau - tua 30 ml;
• sudd lemon - 2 lwy bwdin;
• gwin gwyn lled-sych - 2 lwy bwdin;
• halen a phupur du - yn ôl ei ddoethineb;
• heli caws (suluguni caws neu Aristei) - tua 150 g

Ar gyfer addurno:

• olewydd neu olifau - ar gais;
• letys - trawst.

rydym yn ei wneud mymryn

Dechrau paratoi dylai'r y ddysgl gael ei ystyried gyda phrif gwrs. Mae hyn oherwydd y ffaith bod y llysiau sydd angen i chi i fragu am tua 30 munud. Dim ond oherwydd eu blas yn ddirlawn.

Golchi domatos ffres, eu torri yn giwbiau mawr. Hefyd dorri'n wahân winwns gwyrdd a choesynnau basil. Fel ar gyfer y caws heli, wedi'u torri ei ddarnau gyfartaledd. Os yw eisoes wedi'i sleisio ac a gynhwysir yn y llenwad olew, dylai cael gwared ohono.

Gymysgu mewn powlen o sudd lemon, olew llysiau, pupur, gwin sych, halen a garlleg wedi'u gwasgu eu hychwanegu atynt tomatos ffres, basil, cennin syfi a chaws piclo. Yn ofalus cymysgwch y cynnyrch, maent yn cael eu gadael i fwydo am hanner awr.

cig paratoi

Rhaid Stêcs gyfer prydau o'r fath yn cael eu prynu yn oer. Cawsant eu golchi'n drylwyr, ac yna obsushivayut tywelion papur. Ar ôl hynny, mewn gwmin wahân morter ddaear, halen a phupur du mewn pys. Cymysgwch y cymysgedd o ddil sych, mae'n helaeth rhwbio yr holl ddarnau o gig. Yn y ffurflen hon, maent yn cael eu gadael o'r neilltu am 10 munud.

Rhostio cig eidion

Cyn gynted ag y bydd y cig yn amsugno cyfran o sbeisys, yn dechrau ffrio ef. Ar gyfer y cynhesu yn gryf padell ffrio haearn bwrw ac arllwys olew i mewn iddo. Nesaf at y Skillet lledaenu ychydig o stecen. Dylai Fry fod ar wres uchel.

Dylai'r cig ei losgi. Yn yr achos hwn, y tu mewn gall fod yn goch llachar. Os oes awydd, pryd o fwyd o'r fath yn cael ei weini at y bwrdd, ynghyd â gwaed. Os ydych yn ofni i fwyta cig amrwd, gall dogotovit yn y popty. Ar gyfer y lledaeniad stêc wedi'i ffrio ar dun pobi a pobi tua 5-25 munud (yn dibynnu ar y dostio a ddymunir).

I wneud pryd blasus fwy ac yn fragrant ar ben pob darn o gig ei roi ar y 3 llwyau mawr baratowyd garnais o domato a chaws yn flaenorol. Mewn stêc o'r fath wedi'i goginio ar dymheredd o 180 gradd. Ar ôl y gwres dylai garnais triniaeth fod digon o amser i wella ac yn ffurfio math o cap ar y cynnyrch cig.

Gweinwch ac adolygiadau

Gweinwch y ddysgl swmpus, blasus ac yn llawn sudd iawn ar gyfer cinio i'w gwasanaethu boeth. Ei ledaeniad ar blât addurno gyda olewydd neu olewydd, llysiau gwyrdd a salad ffres. Yfed pryd o fwyd gyda thafell o fara brown.

Yn ôl adolygiadau cogyddion, stêc striploin yw bwyd blasus a maethlon iawn. Gyda'r dull cywir wrth ei baratoi yn dda byddwch yn saturate ac yn rhoi llawer o blasau newydd.