Ffrwythau cig eidion. Ryseitiau heb gyfrinachau

Mae'n anodd dychmygu nifer y ryseitiau a gyhoeddwyd ar bynciau cig. A faint sydd heb ei gyhoeddi! Fodd bynnag, mae'n well gan lawer ddefnyddio gartref yn "ddibynadwy" ac nid yn gwbl gymhleth am hyn. Gadewch i ni siarad ychydig am gig wedi'i ffrio heddiw. Y mwyaf enwog oedd, yn ôl pob tebyg, cig eidion wedi'i rostio, y ryseitiau ohono'n llythrennol yn dwyn y Rhyngrwyd.

Ychydig o eiriau am reolau sylfaenol cig ffrio. Fel y gellid dyfalu, gallwch ffrio unrhyw ddarnau maint. Yn dibynnu ar y maint, defnyddir gwahanol dechnolegau. Gellir ffrio'r darnau mawr yn gyntaf o bob ochr, yna parhewch i rostio yn y ffwrn. Os gallwch chi godi'r tymheredd cychwynnol yn y ffwrn i 350 gradd, yna mae'n gwneud synnwyr i roi'r sawsen cig yn y ffwrn ar unwaith, hynny yw, peidiwch â chyn-ffrio. Mae hyn yn eich galluogi i gael crwst hardd hyd yn oed, a fydd yn effeithio ar flas y cynnyrch gorffenedig. Bydd maint y darnau yn pennu hyd y ffrio.

Mae darnau o ddarnau fel arfer yn cael eu rhostio mewn ychydig bach o fraster, gallwch hefyd ddefnyddio spit neu rasper (grât). Gall cig eidion , y ryseitiau yn amrywiol iawn, gael blas wahanol yn dibynnu ar y prydau a ddefnyddir. Mae darnau dogn dogn megis langetta neu entrecote yn cael eu paratoi orau ar fannau ffrio haearn bwrw. Ond mae'r torchau naturiol, porc neu fagol wedi'u gwneud yn dda mewn selsig. Gyda unrhyw ddull ac unrhyw brydau, mae'r cig yn cael ei ffrio ar bob ochr nes bod crwst yn ymddangos. Dylid cadw tymheredd y broses yn ddigyfnewid nes bod y dysgl yn barod, dim ond ffiledau a stêcs y gellir eu coginio i dymheredd isel.

Defnyddir dechnoleg braidd wahanol wrth ddarnau ffrio. Ffrwythau cig eidion, y mae'r ryseitiau'n tybio toriad bach, mae'n gweithio'n dda mewn bron i unrhyw wely ffrio. Y prif amodau - tân cryf a braster ychydig. Os nad yw'n swnio pan fyddwch chi'n lledaenu'r cig mewn sosban ffrio, mae'n golygu nad yw wedi cynhesu'n iawn. Mae cig eidion ffres mewn padell ffrio'n ymddangos yn feddal a blasus gyda blas a arogl dymunol, os dylid ei rwbio â mwstard cyn ffrio.

Paratowyd pres eidion, y rysáit yr ydym yn ei ystyried bellach, fel a ganlyn. Caiff ei dorri o gig y tendoniaid ei bara mewn blawd a'i fri mewn braster wedi'i gynhesu'n dda. Yna caiff ei osod mewn sosban a'i dywallt â chath gyda tomato wedi'i stemio. Ar ôl deugain munud o'i ddiffodd mae'n cael ei gyfuno â llysiau wedi'u ffrio a thatws a'u dwyn i fod yn barod ar wres isel.

Ond mae'n llawer gwell cael y cig mewn darn mawr (ddim llai na cilogram) os yw'n gyflym ac wedi'i ffrio'n dda a'i roi yn y ffwrn am awr neu ddwy. Ni ddylai'r ffwrn fod yn boeth - tua 180 gradd. Bob munud, dylai'r cig gael ei watered gyda'r sudd sy'n sefyll allan. Gellir paratoi'r un peth mewn ffoil. Dylai'r ffoil fod yn ddwy neu dair haen, yna ni fydd y sudd yn draenio a bydd y cig yn cael ei lywio ynddi.

I gael canlyniadau gwreiddiol, ni ddylid ofni arbrofion, pan baratowyd eidion wedi'u rhostio. Ni all ryseitiau weithiau roi blas a ddymunir, ac yna mae ffantasi rhesymegol yn dod i'r achub. Nid yw ceisio ychwanegu at y cig yn union y cynhwysion arferol: pîn-afal, oren, banana. Cyn ffrio, gallwch farw'r cig mewn marinade annisgwyl, er enghraifft, o fenyn a mêl a mwstard. Wrth weini dysgl, gallwch hefyd ddod o hyd i saws gwreiddiol, gan gymysgu, er enghraifft, gwin gydag hufen sur a saws tomato.

Mae bron hyn oll yn berthnasol nid yn unig i gig eidion. Mae unrhyw gig yn cael ei baratoi yn ôl yr un egwyddorion a rheolau. Mae'r gwahaniaethau'n fach ac yn bennaf maent yn pryderu am baratoi rhagarweiniol a hyd y rhostio. Mae sbeis, halen a phupur yn anodd eu rheoleiddio gyda ryseitiau - mae'n rhaid i fwy ddibynnu ar brofiad personol a greddf. Os nad oes y naill na'r llall na'r llall, defnyddiwch brofiad arall. Archwaeth Bon!