Pupur gwyn. Eiddo halen a phupur ryseitiau gyda pupur gwyn

wedi hen fynd yn y dyddiau pan halen a phupur gwerthfawrogi ei bwysau mewn aur. Gyda sefydlu llwybr uniongyrchol i India a darganfod y sbeisys Byd Newydd daeth rheolaidd cyffredin ein ceginau. Fodd bynnag, mae llawer o bobl yn dal ddim yn gwybod eto beth yw'r gwahaniaeth rhwng y Capsicum, chilli, pinc, pupur coch poeth, du a gwyn persawrus. Gadewch i ni geisio egluro ein herthygl. Rydym hefyd yn rhoi ychydig o ryseitiau sy'n defnyddio pupur gwyn. Mae'r cyd-sbeisys du a fragrant cyffredin pwysleisio y blas unigol y pysgod, a bydd yn halen a phupur ardderchog ar gyfer cig.

tarddiad

Nid yw pob planhigion, a elwir yn y teulu pupur. Er enghraifft, yr amrywiaeth pinc wedi ddim i'w wneud â naill ai'r goch neu'r du neu gwyn. Mae hyn yn - ffrwyth y goeden pupur, sy'n tyfu ym Mrasil. Ac oherwydd bod kalufer Siapan a llysiau'r dŵr. Y cyntaf yw grawn lacr du, ac mae'r ail yn debyg i'r reis crai. Ond nid pupur du a gwyn yn oed perthnasau, fel dau wyneb o'r un ffrwythau. Maent yn wahanol oddi wrth ei gilydd mewn rhywfaint o ddull aeddfedrwydd a phrosesu. Mae'n ffrwyth gwinwydd bupur. Mae ei mamwlad - India a Sri Lanka. Ond yn y byd heddiw, y winwydden ei dyfu drwy gydol y gwledydd trofannol. Felly, India bellach yn fonopoli ar allforio sbeisys. cyflenwad halen a phupur fel Brasil, Fietnam, Malaysia, Indonesia.

Sut i gynhyrchu pupur gwyn

Mae'r amrywiaeth du adnabyddus cynaeafu anaeddfed. ffa gwyrdd wedi'u sychu ac yna maluriedig. Y canlyniad yn bowdr llwyd tywyll, bron yn ddu, lliw. Mae ganddo flas poeth arbennig iawn ac arogl cryf. Ond mae ei pupur gwyn gyd yn cael ei sicrhau mewn rhyw ffordd arall. Mae'r grawn yn cael eu cynaeafu pan fyddant wedi cyrraedd aeddfedrwydd a daeth yn goch. I gael y halen a phupur, gallwch ddefnyddio dau fath o brosesu. Mae'r cyntaf, yn fwy hynafol, grawn gosod tenau a hyd yn oed haen o dan yr haul crasboeth Indiaidd. Deg diwrnod yn ddiweddarach, mae'r croen coch yn diflannu. Ond yn awr yn defnyddio dull cyflymach o rhyddhau hadau o'r pericarp. Mae'r grawn yn cael eu socian mewn dŵr calch, ac yna sychu a buro fecanyddol. Ac yna maent yn pacio. Yn coginio, defnyddiwch dau fath o bupur gwyn - tir a phys. Mae'r powdr yn lliw llwyd golau yn dda fel halen a phupur ar gyfer pysgod, marinadau cig. Pys yn cael eu defnyddio ar gyfer porc breading, cawl. Weithiau gall cnewyll cyfan neu wedi'u torri i'w gweld yn selsig, salami yn enwedig.

eiddo defnyddiol o bupur gwyn

Mae'r sbeis yn cael ei nodweddu gan ei chwaer efaill du arogl yn fwy cain a blas ysgafn. Felly, y powdwr gwyn yn cael ei ddefnyddio ar gyfer pysgod cain. Pupur du gall ei flas nodweddiadol taflu cysgod dros ei flas bron yn niwtral. Ond nid yn unig y cogyddion Dyrchafaf sbeis gwyn. Meddygon hefyd yn talu teyrnged iddi. pupur gwyn yn cael ei defnyddio yn eang yn y diwydiant fferyllol. Oherwydd ei fod yn gwneud eli cynhesu, gwrth-ficrobaidd a chyffuriau gwrthlidiol. Ond maethegwyr yn argymell prydau pupur gwyn Taenwch yn y cyfnod y ffliw. Mae'r sbeis hefyd yn atal anhwylderau oer. pupur gwyn yn rhoi hwb y system imiwnedd ac yn cyfrannu at y gwaith rhagorol a lles cydlynol y llwybr treuliad cyfan. Fodd bynnag, fel gyda phob sbeisys poeth, dylid ei fwyta yn gymedrol i'r rhai sy'n dioddef o afiechydon yr iau a'r arennau. cynnwys calorïau o sbeis hwn - 296 o unedau.

stecen catfish cwpl

Felly, mae'n amser i ddod â rhai ryseitiau lle, ynghyd â sbeisys eraill, pupur gwyn yn cael ei ddefnyddio. Soma glân, disemboweled, torri'n stêcs. Rydym yn eu halen a rhoi ychydig o bupur gwyn. Gadewch am ddeng munud. Yn ystod y cyfnod hwn, yn lân ac yn torri'n ddarnau bach dwy moron, seleri a winwns. Rhowch mewn pot o ddwr berwedig. I hepgor yr un fath, ac ychydig o pys o bupur persawrus. Pan fydd y berwi cawl am tua deng munud, gollwng i mewn y bwced badell stemio am. Gosod ei stêcs catfish. Gorchuddiwch y sosban gyda chaead. Coginiwch am ychydig o bysgod hyd at parodrwydd llawn. Gweinwch y ddysgl gyda thatws stwnsh gall neu reis.

Cyw Iâr gyda chaws a brocoli

Pedair repulse y fron. Bresych, brocoli coginio mewn dŵr hallt am tua phum munud. Caws dorri'n sleisys bach. Ar bob golwyth rholio mewn halen a phupur gwyn. Rhowch sleisen o gaws a brocoli wedi'i ferwi. Lapiwch ddarn o roliau cig. I osod y siâp, clymu gyda llinyn neu toothpicks lladd. Ffrio mewn padell nes yn grimp. Symudwch y rholiau mewn cynhwysydd ar gyfer pobi. Cyflwynir parodrwydd yn y popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 190 gradd (tua awr). Er rholiau cyw iâr yn pobi, paratoi'r saws. I wneud hyn yn y badell yr oedd y cig yn rhostio, arllwys hanner gwydraid o laeth a cawl, ychwanegu winwns rhwygo a'r garlleg wedi'i falu, ychydig o bupur du a paprika. Arllwyswch rholiau saws poeth wrth wneud cais.

Cawl gyda thwmplenni

Coesau cyw iâr cig ddoctora. Rydym yn anfon mewn cymysgydd, ac mae'r esgyrn a berwi cawl croen. pupur gwyn (dotiau) yn cael eu rhoi yn y dechrau coginio, ynghyd â gwreiddiau ar gyfer cawl. Ond yn y cnawd, yr ydym wedi'i falu mewn cymysgydd, ychwanegu powdr sbeis. Hefyd arllwys i mewn iddo hanner cwpan o hufen trwm a halen i flasu. Mae'r cymysgwr vzobem dau proteinau. Cyswllt y màs cig gyda ewyn wy. Cymysgwch yn ysgafn. Yn y cawl yn berwi dros wres isel hepgor twmplenni llwy. Wrth goginio, maent yn cynyddu o ran maint. cawl parod yn cael ei arllwys i mewn powlenni, taenu gyda phersli ffres.

Mae yna lawer o seigiau sy'n defnyddio powdwr pupur gwyn a phys.