Pysgod rhufell: Disgrifiad, nodweddion, gwerth maethol ac adolygiadau

Mae pysgod, yn boblogaidd iawn yn Rwsia. Mae'n cael ei fwyta fel dysgl ar wahân, ac fel byrbryd gyda chwrw. Unwaith y bydd ei pysgotwyr yn syml taflu allan o'u rhwydweithiau, gan nad ystyriwyd yn werthfawr. Ond mae gan bob a newidiodd yn gynnar yn yr ugeinfed ganrif. Nawr mae'n le canolog yn y diwydiant pysgota o Rwsia. Ydym yn sôn am y rhywogaeth o bysgod o'r enw rhufell.

Gwybodaeth gyffredinol am y rhufell

Gall hyn pysgod yn cyrraedd hyd at 30 centimetr o hyd. Ei nodwedd nodwedd - y irises arian. Yn ogystal, dros ei disgyblion a leolir smotiau tywyll. rhufell cigysol - pysgod sy'n byw yn y Môr Caspia. Mae ei deiet yn cael ei ddominyddu gan ffawna di-asgwrn cefn eisteddog.

Roedd yna adeg pan oedd y pysgotwyr yn hela yn unig ar gyfer rhywogaethau pysgod gwerthfawr. Ni ystyrir hwn ryboshka yn deilwng o sylw. Ond dros gyfnod o amser, dechreuodd pysgota i ddatblygu'n gyflym. Yna, ar ddechrau'r y ganrif XX, yn sydyn agorodd y blas a gwerth maethol bridiau fel rhufell. Mae'r pysgod a ddefnyddir mewn gwahanol ffurfiau: ysmygu, wedi'u sychu, halltu, wedi'u sychu ac ar ôl triniaeth gwres ar wahanol ryseitiau. Yn ddiddorol, os jerky pysgod wedi'u sychu hefyd prokoptit, ei werth yn cynyddu. Bwyta nid yn unig yn y cig y pysgod, ond hefyd, wrth gwrs, ei llo. Ond rhufellod, brwysio mewn llaeth, - bron blasus. Mae'n flasus iawn ac yn boblogaidd.

eiddo defnyddiol

Heblaw hynny rhufell - mae'r pysgod yn flasus, mae hefyd yn ddefnyddiol iawn. Mae'n cynnwys swm mawr iawn o brotein. Pysgod yn cynnwys asid brasterog dirlawn, fitamin C, B a macroelements (clorin, ffosfforws, calsiwm, sodiwm, ac eraill).

Blasus ac iach rhufell - bysgod sy'n cynnwys elfennau hybrin nicel a molybdenwm. Mae'n cynnwys asidau brasterog amlannirlawn, gan ei wneud yn arf ataliol ardderchog i helpu i atal y galon a fasgwlaidd clefydau.

Yn ychwanegol at yr holl manteision hyn, pysgod hyn yn isel mewn calorïau - dim ond 95 o galorïau y 100 gram. Gallwn ddweud ei fod yn ddelfrydol ar gyfer pobl sy'n cadw at y deiet. Gall rhufell Pwysau gyrraedd 700 gram.

pysgota nodweddion

Mae'n cyfeirio at carp rhywogaethau pysgod. pysgota rhufell yn cael ei ar y Volga isaf. Mae llawer o bobl yn drysu gyda roaches. Ond dim ond ar yr olwg gyntaf, maent yr un fath. Mae pysgotwr profiadol i wahaniaethu yn hawdd o roaches rhufell, sy'n fwy, ac mae gan yr iris o arwyddion nodweddiadol a ddisgrifir uchod.

Ar gyfer dull paratoi sychu yn dda addas mawr a braster dal o dan iâ (fel y bo'r angen) pysgod. rhufell Sych - mae'n gynnyrch mor flasus sy'n torri i ffwrdd oddi wrth ei bod yn anodd iawn. Yn ogystal, mae'n cadw holl nodweddion defnyddiol, gan nad yw'n cael ei dioddef diffodd neu fath arall o driniaeth wres. Ddim yn israddol yn eu heiddo a rhufell pysgod wedi'u sychu, ond yn dal yn well gan lawer ei herciog.

Fwriadol rhufell dal yn cael ei gynnal ar gyfer tua 150 o flynyddoedd. Dechreuodd i ddal yna pan fyddant yn sylweddoli bod y mudo pysgod yn digwydd yn gynharach na penwaig. Dechreuodd i ddal a gwerthu ar ôl ei brosesu.

Ar y dechrau dim ond halen. Pysgod gydag wyau datblygu'n ddigonol ddefnyddio ar gyfer coginio gan y "kopchonki". Pysgod gydag wyau a ddatblygwyd trin gan y dull o "karbovki". Mae'r dulliau hyn yn wahanol o ran y cafiâr pysgod a ddatblygwyd hangen yn y slotiau ar yr ochrau ar gyfer gwell graeanu. Carcasau Nid gutted a cyfan wedi'u halltu. Mae'r nasazhivalas pysgod a baratowyd 6 i 8 darn ar bast Bast, hallt a ffitio i mewn i'r gasgen. Pan fydd y rhufell yn barod, mae'n hongian yn yr awyr ac vyalili. Ar ôl iddi fynd neu ar gyfer ysmygu neu ar werth ar y farchnad. Mae'n rhaid i mi ddweud bod cariadon cwrw yn aml yn well gan byrbryd mwg pysgod wedi'u sychu.

Anfanteision rhufell a'i gwahaniaethau o'r rhufell

Weithiau gallwch glywed y cwestiwn: "rhufell - Freshwater neu heli pysgod? Ac os oedd ganddi nodweddion negyddol "Mae'r pysgod yn ddefnyddiol iawn, ond mae ganddo'r anfantais - yr anghyfleustra o fwyta oherwydd y cyfoeth o esgyrn. Felly, mae'r rhan fwyaf yn aml mae'n cael ei ddefnyddio ar ffurf sych, ac yn ei le y gall ddal mwy a ffrio. Nid argymhellir i goginio cawl a chawl y rhufell. Ond yn stiwio gan ei fod yn flasus.

Trigo rhufell yn y Môr Caspia. Mae'n ffurfio heidiau - Gogledd Caspian, Turkmenistan ac Kura. Benyw fel arfer yn dodwy ei hyd at 33 000 o wyau. Ar silio pysgod yn dod yn bennaf ar y Volga. Llawer llai - yn Embu, Wral a Terek. Mae hi'n dechrau i silio ym mis Ebrill - mis Mai. Oherwydd y cwymp y lefel Môr Caspia gostwng yn sylweddol yn nifer y pysgod. Gwaethygu amodau gaeafu, bwydo, atgynhyrchu. Hefyd ar y sefyllfa yn effeithio herwhela.

Mae pysgod, fel pysgodyn sychu - rhufell. Maent yn hyd yn oed yn drysu neu hyd yn oed ei ystyried i fod yn un a yr un fath. O rhufell rhufell afonydd a meintiau gwahanol, ac mae'r nodweddion nodweddiadol y llygad fel y disgrifir uchod. Yma gallwch ychwanegu mwy o gyferbyniad i'r esgyll, oedd hi lwyd gyda border du.

atgynhyrchu

Rhufell yn gallu atgynhyrchu'r bywyd o hyd at 6 gwaith. Mae wyau eu dodwy ar ddyfnder o 50 metr. Gaeafu y rhufell i'r môr. Yn yr heigiau mawr yr hydref ddaw i lan y Volga, ac yn parhau i dreulio'r gaeaf yn y pyllau cyn trwy enau yr afon. Ond nid yw'n cynnwys y geg, yn wahanol i'r rhufell Siberia. Yn gynnar yn y gwanwyn, weithiau yn hwyr yn y gaeaf, mae rhufell yn yr afon. Mae'n dibynnu ar y tywydd. allbwn oedi Oer, a'r gwynt o'r môr, ar y groes, yn cyfrannu at y broses hon.

Mae rhai morfilod unigol yn dechrau mynd i mewn i'r afon yn fwy o dan y rhew rhywle yn ail hanner mis Chwefror. Ym mis Mawrth, mae'r llif yn cynyddu pysgod, ond yn y diwedd bydd yn mynd ym mis Ebrill, pan fydd y rhew yn dod i lawr. Ym mhob breichiau y Volga ymestyn tra heigiau o rhufell, ond ymhellach Volgograd mae bron byth yn dod. Mae'r rhan fwyaf o'r pysgod yn parhau i fod yn dal yn y ceg yr afon, yn canfod lleoedd ar gyfer silio, gan sgorio pob sianel a backwaters. Ar hyn o bryd mae nifer fawr o rhufell lladd, pan fydd yn mynd i'r lle gwag, yn agos at y lan. Mae'r dŵr yn cilio, ac mae'n parhau i fod ar y ddaear.

Pan brîd hwn o silio pysgod, ei ymddangosiad allanol yn newid ychydig. Ar y graddfeydd yn cael eu ffurfio dafadennau, ac ar ei ben - yr hyn a elwir gwisg priodas. Cyn y cyfnod o bysgod bridio bellach yn derbyn bwyd. Mae hi stumog yn wag neu yn llawn o fwcws. Bydd rhufell Live fod ar draul ei braster ei hun. Aeth y rhufell cynharach i mewn i'r afon, bydd y mwy o fraster yn gyfoethocach. Ar ôl silio, mae'r pysgod yn colli pwysau yn gryf, yn dod yn lliw yn fwy tywyll, siâp hirgul. Mae hi'n mynd i mewn i'r môr, gan golli y gwisg briodas, ac eto yn eiddgar brwyn i fwydo.

adolygiadau

Os ydych yn darllen yr adolygiadau am y pysgod, maent yn hollol wahanol. blasusrwydd Cymharol y rhufell a'i werth maethol Somen a hawliadau nad oes neb yno Ond o ran y cynnyrch gorffenedig a brynwyd mewn gwahanol leoedd, mae cwynion mynych: hallt, halltu ddigonol, parasitiaid, a hyd yn oed rhywbeth o'r math.

Gall adborth cadarnhaol i'w cael mewn perthynas â rhufell Astrakhan baratowyd o ansawdd blasus ac yn uchel. Ond mae 'n sylweddol mor dda, gallwn weld dim ond yn bersonol. Mae un peth yn sicr: prynu pysgod, rhaid iddo gael ei archwilio yn ofalus o ran ffresni a pharasitiaid nad oedd ganddynt unrhyw broblemau iechyd. Ac mae'r ffaith bod y pysgod yn flasus ac yn iach, i gwestiynu â hyd yn oed yn werth.