Seigiau cenedlaethol Georgian: ryseitiau

bwyd Sioraidd Cenedlaethol - galeidosgop o liwiau llachar, blasau a Arogl sy'n ysgogi teimladau cynnes a hapus iawn ac, wrth gwrs, y archwaeth. Ym Georgia, pob gysylltiedig â'r gwleddoedd, gwin a bwyd. Efallai dyna pam y prydau Sioraidd cenedlaethol fel blasus.

Cynnyrch ar gyfer khachapuri

Siawns nad oes neb nad yw wedi clywed am khachapuri. Mae llawer o ryseitiau prydau Georgaidd am gyfnod hir wedi dod yn boblogaidd ymhell y tu hwnt i'r ffiniau y wlad. A'r rheswm am hynny - blas gwych. Khachapuri - un o'r prydau cenedlaethol mwyaf poblogaidd Georgia. Cacennau o does ysgafn gyda chaws maddening aer wedi dim ond un arogl. Khachapuri o wahanol fathau: yn Adjara, yn Imereti, yn Mingrelian. Maent i gyd yn hynod o flasus.

Siarad am yr hyn y ddysgl cenedlaethol goginio yn Georgia, rydym yn cynnig rysáit Imereti khachapuri. Er mwyn paratoi ar gymryd y cynnyrch canlynol:

1. Mazzoni (Gall rhodder iogwrt) - 0,5 litr.
2. Mae tri wyau.
3. Mae gwydraid o laeth.
4. toddi Polpachki menyn.
5. Mae kilo o flawd.
6. olew llysiau - 120 g
7. Mae llwy fwrdd o hufen sur.
8. Halen.
9. Burumau (gorau oll os sych) - 10 g.
10. Mae llwy de o siwgr.
11. Mae un melynwy.
12. Menyn - 70 g
13. Imeretinskogo cilogram o gaws (gall gymryd lle caws neu gaws Adyg).

rysáit ar gyfer khachapuri

prydau cenedlaethol yn cael eu paratoi yn Georgia ar sail y cynnyrch sydd y tu allan i'r wlad yn annhebygol o ddod o hyd. Fodd bynnag, nid yw hyn yn broblem, oherwydd gall y ryseitiau yn cael ei addasu ychydig gan ddisodli rhai cymheiriaid fwydydd.

Yn y llaeth cynnes ychwanegu burum a phinsiad o siwgr ac arllwys ychydig o olew llysiau (tua dwy lwy fwrdd). Taenwch ateb blawd a'i anfon am bymtheg munud mewn lle cynnes.

Ar ôl y cyfnod hwn, yn ychwanegu cymysgedd o iogwrt (yn disodli kefir), wyau a ½ rhan o flawd wedi'i hidlo. Mae pob dylino'n yn ofalus, gan ychwanegu y menyn wedi'i doddi oeri, mae'r ail ran blawd a'r halen. Vymeshivaya toes o bryd i'w gilydd diferu ar olew llysiau llaw nad yw'r màs yn sownd i'r bysedd a chledrau. Gwnewch pêl o does, thaenelled gyda blawd a'i adael am arni gosod awr. Yna, dylino'n dro ar ôl tro yn gadael am awr arall.

Yn y cyfamser, Gadewch i ni stwffin. Rhwbiwch caws ar gratiwr bras, ychwanegwch yr wy a menyn meddal.

Mae pob un o'r llenwad ac y toes wedi ei rannu gan chwech rhan gyfartal. Mae pob swp o does yn cael ei gyflwyno i mewn i haen tua un centimetr o drwch. Rhowch y stwffin fel bod ymyl oedd yn dair centimetr. Yna cyfuno a throi dros yr ymyl i lawr wythïen hachapuri. Nawr mae'n rhaid rholio gacen yn ofalus iawn i drwch o ddim mwy nag un centimetr. khachapuri Top iro'r cymysgedd o hufen sur a melynwy, yn ogystal â gwneud nifer o dyllau gyda fforc. Paratoi popty am 20-30 munud ar dymheredd o 200 gradd. Khachapuri parod olew ireidio (menyn) a gwasanaethodd ar y bwrdd. Yn union fel goginio un o hoff brydau Sioraidd. Rysait, ar y naill law, nid yn gymhleth iawn, ond paratoi yn cymryd llawer o amser ac ymdrech.

pkhali

Wrth siarad o'r prydau cenedlaethol o Georgia, nid oes modd i beidio â cofio'r pkhali. Mae hwn yn Blasyn gwych a baratowyd o llysiau a chnau wedi'u berwi ar ffurf past. Gall y ddysgl gael ei goginio gyda ffa gwyrdd, bresych ifanc, betys, eggplant, sbigoglys a thopiau betys. Pkhali fwyta, lledaenu ar fara pita. Blasu byrbryd, byddwch yn dod yn ei edmygu.

cynhwysion:

1. Cnau Ffrengig - 120 g
2. Hanner kilo o ddail sbigoglys.
3. Garlleg - 3 ewin.
4. Bwndel o cilantro.
5. Nionyn.
6. Pomgranad.
7. Llwy de hopys-suneli.
8. pupur ddaear.
9. Halen.
10. Llwy fwrdd o finegr gwin gwyn neu sudd pomgranad.
11. olew cnau daear (dewisol).

Roedd y sbigoglys yn golchi yn dda ac yn rhoi am bum munud mewn dŵr berw. Ar ôl hyn, rydym yn tynnu allan ac yn rhoi i ddraenio hylif gormodol. Garlleg, cnau Ffrengig, persli a nionyn wedi'i falu mewn grinder cig, gallwch hefyd ddefnyddio'r cymysgydd. Mae'r màs o ganlyniad yn ychwanegu pupur a halen, a'i dylino'n dda.

Mae dail y sbigoglys a mins. Os na fydd llawer o hylif, yna rhaid ei ddileu. Cymysgwch dresin cnau Ffrengig a sbigoglys, ychwanegwch y finegr. Gall y màs o ganlyniad yn cael ei roi ar ddysgl ar ffurf peli, ac yn rhoi ychydig o hadau pomgranad, a glaw mân menyn pysgnau. Mae'r rysáit bwyd Georgaidd yn addas nid yn unig ar gyfer bob dydd, ond hefyd yn dod i mewn 'n hylaw ar gyfer y bwrdd gwyliau.

Lobio: Cynhwysion

Lobio mewn iaith Georgian - nid yw ddim fel ffa. Mae amrywiaeth o ryseitiau o'r bwyd cenedlaethol Georgia fel lobio. Maent yn wahanol yn unig a ddefnyddir ar gyfer mathau ffa coginio, a sbeisys, a chydrannau ychwanegol. Yn ystod coginio lobio yn bendant yn defnyddio'r finegr gwin, olew llysiau a nionod. Yn ychwanegol at y cynhwysion sylfaenol hyn yn gallu bod yn bresennol yn y rysáit: caws Imeretian, cnau Ffrengig, cilantro, tomatos, teim, mintys, pupur du, sinamon, tyrmerig, a chymysgedd garlleg Khmeli Suneli.

cynhwysion:

1. ½ kilo o ffa.
2. Mae dau bylbiau mawr.
3. Mae ychydig o ewin garlleg.
4. Bwndel o cilantro.
5. Adjika.
6. Halen.
7. Coriander.
8. Hopys-suneli.

Sut i goginio pryd o fwyd?

Cyn i chi ddechrau coginio prydau angen i ffa i socian mewn dŵr. Gallwch, er enghraifft, ei lenwi â dŵr dros nos oer. Yn y bore, gallwch coginio y ffa yn barod, ychwanegwch winwns torri'n fras. Goginio nes dylai'r ffa fod yn feddal. Bydd Winwns am yr amser hwn yn cael amser i diflannu bron, ond rhoi'r holl blas a'r ffa dod mor feddal y gellir ei tylino gyda fforc i stwnshio.

Falu a choriander garlleg, winwns a'r ail doriad yn gylchoedd tenau. Ysgafn stwnshio ffa i rai ffa aros yn gyfan, gan droi'n gyson, ychwanegu halen, hopys-suneli, coriander a adjika. Nawr gallwch droi oddi ar y gwres ac ychwanegwch y winwns, garlleg a pherlysiau ffres. Cymysgwch y cynhwysion a chau'r badell gyda chaead. Mae'n rhaid i'r ddysgl eistedd am ugain munud. Lobio bwydo gyda gruel corn (Gomi) neu borc rhost.

Chakhokhbili: Cynhwysion

Lluniau o brydau cenedlaethol Georgia yn yr erthygl hon yn sicr o ddiddordeb mewn gwragedd tŷ a gwthio i baratoi un ohonynt. Gall arbrofion Coginiol ddechrau gyda datblygiad prydau megis Chakhokhbili. stiw blasus a flavorful gyda chyw iâr yn llachar ac yn llawn-bodied blas. Paratoi yn ei sudd ei hun, pam ei fod yn hynod o flasus. Cyfieithwyd o'r chakhokhbili Georgian - ffesant. Yn flaenorol, dysgl hwn yn cael ei baratoi o gêm svezheubitoy, y gellir ar hyn o bryd yn cael eu disodli yn hawdd gan cyw iâr.

cynhwysion:

1. Mae dau cilogram o gyw iâr.
2. Pedair tomato mawr.
3. Pedwar bylbiau.
4. Dwy lwy fwrdd o domato.
5. Pum ewin o arlleg.
6. pupur poeth (ffres).
7. adzhika llwy de.
8. Bwndel o cilantro.
9. Coriander.
10. Olew llysiau.

Rysáit ar gyfer chakhokhbili

Cerfio y cyw iâr yn ddarnau dogn. wedi'i dorri winwnsyn yn fân ac passeruem mewn padell ffrio nes glir. Am ei baratoi ymhellach, mae angen crochan neu pot gyda waliau trwchus. Ar waelod y ddysgl lledaeniad cyw iâr, gan ychwanegu halen a menyn, ac yna fudferwi am hanner awr ar wres isel iawn yn ei sudd ei hun. Ychwanegwch y winwns. Torrwch y tomatos, mudferwi nhw ychydig funudau yn y badell, yna ychwanegwch y past tomato a'u coginio am ychydig funudau. Yna lledaenu preform tomato mewn pot o gyw iâr. Os bydd y pot ychydig iawn hylif, mae'n bosibl arllwys ychydig o ddŵr.

rhannau malu cilantro. Yn chakhokhbili ychwanegwch adjika, pupur poeth wedi'i dorri a cilantro. Ar ôl hynny cyw iâr cawl deugain munud. prydau Parodrwydd ei bennu gan y cyw iâr, os yw'n gwyro ar y ffibr, gall y golau yn cael ei droi i ffwrdd. Nawr gallwch chi ychwanegu gweddill y cilantro, garlleg wedi'i dorri, coriander a hopys-suneli. Ar ôl hynny, y sosban rhoi caead a'i adael i fwydo am bymtheg munud.

kharcho

Mynd drwy'r ryseitiau o brydau cenedlaethol o Georgia, mae'n werth cofio y grub enwog. Sharp trwchus cawl,, hynod aromatig a dirlawn a baratowyd o gig eidion gyda chnau, perlysiau, garlleg a draenio tkemali. Mewn egwyddor, ar gyfer paratoi, gallwch ddefnyddio unrhyw gig, sydd ar gael yn eich oergell.

cynhwysion:

1. Cwpan o reis.
2. cilogram o gig eidion.
3. Cnau Ffrengig - 230 g
4. Bwndel o cilantro.
5. Pum bylbiau.
6. Mae criw o bersli.
7. puprynnau poeth.
8. Mae nifer o ddarnau tklapi.
9. Pupur du.
10. Hopys-suneli.
11. Halen.

Sleisio cig eidion, ei lenwi â dŵr a'i roi ar dân. Yma y cig i berwi, cael gwared ar y ewyn ac yna coginio hanner awr. Yn y cyfamser tklapi socian mewn dŵr.

cylchoedd nionyn wedi'i dorri mawr a passeruem ei nes yn frown euraid. Reis yn cael ei daflu i mewn i'r potes a choginiwch am tua chwarter awr. Ar yr adeg hon wedi'i dorri garlleg a phupur poeth, a chnau melem mewn grinder cig. Mae'r holl gydrannau yn cael eu cymysgu yn drwyadl, ychwanegu ychydig o cawl. Ar ôl y llong gymysgedd sydyn mewn sosban gyda'r cig, i daflu y perlysiau wedi'u torri. Ar ôl hynny gallwch tklapi ychwanegu (neu bum llwyaid tkemali neu hanner litr jar tomato piwrî), pupur, halen, deilen bae. Pymtheg munud yn ddiweddarach, gall y cawl yn cael ei droi i ffwrdd. prydau Georgian (lluniau yn cael eu dangos yn yr erthygl) yn cael eu paratoi gyda llawer o sbeisys a pherlysiau, gan fod y rhan fwyaf ohonynt yn cael blas llawn bodied miniog, y cawl kharcho brawf.

khinkali

Rhestr o fwyd Sioraidd (y llun yn dangos i ni yn yr erthygl hon), gallwch barhau pryd hwn fel khinkali. Maen nhw fel bagiau o gig wedi'i stwffio sbeislyd llawn sudd. Georgians yn bwyta gyda'u dwylo, heb ddefnyddio cyllyll a ffyrc. Pryd saws garlleg cyffredin profiadol neu satsebeli.

cynhwysion:

1. Hanner kilo o flawd.
2. Briwgig (cymysgedd o fraster cig eidion a phorc) - ½ kg.
3. Dŵr - 350 ml.
4. Mae ychydig o ewin garlleg.
5. Bwndel o cilantro.
6. Mae nifer o bylbiau mawr.
7. Halen.

Rhaid Paratoi dechrau gyda'r cig. Efallai y bydd cynnwys sawl math o gig, y mae yn cael eu hychwanegu garlleg a winwns, ac yna dŵr yn cael ei gymysgu ar gyfradd o 150 gram hylif bob 500 gram o friwgig. Yna ychwanegwch cilantro wedi'i dorri.

Ar ôl coginio stwffin gellir dechrau ar y broses o tylino. I wneud hyn, gallwch ddefnyddio unrhyw rysáit sylfaenol. Mae'r rhaniad toes gorffenedig i mewn dogn, cyflwyno pob darn, lledaenu llwy fwrdd o gig. Yna casglu mewn bwndel ymylon y toes, pinsio oddi ar ben gormod. khinkali parod rhoi ar fwrdd a rhoi ychydig o flawd. eu coginio mewn cawl neu ddŵr. Cyn gweini dysgl a rhoi ychydig o bupur.

Cynnyrch ar gyfer satsebeli

Mae llawer o brydau Georgian (ryseitiau gyda lluniau, gweler yr erthygl) yn cael ei gyflenwi â saws satsebeli. Mae'n cael ei baratoi drwy ychwanegu tomato Khmeli Suneli, garlleg coriander. Y saws ei weini i uwd cebab shish, khinkali, tybaco, cyw iâr ac ŷd, ond hyd yn oed gyda bara ffres persawrus satsebeli hynod flasus.

cynhwysion:

1. Mae kilo o domatos.
2. Bwndel o cilantro.
3. Mae'r pod o bupur coch.
4. ½ pennaeth garlleg.
5. coriander mâl.
6. Hopys-suneli.
7. Halen.

Rysáit Saws Georgaidd poblogaidd

I baratoi'r saws bydd angen tomatos aeddfed iawn, tynnwch y croen oddi wrthynt, cawod dŵr cyn-ferwi. Ar ôl hynny tomatos wedi'u torri a'u gadael i sefyll, i sefyll allan sudd, sy'n cael ei arllwys i mewn i bowlen ar wahân. Ac maent hwy eu hunain yn anfon tomatos stiw nes eu bod yn ysgafn zagusteyut. Yna ychwanegwch nhw tsili falu, coriander, ac hefyd sbeisys a halen. Ychydig funudau berwi'r saws a thân analluoga. Rhaid Satsebeli fynnu mewn cynhwysydd wedi'i selio. Ar ôl hanner awr, mae'n bosibl gwneud cais at y bwrdd.

Chakopuli

eirin sur, cig oen a taragon - mae'r rhain yn y prif gynhwysion ar gyfer chakopuli. prydau traddodiadol yn cael eu paratoi ar y Pasg, ond eirin rhewi, gallwch os gwelwch yn dda y teulu pryd o fwyd blasus ar unrhyw adeg.

cynhwysion:

1. Mae kilo o gig oen.
2. ½ kilo o winwns gwyrdd.
3. Mae dau trawst taragon.
4. Bwndel o cilantro.
5. Mae dau gwydraid o eirin.
6. Mae dau gwydraid o win sych (gwyn).
7. Mae ychydig o ewin garlleg.
8. Halen.
9. ½ codennau pupur poeth.
10. Hopys-suneli.
11. Halen.

Torrwch y dogn cig, ac yn anfon mewn sosban. Winwns, perlysiau a garlleg wedi'i falu'n drylwyr ac yn ei rannu yn ddwy ran gyfartal. Un rhoi'r cig, ac ychwanegwch hanner y eirin a gwin. Rhowch y ddysgl dros wres uchel, ac ar ôl berwi lleihau hynny. cynhyrchion Mudferwch am 50 munud. Ar ôl hynny, ychwanegwch ail eirin dogn, winwns a llysiau gwyrdd, cau'r caead a'r ddysgl tomim bymtheg munud. Nesaf, analluoga sosban a rhoi ychydig o gig fragu ac yna weini ar y bwrdd.

prydau georgian

Rhestr o brydau Sioraidd cenedlaethol yn ddiddiwedd. Yn yr erthygl hon, rydym wedi rhoi ryseitiau ar gyfer dim ond rhai o'r prydau mwyaf enwog. Yn wir, mae eu amrywiaeth mor fawr fel bod sôn nid yw pob yn un erthygl yn bosibl. Chakhokhbili, khachapuri, chikhirtma, sacivi, rholiau gyda eggplant, grub, khinkali, shkmeruli, odzhahuri, khachapuri, achma - yr holl prydau enwog hyn, mae rhai ohonynt wedi bod yn bresennol yn ein deiet hir. Rydym yn gobeithio y bydd y presgripsiynau a roddir gennym ni yn yr erthygl hon yn helpu i ddeall y naws o goginio bwyd Sioraidd draddodiadol.