Canio ciwcymbrau gyda asid sitrig. Ryseitiau paratoadau domestig

Canio ciwcymbrau gyda asid sitrig, yn digwydd heb fod yn fwy anodd nag â'r defnydd o finegr. Ar ben hynny, llysiau hyn yn cael eu cael llawer mwy tendr a blasus.

Ar ffurf gorffenedig, cynnyrch hyn yn cael tebygrwydd eithaf cryf i'r ciwcymbrau siop Hwngari. Maent yr un mor finiog ac yn grisp, ond oherwydd eu bwyta yn ymarferol mewn un eisteddiad.

Canio ciwcymbrau gyda asid sitrig yn perfformio desirably mewn jariau un-litr. Er mwyn diogelwch gynwysyddion wedi'u llenwi-gynnyrch o'r fath dylid diheintio yn ofalus mewn sosban o ddŵr. Ond mae pethau cyntaf yn gyntaf.

Cam wrth gam ar gyfer rysáit canio ciwcymbrau ar gyfer y gaeaf

Mae yna nifer o wahanol ffyrdd y gallwch chi cynaeafu ciwcymbrau yn y gaeaf. Ar gyfer y cydrannau canlynol y rysáit, bydd angen i ni weithredu:

• ciwcymbrau ffres bach pupyrchatye - 5 kg;
• siwgr chanolig eu maint - 150 g;
• tap dŵr oer - tua 5 litr;
• asid sitrig mewn bagiau - 10 g;
• halen mawr - 200 g;
• dil ffres (ond yn defnyddio ymbarelau) - 30 g;
• gwraidd horseradish ffres plicio - 50 g;
• dail grawnwin ffres - tua 30 g;
• cennin syfi, garlleg - tua 100 g (a ddefnyddir os dymunir);
• pupur - i'w ddefnyddio yn ôl eu disgresiwn.

cynhwysion triniaeth

Sut dylai'r ciwcymbrau canio gyda asid sitrig? Yn gyntaf, mae angen i chi brynu llysiau ffres. Mae'n well defnyddio ciwcymbrau bach a pupyrchatye. Mae eu lledaeniad i'r pelfis a'r ymylon gyda dŵr oer. Fel y cyfryw, mae'r llysiau yn sefyll am 4 awr.

sylweddoli llysiau

Mae'r rysáit canio ciwcymbrau ar gyfer defnydd yn y gaeaf os ydych chi am gael miniog a blasus llysiau piclo, sy'n ddelfrydol ar gyfer byrbrydau Nadoligaidd.

Ar ôl ciwcymbrau yn cael eu socian mewn dŵr oer, yn dechrau eu cyfrifiant mewn banciau. llestr gwydr Litr llosgi gyda dŵr berwedig, ac yna gosod ar waelod y ffres dail gwinwydd, ymbarelau dil, cennin syfi cyfan, gwraidd marchruddygl a phupur. Yn ddiweddarach yn y banciau ledaenu ar lysiau. Fodd bynnag, mae eu tamped ofalus.

Paratoi heli

Dylai canio ciwcymbrau mewn banciau yn cael ei wneud mewn camau. Unwaith y bydd yr holl y cynwysyddion yn cael eu llenwi, ewch ymlaen i baratoi'r marinâd. Er mwyn gwneud hyn mewn pot berwi dŵr mawr ac yna ychwanegu ato sodiwm clorid, siwgr ac asid citrig.

Mae'r broses o gadwraeth a semio

Ar ôl y heli yn cael ei baratoi, ei fod yn cael ei arllwys i mewn banciau gyda chiwcymbr a gadael fel y cyfryw am 5-7 munud. Wrth i amser fynd arno eto ddraenio a'i ferwi. caniau dilyn hynny lenwi eto gyda dŵr halen. Ymhellach, mae eu clawr (llac) capiau a'u rhoi mewn sosban fawr gyda dŵr (til crogfachau ail-lenwi).

Fel y cyfryw, y ciwcymbr wedi'i sterileiddio am 5 munud (ar ôl berwi hylif). Ar ddiwedd y gofrestr a troi i wyneb i waered. Ar ôl un diwrnod, gall ciwcymbr yn cael ei symud mewn seler neu o dan y ddaear. Mae'n ddymunol i'w defnyddio ar ôl 1.5 mis.

llysiau tun: rysáit ar gyfer jar 1 litr

Os nad ydych yn hoffi bwyta ciwcymbrau piclo neu halltu, yna eu cynaeafu ar gyfer y gaeaf mewn symiau mawr yn gwneud synnwyr. Felly, rydym yn argymell i wneud jar yn unig 1 litr o phicls cartref ac yn eu defnyddio ar gyfer paratoi gwahanol salad a byrbrydau. Ar gyfer hyn, mae angen yr elfennau canlynol:

• ciwcymbrau maint bach - yn ôl disgresiwn (i lenwi jar chwart);
• dŵr yfed - 500 ml;
• sodiwm halen fawr - ½ llwyau mawr;
• siwgr betys mân - ½ llwy fawr;
• llysiau gwyrdd (dail cyrens, taragon, dail ceirios, gwraidd rhuddygl poeth, ymbarelau dil) - yn gymwys i roi blas;
• gennin syfi garlleg - un neu ddau o pcs;.
• rhad - 5 pcs.

paratoi cydrannau

Sut i'w wneud ciwcymbrau, mewn tun? Rysáit 1 chwart yn gofyn defnyddio nifer fach o lysiau bach. Maent yn cael eu golchi'n drylwyr ac arllwys mewn dŵr oer. Ar ôl ciwcymbrau 2 chasa lledaeniad a baratowyd yn capacitance, sy'n cael ei osod mewn dail ymlaen llaw cyrens a cheirios, a gwraidd marchruddygl, ewin garlleg, taragon, pupur dil a ymbarelau.

Paratoi'r heli a'r dull o storio o lysiau

ciwcymbrau tun heb finegr a gafwyd yn llawer mwy na'r grensiog lysiau sy'n cael eu paratoi gan ddefnyddio Dywedodd fodd. Ar ôl y jar yn llawn, mae angen i ddechrau ar y gwaith o baratoi heli. Mae yn yr un modd yn union ag yn y rysáit cyntaf. Dŵr yfed Daethpwyd i ferwi, ac yna cafodd ei ddiddymu yn y siwgr a halen. Nesaf, mae'r heli yn cael ei arllwys i mewn i'r llong gyda llysiau a chynnal felly am 10 munud. Dros amser, dŵr yn cael ei ddraenio a'i gynhesu eto.

Ar ôl y camau a ddisgrifir eto llysiau arllwys heli poeth a capio ar unwaith. Fel y cyfryw, y jar ei adael ar dymheredd ystafell am ddiwrnod cyfan. Os dymunir, mae'n bosibl lapio blanced drwchus.

Ar ôl ciwcymbrau fel potiau heb finegr oeri yn llwyr i lawr, maent yn cael eu hanfon at y siambr cadw'n oer. Storiwch nhw am dylai'r gaeaf fod yn unig yn yr oerfel.

Defnyddiwch ciwcymbrau creisionllyd ar gyfer saladau a gall byrbrydau fod ar ôl 2-3 wythnos.

Sut i gynaeafu llysiau gyda finegr?

Am sut y mae'r ciwcymbrau canio gyda asid sitrig, rydym ddisgrifir uchod. Fodd bynnag, dylid nodi bod y rhan fwyaf o'r gwragedd tŷ yn well gan gynnal y weithdrefn hon gyda'r defnydd o finegr. Yn ôl iddynt, mae hyn yn cyfrannu at gael cynnyrch llysiau y gellir eu storio am amser hir, hyd yn oed ar dymheredd ystafell.

Felly, i wneud ciwcymbr tun blasus yn y gaeaf, bydd angen y cydrannau canlynol i ni:

• maint Canolig ciwcymbrau ffres - 2,5-3 kg (yn dibynnu ar faint o ffrwythau);
• finegr 9% - 2 llwy fwrdd mawr am bob jar chwart;
• dŵr yfed - tua 5 cwpanau;
• dail derw - 3 darn. ar y lan;
• halen - 2 lwy mawr;
• Garlleg - 3 clof (fesul jar);
• dail ceirios, ymbarelau dil, grawn mwstard, pupur - ddefnyddio disgresiwn;
• betys siwgr - 1 llwy fawr.

cydrannau prosesu

Er mwyn cael ciwcymbrau blasus ac crensiog gyda finegr, gan gadw y cynnyrch Argymhellir defnyddio dail derw. Am ddiffyg cynnyrch o'r fath yn cael ei ddefnyddio cyffredin dail rhuddygl poeth.

Unwaith y bydd yr holl gydrannau yn barod, dylid eu glanhau yn drylwyr ac ciwcymbrau ffres. Os ydynt yn hen, yna mae'n well i cyn-socian mewn dŵr iâ (am sawl awr).

Nes bod y llysiau yn cael eu socian, dylech ddechrau paratoi cynwysyddion. jariau Liter yn cael eu sterileiddio dros stêm. Paratowch y cloriau metel ddalen. Maent yn cael eu lledaenu mewn powlen a'u berwi am sawl munud.

Cyn gynted ag y bydd y cynhwysydd ar gyfer llysiau yn cael eu paratoi ar eu dail derw Rhowch gwaelod, clof o arlleg, dail ceirios, ymbarelau dil, mwstard grawn a phupur. Ymhellach, y banciau lledaeniad ciwcymbrau eu trin trwy eu torri â cynghorion y tyllu neu toothpick (gellir ei dorri'n sleisys). Mae hyn yn angenrheidiol er mwyn sicrhau eu bod yn cael eu hamsugno-dda dur heli blasus a sbeislyd.

marinad coginio

Dylai heli gyda'r finegr am ciwcymbrau piclo yn cael ei baratoi yn yr un modd fel y disgrifir uchod. Mae dŵr yn berwi, mae'n cael ei ychwanegu at y halen a siwgr, yna arllwys i mewn i fanciau. Nesaf, mae'r heli yn cael ei arllwys i mewn i'r badell eto ac gynhesu i berwi.

Ar ôl cael gwared ar y ddysgl o'r stôf, yn ychwanegu at y finegr marinâd a thywallt eto i mewn cynwysyddion gyda llysiau.

Y cam olaf

I picls cartref gyda finegr, cadw am amser hir, dylent fod yn sicr i sterileiddio. I'r diben hwn caniau cynhesu mewn sosban fawr am tua 5 munud, ac yna y gofrestr, yn cwmpasu Blancedi a gadael fel y cyfryw am y diwrnod cyfan.

Unwaith y bydd y ciwcymbr oer, eu glanhau yn y seler. Defnyddiwch nhw dim ond ar ôl 4-7 wythnos. Yn ystod yr amser y llysiau yn cael eu socian blasau o'r marinâd, yn finiog ac yn grisp.