Stiw Cig Eidion gyda grefi. Hwngari balchder ar eich bwrdd gwaith

Diddordeb mewn rhai malfunctioning mewn dehongliadau coginio o nifer o wledydd. Mae un presgripsiwn o'r fath yn gymhleth stiw grefi cig eidion. Yr hyn mae rhai wedi ystyried y gegin gawl mewn gwlad arall yn yr ail ddysgl. Eto i gyd, gall cydrannau cyffredin i'w gweld bob amser. A gyda chyfran dda o antur coginio, yn cyfuno y gorau o ddau ffynonellau gwreiddiol.

goulash Eidion prydau Hwngari yn y cartref yn cynnwys cawl cig trwchus, a ychwanegodd bendant paprica, tatws, madarch a twmplenni blawd. dysgl aboriginal o bugeiliaid, sy'n cael ei goginio mewn pot yn yr awyr agored mewn amodau maes. Felly, mae'n faethlon ac yn rhoi boddhad. Mae hyn yn y lliw lleol hyn a elwir a trick dwristiaid da gyda chwedlau hanesyddol a storïau gwir.

Dysgl, sydd o dan y goulash olygu Slafiaid, a elwir yn Hwngariaid pörkölt. Felly, rydym yn ceisio deall wordplay ethnig hwn. Pörkölt - dysgl o gig, lle mae'r darnau yn cael eu ffrio, gofalwch eich bod yn ychwanegu paprika. Ond mae'n wahanol i'r dwysedd gwir goulash. Yn nodweddiadol, mae'r un gymhareb tâl yn ôl cyfaint o ddŵr a chig. Yn ystod coginio, gellir ychwanegu cynnyrch garnirnye, ac mae eisoes yn cael ei ddileu fel dysgl, er enghraifft tatws.

Sut i wneud goulash cig eidion? Yn syml angenrheidiol i fod yn gallu dewis y cig yn iawn, ac mae hyn yn hanner y broses o baratoi. Cig Eidion yw pan fyddwch yn prynu ddylai gael ar yr allanfa goch gyda haenau trwchus o fraster, bob amser yn wyn. Pan bwyswyd arno, rhaid i'r cig fod yn wydn ac yn adennill ei siâp yn gyflym, yn ogystal, dylai fod yn llaith, ond heb mwcws ac nid oes arogl dieithr a staeniau. Rhaid bod y dogfennau sy'n cyd-fynd a'r stigma milfeddyg. Os bydd y cig yn cael ei rhewi, cyn ei goginio mae angen i ddadmer. Mae llai o ddŵr bydd yn colli yn y broses o dadmer, bydd y mwy blasus yn eich dysgl. Felly, ceisiwch gyflymu'r broses dadmer yn agored i dymereddau uchel, mae'n well gadael iddo fod yn dderbyniol gorau yn 5-7 ° C.

Paratoi grefi cig eidion stiw, y cynhwysion canlynol yn angenrheidiol: 800-900 gram cig eidion, porc braster 50 gram, 2 ddarn o foron canolig eu maint, 3 winwnsyn, halen, paprika, tomatos brown (aeddfedu yn dda) - 4 darn neu bast tomato - 150 gram, 40 gram o flawd gwenith, 300-400 gram cawl.

torri cig eidion tafelli 1,5 × 1.5 cm. Taenwch ar padell ffrio poeth ar wres uchel, mewn braster porc neu lard, ffrio 2 funud nes yn frown euraid, yna gwnewch tân bach. Winwns wedi'u torri'n hanner modrwyau, moron gratiwch gyda thyllau canolig a'i ffrio yn yr un lard. Cymysgwch y llysiau gyda'r cig, ei orchuddio â chaead. Ychwanegu 100 gram o cawl a'i fudferwi dros wres isel am hanner awr. Ni ellir paprika yn cael eu hychwanegu mewn braster berwi, fel arall bydd yn iawn i flasu chwerw i'r blas, felly lleihau'r tân cyn ei roi. sleisys tomato Torrwch, ychwanegu halen, pupur du, pupur poeth coch o reidrwydd. Mudferwch 10 munud i adael sudd doreithiog y tomatos ac yn dod yn feddal, fel past.

Stiw Cig Eidion gyda grefi yn cynnwys dwy elfen: y goulash gwirioneddol a grefi. Sut i wneud grefi rydym yn awr yn disgrifio. Llosgi y prydau sych (padell haearn bwrw) arllwys blawd 2 lwy fwrdd a ffriwch i brown golau, yn araf arllwys y cawl wal, gan ei droi yn barhaus, gan osgoi ffurfio lympiau. O ganlyniad, rydym yn cael màs gludiog homogenaidd. Cyfunwch cig gyda llysiau a grefi. Gyda'i gilydd dal fudferwi 5 munud, dylino nes yn llyfn ac yn rhoi pwys i dewychu. Diffoddwch gwres a gadael y ddysgl am 10 munud ar gyfer y aeddfedu terfynol (sudd cig trwytho a chymysgedd llysiau). grefi cig eidion stiw paratoi. Garnais fel arfer yn bwydo tatws neu reis.