Rysáit ar gyfer saws eirin i'r cig: Georgaidd a thema Tseiniaidd

Cogyddion mewn llawer o wledydd mewn gwahanol rannau o'r byd yn dal i wedi talu sylw i'r rhain hir ffrwythau llawn sudd a melys. Mae rysáit ar gyfer eirin saws cig yn bresennol mewn nifer o ddulliau coginio cenedlaethol. Felly gelwir, er enghraifft, un o'r sbeisys Tseiniaidd mwyaf cyffredin, a ddefnyddir yn aml wrth baratoi prydau cenedlaethol. Rysáit Georgaidd gyfer saws eirin i'r cig - tkemali - cylchredeg, yn ôl pob tebyg ar y cyfan diriogaeth ôl-Sofietaidd. Felly, defnyddiwch ffrwythau juicy bron lle bynnag y maent yn tyfu, gan ychwanegu y ddysgl blas cenedlaethol. Ond y sylfaen yn aros yr un fath: gwahanol fathau o eirin, chynfennau, sbeisys, weithiau - llysiau a ffrwythau eraill. Mae pob saws eirin rysáit ar gyfer cig wedi ei flas gwreiddiol ac unigryw eu hunain ac yn profi am ganrifoedd. Gadewch i ni ddechrau gyda'r tkemali drwg-enwog - prydau chwedlonol o fwyd Sioraidd.

Eirin saws i'r cig. Rysáit o Georgia heulog

blas Amazing mae'n rhoi rhyw fath arbennig o eirin, sy'n gyffredin yn Georgia. Eisoes yn nghanol y gwanwyn yw'r ffrwyth cyntaf divaricata eirin (ceirios eirin). Mae hyn nid yn ffrwythau yn eithaf aeddfed yn cael eu defnyddio ar gyfer gwneud tkemali. Gwasanaethodd ar gyfer llawer o brydau cig, yn bennaf. Coginiwch am y tro haf, ac ar wyliau yn cael eu gwahodd gan draddodiad bresennol o ffrindiau, cymdogion, perthnasau: Georgia - gwlad groesawgar iawn. Mewn gwahanol rannau o'r saws eirin rysáit wlad i'r cig a all amrywio, ond mae'r lliw bob amser yn Sioraidd.

Yr hyn sydd ei angen ar gyfer tkemali coginio

1. eirin gwyrdd, sur, nid yn eithaf aeddfed.
2. Ombay - mintys y gors. Fodd bynnag, mae'n Georgia mynd yn eithaf problemus, ond os ydych yn mynd i wneud popeth gan y rheolau, rhaid i chi llinyn i fyny. Fel arfer caiff ei gymryd yn y farchnad ar y gwerthwyr sbeisys dwyreiniol Sioraidd ac eraill.
3. Garlleg - yn elfen bwysig. Heb ni all wneud llawer o brydau dwyreiniol.
4. Yn eisiau: coriander a dil, coriander a phupur coch. Weithiau ychwanegwch sesnin eraill. Wel, halen - lle yr un fath heb hi.

paratoi

Tkemali - saws eirin i'r cig. Nid yw Rysáit ar gyfer ei bod mor anodd. Main (os oes gennych gael yr holl gynhwysion angenrheidiol) - arsylwi ar y dilyniant o gamau gweithredu, tymheredd ac amser coginio.

1. eirin sur (cymryd bwced gyfan - 10 kg, a oedd yn ddigon ar gyfer cadwraeth, ac mae'r saws yn troi allan mor flasus bod ei fwyta yn gyflym) gael ei rinsio a methiant yn drylwyr. Yna goginio mewn cynhwysydd mawr, felly 40 munud, y Gwlff o ddŵr i dalu am y cynnyrch.
2. Yna, trwy ridyll mawr wipe y sinc ar yr un pryd dynnu allan yr hadau ac yn cael gwared ar y croen. Enillwyd cysondeb slyri piwrî gwyrdd. tatws stwnsh yn parhau i goginio ar wres isel.
3. Pan fydd y cysondeb o hufen sur yn cael ei gyrraedd, rydym yn cyflwyno halen a phupur mewn swm eithaf mawr o cyn-stwnsio a'u torri, garlleg, wedi'i falu neu fân Pupur coch chwerw fân. Dyma chi eisoes maint variruete hun: cariad ffraeth - mwy pupur a garlleg, os nad yw, yn rhoi blaenoriaeth i'r gwair a sbeisys (un i bob tua bwndel o berlysiau a ewin garlleg y cilogram o'r prif gynnyrch - eirin). Reidrwydd yn ychwanegu gors mintys llwy de bach. Bydd yn rhoi piquancy ychwanegol i'r ddysgl.
4. Mae pob tylino drwyadl mewn powlen a bron ar unwaith droi i ffwrdd, gan nad yw llawer o sbeisys yn hoffi trin â gwres hir. Mae ein tkemali saws parod. Rydym yn rhoi ychydig o fragu ef a gallwch ddod at y bwrdd.
5. Os ydych yn bwriadu i baratoi ar gyfer ei ddefnyddio yn y dyfodol, gallwch ddefnyddio hanner litr jariau gwydr. Saws gwasgaru ac yn syth i mewn i jariau sterileiddio tra. Yna rholiwch i fyny.

Mae ychydig o gyfrinachau o gogyddion profiadol

• Wrth goginio piwrî eirin gyson droi sbatwla pren, ac yna bydd yn llosgi.
• Peidiwch ag ychwanegu finegr mewn unrhyw achos, hyd yn oed gyda chadwraeth.
• Wrth cynaeafu y gaeaf dan do yn ychwanegu llwy o olew llysiau. Mae hyn yn atal y saws rhag ddifetha.

eirin Tseiniaidd saws i'r cig. Rysáit gyda llun

Mae'r Tseiniaidd, sbeis mae hyn hefyd yn eithaf yn y galw ac yn cael ei ddefnyddio yn aml, ynghyd â rhywfaint o fwyd. saws eirin Tseiniaidd at y cig (y rysáit gyda llun - ar y gwaelod) yn paratoi dim llai yn unig na Sioraidd. Yr holl bwynt yw yn y cynhwysion, sy'n wahanol yn eithaf sylweddol. gwahaniaeth sylfaenol arall - y defnydd o finegr. Ar y daflod mae'n troi allan melys a sur, pungent a sbeislyd.

cynhwysion

• Eirin sur-felys (eirin sych) - 1.5 kg.
• Dau winwns.
• Sinsir ffres (Root) - darn o tua 2 cm o hyd.
• cennin syfi cwpl.
• Hanner cwpan o cansen siwgr brown a'r un gwyn.
• Hanner cwpan o finegr seidr afal neu reis.
• Mae llwy bach o hadau coriander.
• Pinsiad o sinamon, clof, ddaear, pupur cayenne, halen i'w flasu.

paratoi

wedi'u stiwio Fel arfer saws eirin i'r cig (rysáit Tseiniaidd) a wnaed o eirin, lle mae'r asgwrn yn cael ei dynnu ac yn plicio. Er mwyn ymdopi â'r hyn ffrwythau yn helpu sgaldio.

1. Eirin, gwydr llenwi o ddwr, ddiffodd tân ar gyflwr bach i funudau mwydion 30. Er mwyn helpu i gyflawni hyn, mae'n bosibl defnyddio cyn-cymysgydd.
2. Sinsir, winwns, garlleg wedi'i falu ac gyflwyno i'r màs. Ychwanegu at y cynhwysion eraill. Mudferwch tua 40 munud ar y ffaith nad oedd ganddo wres isel - màs dylai ychydig pobulkivat, i beidio â berwa. Trowch yn gyson gyda sbatwla pren, a bydd yn llosgi!
3. Ar ôl amser penodedig, yn lledaenu ar fanciau saws eirin poeth i'r cig. Rysáit ar gyfer y gaeaf eisoes yn cynnwys y swm gofynnol o finegr, fel y gall y gofrestr fod yn ddiogel cyn pasterizuya mewn dŵr berw am 30 munud.