bwyd Georgaidd yn enwog ymhell y tu hwnt i ffiniau Georgia. Fe'i ffurfiwyd ers canrifoedd, ac er ei fod wedi ei draddodiadau coginio hynafol ei hun, wedi profi dylanwad cryf Iran a Twrcaidd. Mae rhai prydau wedi bod yn rhyngwladol hir, er enghraifft, khachapuri, tybaco cyw iâr a grub.
bwyd Georgaidd yn heterogenaidd, felly yn hanesyddol. Ddwyrain y wlad ganrif yn ôl yn dod o dan ddylanwad Iran a'r Gorllewin - dan Twrcaidd. Ni allai hyn effeithio ar y coginio. Er enghraifft, mewn un rhan o Georgia well gan cig dafad, y llall - dofednod. Yng ngorllewin Georgia, sgons sawrus poblogaidd mchadi, ac yn y dwyrain - bara gwenith. Yn fyr, gall cegin unigol yn y wlad hon yn unig yn siarad gyda rhywfaint o anhawster. Fodd bynnag, y bwyd Georgian Mae un peth yn gyffredin: ei fod yn y cyferbyniad o poeth a sbeislyd. Mae hefyd yn cael ei nodweddu gan ddefnydd helaeth o lysiau, caws, sbeisys a phob math o gnau. Yng ngorllewin Georgia, prydau sbeislyd poblogaidd. Sawsiau sydd allan yno yn defnyddio gwahanol i'r rhai a fabwysiadwyd yn y dwyrain. O gig dinasyddion Sakartvelo yn fwyaf hoff o ddofednod a chig eidion. Yn anaml wneud heb ychwanegiad saws pryd o fwyd.
Gan nodi prif nodweddion, ac yn awr yn siarad am fwyd, sydd yn gyfoethog mewn Sioraidd bwyd - khachapuri, grub, lobio ac eraill. Khinkali - yn fath arbennig o rafioli, llenwi - cig oen briwgig (mae'n well i gymryd y braster cig) a sbeisys. Mae'r toes yn syml iawn, a wnaed o ddŵr, blawd a'r halen. Ymhellach, mae'n cael ei rolio, torri allan ohono cylchoedd maint soser. Yng nghanol pob rhoi llwyaid o stwffin, ac yna lapio fyny. Mewn un khinkali crai drochi mewn dŵr berwedig hallt. Mudferwch am bymtheg munud.
bwyd Georgaidd yn gyfoethog iawn, khinkali - dim ond un o'r nifer o brydau. Ystyried sut i goginio khachapuri. Hidlwch hanner blawd cilogram, ychwanegu llaeth i dymheredd ystafell, 20 g menyn (meddalu), ychydig o olew. Drylwyr cymysgu'r toes a rhannu yn bum rhan gyfartal. Yn syth yn eu defnyddio neu anfonwch yn yr oergell. Hanner kilo o suluguni caws a 200 gram imeretinskogo gaws grât, cymysgu gyda wyau, ac mae'r màs o ganlyniad yn ychwanegu 20 gram o olew, os yw'r caws braster isel. Rhannau o'r toes rholio i mewn i gylchoedd pum milimedr o drwch. I ryddhau'r aer, ar y perimedr gwneud tyllau iddynt. Torri'r perlysiau (dil, cennin syfi, persli - i gyd o 25-30 gram). Ar bob un o'r cylchoedd gosod allan 250 gram o gaws llenwi a rhoi ychydig o berlysiau, cysylltu nhw zaschipnuv mewn diamedr, ac Pinsiad ymylon. Roll dreigl pin i drwch o 1 cm., Unwaith eto wneud tyllau. Beth fyddwch chi'n ei gael, anfon at ddeng munud yn y popty, wedi'i gynhesu ymlaen llaw at y terfyn.
cuisine Georgaidd yn cynnig golwg hyfryd o gawl fel grub. Cymryd tair can gram o gig moch cig oen, torri ac berwi. Torrwch winwns, ychwanegu pupur du. Sauté mewn olew a thri deg gram o biwrî tomato. Torrwch a chymysgu'r perlysiau a garlleg. Soak grawnfwyd reis, ac yna anfon at y dŵr berwedig ynghyd â piwrî tomato a'r winwnsyn briwgig. Bum munud cyn y plât yn cymryd i ffwrdd, yn y pot ychwanegwch y perlysiau, garlleg, 10 g adzhika, saws tkemali llwy fwrdd, 5 go cylchoedd chili torri 1 gram o ewin ac 1 g Khmeli Suneli. Mae pob un o'r cymysgedd. Gall cawl parod yn cael ei dywallt ar y platiau.