Rholiau Ffrangeg

Ac os ydych yn rhoi cynnig rholiau bara Ffrengig go iawn? Mae'n ymddangos i mi fod yn Montmartre eto ymwelwyd â hwy, nid yw holl drigolion ein gwlad. Ond nid yw hyn yn golygu bod rholiau bara Ffrengig blasus ac yn aros rhywbeth anghyraeddadwy i ni. Yn yr erthygl hon byddaf yn peintio ychydig o ryseitiau i chi am hyn draddodiadol frecwast Ffrengig.

Cynhwysion sydd angen: llaeth 400 ml, 4 wy, menyn 200 g burum sych - pecyn blawd cilogram 20g, 6 llwy fwrdd llwyau o siwgr i brofi a 400 go y surop, pâr o pentyrrau o Fanilin, olew llysiau, 70 g, 400 ml o ddwr surop. Os ydych am wneud y Ffrancwyr rholiau sinamon, yna coginiwch am tua 15 g

I ryw gall ymddangos bod y rysáit hwn yn gymhleth iawn, ond nid dim ond yn dilyn yr holl gyfarwyddiadau yn ofalus, a phob gewch.

Y cam cyntaf yw paratoi'r fragu, yn cymryd hanner y llaeth wedi'i goginio, burum a 3 llwy fwrdd o siwgr, gwahanu'r melynwy o'r protein, rhwbiwch y melynwy gyda'r siwgr. Proteinau, guro gyda cymysgydd neu fforc arferol, gallwch eu hychwanegu mewn ychydig o sudd lemwn.

Ychwanegwch y melynwy i'r llaeth, gwyn wy wedi'i guro a'r sbwng, yn ysgafn cymysgu.

Rydym yn arllwys ychydig o flawd ac arllwys olew llysiau. Peidiwch ag anghofio bod y pryd yn dal angen i chi daenu arwyneb gwaith.

Mesim Toes ofalus, dylai fod yn unffurf a meddal, ac yn ei rannu yn 5 rhan. Mae'r holl rhannau hyn unroll sgwâr petryal tua hanner centimetr trwchus.

Rhannu olew i 5 rhan, rhowch ddarn o fenyn yng nghanol pob sgwâr o does (olew yn well i ledaenu yn stribedi tenau). Lapiwch yr ymylon uchaf ac isaf o sgwariau, yna ychwanegwch i fyny yr ymylon dde ac i'r chwith (yn y drefn hon yn bwysig).

Nawr cyflwyno'r amlen arwain at drwch o un centimetr, ac ailadrodd o'r dechrau - ei gyflwyno yn dod i ben sgwâr, plygu, rholio yn ôl i drwch o tua 0.8 centimedr.

Pan wneir y weithdrefn hon gyda phob un o'r pum amlenni, rydym yn eu troi i mewn i rôl a rôl yma eto ddisodli eisoes malwod. Taenwch y deillio "malwen" gyda blawd, eu gosod o'r neilltu ar fwrdd pren a gosod yn yr oergell am awr.

Ar ôl y cyfnod hwn, rydym yn cael un ulitochke o'r oergell a'i dau gwaith yn fwy i roi'r driniaeth gyda'r mandrel. Ar ôl i ni gyflwyno'r toes i gylch 0.6 centimedr o drwch a thorrwch yn ddarnau 12. O'r rhannau hyn yn cael ei droi i ffwrdd bagels, ond nid ar frys i'w rhoi yn y popty, yn gyntaf bydd angen i chi eu rhoi ar yr hanner awr ar hambwrdd pobi wedi'i orchuddio â phapur: gadewch "incwm". Pan fydd ein bagels cyrraedd, eu rhoi yn y ffwrn, wedi'i gynhesu ymlaen llaw i dymheredd o 230 gradd ar gyfer 12-14 munud. Tra bod ein byns Ffrengig yn cael eu pobi, gadewch i surop siwgr ni. Cymysgwch siwgr a surop dŵr a smazhem dal yn boeth, pibellau byns poeth (os ydych yn eu wneud gyda sinamon, peidiwch ag anghofio ei fod).

Os nad ydych am i'r ffwrnais gyd ar unwaith, gallwch rewi'r darnau does ychwanegol a chael dim ond pryd bynnag y byddwch eisiau bwyta vkusnyatinki. Felly, ar gyfer 10-13 munud byddwch ar y bwrdd fod yn rholiau Ffrengig ffres! Ymarfer yn dangos bod y swm hwn yn nodweddiadol o tua 40 yn troi cynhwysion rholiau.

Os nad oes gennych y dydd bod "y gofrestr Ffrengig" ar gyfer y rysáit cyntaf, rydym yn awgrymu i chi roi cynnig yr ail opsiwn gyda'ch bwrdd teulu saws caramel, mae'n ychydig yn gyflymach.

Cynhwysion ar gyfer y sylfaen: 130 g siwgr, 250 g blawd, 10 g burum, 250 g menyn, siwgr fanila.

Cynhwysion ar gyfer y saws: 0.1 kg o siwgr, llwy de o hufen, 0.1 kg o fenyn.

Toddi burum mewn dŵr cynnes, ychwanegwch siwgr a tua 50 gram o cwpan o ddŵr, yna ychwanegwch y blawd a'i dylino'n y toes. Mesim tua 10 munud nes bod y toes meddalu, ac yna ei osod am awr a hanner mewn lle cynnes. Pan fydd y toes yn addas, mesim eto, ei orchuddio â ffoil a'i roi yn yr oergell am awr neu ddwy. Pan fydd yn codi, ei dorri i mewn i bedwar darn, eu rhoi yng nghanol yr olew, 80 gram o siwgr a fanila, yna ymyl plygu, rholyn rholbren y toes. Blygu mewn tair haen, ei roi i oeri yn yr oergell am 15-20 munud. Yna ailadrodd y weithdrefn dau gwaith yn fwy.

Gan fod y toes dair gwaith gofod yn yr oergell, lledaeniad, mae'n cyn-torchi o beli ar yr hambwrdd ac ar dymheredd o 180 ° phobi 30 munud. Hanner awr yn ddiweddarach rydym yn lleihau'r tymheredd i 150 ° a phobwch am hanner awr arall. Yn y cyfamser, y toes yn cael ei bobi, gadewch caramel ni. Un llwy fwrdd o ddŵr dywallt ar 100 go siwgr, gosod mewn sefyll pot ar y tân. Trowch oddi ar y tân, yn yr hufen pot arllwys, rhowch 100 go olew a'r cymysgedd o ganlyniad yn chwisg barhaus. byns poeth Arllwyswch saws caramel.