Sut i Curwch y gwyn. Mae nifer o ddulliau a mathau o goginio

Y prif a'r pwysicaf proteinau rheol Chwipio yw eu gwahanu oddi wrth y melynwy. O'r rhain, paratoi'r sglein, sy'n angenrheidiol wrth baratoi llawer o bwdinau. Gwell gwyn chwip oer, yna byddant yn well ewynnog. Rhowch nhw mewn oergell am hanner awr neu yn y rhewgell am 10 munud.

Mae'r protein angen i chi ychwanegu ychydig o llwy fwrdd o sudd lemon neu sudd leim, neu gellir ei gyd yn cael ei ddisodli gan asid sitrig banal, a fydd yn para dim ond ychydig o grisialau. Ac yna ychwanegwch ychydig o halen, pinsied bach yn ddigon. Ac ar ôl y gallwch symud ymlaen yn uniongyrchol at y gwaith paratoi. Dechreuwch chwisgo gyda chyflymder isel, mae'n cynyddu'n raddol nes bod y cysondeb y gymysgedd yn troi i mewn ewyn blewog. Curwch prosesydd bwyd cyfleus y gwyn, ond os nad ydych yn gwneud hynny, gallwch ei gael drwy gyda chwisg.

Os ydych yn mynd i ysgwyd i fyny proteinau, megis meringue, yna mae angen i chi ychwanegu siwgr at iddo, i fod yn eithaf bach, gall hyd yn oed siwgr eisin yn cael ei ddefnyddio. Dechrau llenwi y siwgr i broteinau eu droi'n ofalus. Unwaith y byddwch wedi ychwanegu ei, mae angen i ddiddymu llwyr ac ar gyfer hyn, bydd angen i chi o leiaf bum i saith munud. Chwisgwch cymysgydd ar ei gyflymder cyfartalog. O ganlyniad, dylech gael proteinau chwipio trwchus sy'n gallu ffurfio meringue neu addurno eu cacennau.

O brotein hufen a gafwyd eclairs flasus iawn a chacennau. A dyma un rysáit ar gyfer eclairs. mae angen i chi brofi:

• Blawd - 200 gram.
• Margarîn - 100-150 gram.
• Wyau - 4 pcs.
• Dŵr - 200 ml.
• Halen - phinsied.

Arllwyswch i mewn i badell dŵr, rhowch halen a margarîn, dod â'r dŵr i ferwi. Gadewch yn y badell ar y stôf, y tân clymu i isafswm. Nawr ychwanegwch y blawd a chymysgwch nes yn llyfn. Caniatáu toes i oeri 5-10 munud ar dymheredd ystafell. Yna ychwanegwch yr wyau a'i droi y toes yn hollol barod. Nawr eclairs pobi ar hambwrdd pobi, dim ond cofiwch fod y toes wedi codi bron dyblu. Pobwch yn gofyn dim ond ugain munud, gyda deg munud ar 200 gradd, ac sy'n weddill deg y - munud ar 180-gradd.

Tra eclairs yn cael eu pobi, yn dechrau i goginio'r gwyn wy wedi'i guro a siwgr at eu stwffin. Curwch ar y rysáit uchod. Pan fydd y pobi toes, gallwch stwffio gyda hufen. Ar gyfer hyn yn addas iawn chwistrell melysion neu fag. Alli 'n annichellgar dorri'r eclairs yn eu hanner a chymhwyso'r llenwi gyda llwy. A hefyd yn gwneud pobi "twnnel" lle i wasgu y gwyn chwipio.

Gallwch barhau i goginio wych rholiau gyda hufen protein. Bydd chwe tiwbiau angen un ddalen sgwâr o grwst pwff, tua 30 cm o hyd. Torrwch y toes stribedi 5 cm o led. O'r gofrestr crwst côn papur a lapio y toes o'i gwmpas, anfonwch hi yn y popty, melynwy cyn-iro pobi. Pobwch ar 180 gradd am 20 munud. Gan ddefnyddio bag crwst tiwbiau llenwi hufen. Gallwch chwip y gwyn ar bresgripsiwn a ddisgrifiwyd yn flaenorol. top Taenwch gyda siwgr powdwr. Mae pob rholiau gyda hufen protein barod. Bon Appetit!