Pilaf mewn crochan. prydau Wsbeceg Rysáit

Pilaf mewn crochan, bydd y rysáit o'r rhain mewn gwahanol ardaloedd o Ganol Asia fod yn wahanol, yn coginio dwyreiniol drysor go iawn. Os ydych yn gyfarwydd â chymhlethdodau ei baratoi, ac er mwyn eu rhoi yn y gegin, mae tebygolrwydd uchel y bydd gennych cig wirioneddol ddilys ac nid dim ond gyda reis a llysiau. Gadewch i ni edrych ar y rysáit pilaf mewn crochan. Yn ogystal â'r gwyriadau posibl ohono.

pilaf Uzbek mewn crochan. rysáit

Bydd yn cymryd tua cilogram o gig oen (rydym yn sôn am gnawd heb esgyrn), tri darn o'r rhan dorsal gyda asennau, braster o gynffon neu lysiau ansawdd (gorau oll os olewydd neu corn) olew. Mae'r rhain yn y prif gynhwysion. Eithr hwy bydd angen kilo o reis, yr un moron, tri winwns a'r garlleg, pupur tri codlysiau coch neu wyrdd, cwmin (cwmin), barberries sych. Mae'n bwysig iawn ansawdd y moron. Pilaf mewn crochan, y rysáit yr ydym yn disgrifio yn gofyn am fath arbennig o ddethol. moron Delfrydol ar gyfer iddo - y coch, ond nid yn rhy llawn sudd, ychydig yn dryish. Rhaid iddo gael ei dorri gyda miniog stribedi o faint canolig gyllell. Yna paratoi cig. Mae wedi ei dorri'n giwbiau gyda ochr o tua un a hanner centimetrau. Mae angen i Asennau ychydig guro off a farinadu mewn halen. Ffigur rinsiwch â glanweithdra, socian mewn dŵr cynnes. Rhowch y tegell dros wres uchel, rhowch ef yn y cig moch wedi'i ddeisio a gwresogi gyda olew i'r chriwsion wladwriaeth. Diweddaraf tynnu gyda llwy dyllog. Os ydych yn coginio pilaf mewn crochan, gall y rysáit yn cael ei ddefnyddio olew llysiau. Mae angen ei gynnau a trochi mewn olew poeth nionyn cyfan, yna ffrio'r nes bod y marciau du. Dylai bwlb cael ei daflu - mae'n gwasanaethu i dynnu oddi fraster llysiau arogleuon. Rhowch mewn olew a thrwy hynny ffrio cig Asennau barod am bum neu chwe munud. Esgyrn yn cychwyn frown euraid. Tynnu allan o'r crochan, a neilltuwyd. Unwaith eto, yn dod â'r olew i ferwi a choginiwch cylchoedd winwns i sychder, yna ychwanegwch cig. Ffriwch heb dynnu'r tân. Arllwyswch moron, droi, gan fod yn ofalus i beidio â thorri'r darnau. Coginiwch am tua chwarter awr, lleihau gwres, ychwanegwch gwmin. Yna arllwys dŵr poeth, dylai pob bwydydd wedi'u ffrio yn cael eu cynnwys. Gostwng y pen cyfan o arlleg, pupur. Ar ôl ymhellach yn lleihau'r gwres a mudferwi y gymysgedd i'r tryloywder cawl. Gostwng y reis socian i mewn i'r tegell, ymlaen llaw draeniad dwr â nhw. Llyfn allan y wyneb, ond mewn unrhyw achos, peidiwch trafferthu. Berwch am ryw ddeng munud, yna trowch oddi ar y gwres ac yn cynnwys y caead. Ugain munud, dylai'r ddysgl gael ei mynnu.

manylion ychwanegol

Pilaf mewn crochan, y rysáit yr ydych yn awr yn gwybod, dysgl arbennig iawn. Mae'n gofyn cydymffurfio â nifer o cynnil. Yn ogystal â braster cynffon y ddafad a moron rheolaidd, sydd eu hangen sbeisys. Prif yn eu plith - cwmin neu cwmin. Mae hi'n atgoffa cwmin yn allanol. Ac yn cael ei ddefnyddio ar gyfer blas prydau cig. Pilaf yn gofyn cwmin du - mae'n fwy bas. Gall barberries Sych ychwanegu nod tudalen ar y cam o gig a sbeisys eraill. Mae'n ei roi asidedd penodol, ond nid yw'n effeithio'n sylfaenol ar flas y ddysgl. Ond heb pilaf jeera i'w wneud mewn unrhyw achos yn amhosibl.