Y ddysgl cenedlaethol o Ffrainc. bwyd a diod traddodiadol fwyd Ffrengig

Y ddysgl cenedlaethol Ffrainc yn boblogaidd iawn yn ein gwlad. Ond, i roi cynnig arnynt, nid oes angen i fynd i fwyty. coesau Fine llyffant, cawl winwns blas, saws béchamel cain - gall hyn i gyd yn cael ei wneud yn hawdd yn y cartref.

Gwneud coesau broga Ffrangeg (saws hufen)

coesau broga mewn saws hufennog - mae hyn yn y ddysgl mwyaf enwog, nid yn unig yn Ffrainc ond hefyd mewn gwledydd eraill. Yn union sut i'w goginio, byddwn yn rhoi gwybod nawr.

Felly, i wneud pryd o Ffrainc, mae angen:

• coesau llyffantod - 0.5 kg;
• gennin syfi garlleg - 4 pcs;.
• sialóts - 40 g;
• hufen braster uchel - 700 ml;
• Cennin - ychydig o blu;
• Cyw Iâr cawl - tua 1 L;
• menyn - 40 g;
• halen, pupur du a sbeisys eraill - defnyddio disgresiwn.

Y broses o baratoi clustiau ar y plât

Er gwaethaf y cymhlethdod ymddangosiadol, y prydau traddodiadol o Ffrainc yn cael eu gwneud yn hawdd ac yn syml.

Ar gyfer paratoi coesau broga cinio mireinio golchi yn ofalus o dan y dŵr yn rhedeg ac yna sychu gyda tywelion papur a thorri eu rhan isaf. Yna cymerwch cawl cyw iâr, dod ag ef i'r berw a'i ychwanegu at y cig wedi'i brosesu yn flaenorol.

Unwaith y bydd yr hylif yn y badell yn berwi, coesau symud yn gyflym gyda llwy dyllog a gadael i un ochr. Yn y cyfamser, torri'n fân y sialóts, arllwys i mewn i'r badell gyda menyn poeth ac wedi'u ffrio'n ysgafn. Ar ôl hynny yn cael ei ychwanegu ato ar y cyntaf gratio ar gratiwr garlleg bychan, ac yna ei osod allan a pharatoi yn coesau ymlaen llaw.

coesau llyffantod wedi'u ffrio'n ysgafn, maent yn cael eu tynnu oddi ar y badell a'i roi o'r neilltu.

Mae'r broses o baratoi'r saws hufen

cuisine cenedlaethol Ffrainc wedi ei rhannu'n ddwy brif gangen: y werin aristocrataidd a rhanbarthol mireinio. Dysgl gyda choesau llyffantod yn perthyn i'r ail.

I wneud blasus saws hufen, i mewn yr un badell, lle cafodd ei frown gig o'r blaen, ychwanegodd tua 100 cawl cyw iâr ml. Hefyd, mewn sosban yn araf arllwys hufen trwm ac yn dod â phopeth i ferwi. Mae'r cynhwysion yn cael eu berwi nes nes i chi gael saws trwchus.

Pupur du, halen a sbeisys eraill yn cael eu hychwanegu at y hufennog llenwi eich dewisiadau personol. Mae hefyd yn arllwys ac yn torri'n fân cennin.

Sut i gyflwyno'r coesau broga at y bwrdd?

Fel arfer, prydau traddodiadol yn cael eu gweini gyda swyn arbennig Ffrangeg. Ffriwch y coesau llyffantod, eu gosod hardd allan ar blât gwastad ac yna arllwys saws hufen. Mae hefyd yn cyflwyno dysgl o lysiau ffres a pherlysiau.

cawl winwns yn glasur: cam yn ôl coginio gam

cawl winwns yn bryd Ffrengig traddodiadol, sydd yn barod bron ym mhob rhanbarth o'r wlad. Gellir ei wneud mewn gwahanol ffyrdd. Fodd bynnag, y mwyaf poblogaidd o'i rysáit clasurol. I'w rhoi ar waith, bydd angen i ni:

• winwns coch - 750 g;
• Cennin - tua 250 g;
• gwin gwyn sych - 250 ml;
• gennin syfi garlleg - 2 pcs;.
• olew llysiau - 30 ml;
• menyn - tua 40 g;
• Lavrushka - 1 ddeilen;
• Ffrangeg baguette - cwpl o tafell;
• Roquefort (amrywiaeth caws) - 90 g;
• halen a phupur mâl - ddefnyddio yn ôl disgresiwn;
• Cyw Iâr cawl - tua 2 litr.

Prosesu o brif elfennau

Y ddysgl cenedlaethol o Ffrainc bob amser wedi bod ei symlrwydd a rhwyddineb paratoi. Ac mae'r cawl winwns yn eithriad. Cyn ei goginio ar y stôf, rhaid eu trin gyda'r holl gynhwysion o un i un.

Red Winwns ei lanhau oddi wrth y plisgyn, ac yna torri fân. Ar ôl hynny, mae cennin golchi da a manylion personol i mewn i stribedi. Hefyd, glanhau'r dannedd o arlleg ac yn eu malu gyda chyllell.

Fel ar gyfer Roquefort, 'i jyst gratiwch.

Dull ar gyfer paratoi cawl winwns Ffrengig

Gall prydau cenedlaethol Ffrainc yn cael eu coginio mewn gwahanol ffyrdd. cawl nionyn penderfynasom wneud ar y stôf gegin. I wneud hyn, yn cymryd badell ffrio dwfn, toddi mewn menyn, ac yna ychwanegwch y llysiau. Ar ôl hynny, ffrio mewn sgilet dau fath o winwns (nionod coch a chennin). Nesaf at ohonynt yn cael eu cennin syfi, gwin gwyn sych, lavrushku a cawl cyw iâr maethlon ychwanegu.

cawl nionyn yn dod i ferwi, ychwanegu pupur a halen i'w flasu. Coginiwch ddysgl hon yn cael ei argymell ar gyfer 20 munud. Ar ôl hynny, mae'n cael ei dynnu oddi ar y gwres a gadewch y caead ar gau am 5-7 munud.

Digon i ddysgl Ffrangeg blasus at y bwrdd

cuisine cenedlaethol Ffrainc yn arbennig o goeth. I ddysgu mwy am y peth, rhan fwyaf o bobl yn cael eu hanfon i fwyty Ffrangeg. Fodd bynnag, rydym wedi profi heddiw sy'n paratoi prydau aristocrataidd a rhanbarthol cain ag y bo modd ac yn y cartref.

Ar ôl y cawl winwns Ffrengig yn barod, mae'n cael ei dywallt mewn dognau ar Skeet. Yna, ym mhob pot yn rhoi ychydig o dost a wnaed o baguette, yna sgeintiwch popeth gyda chaws glas wedi'i gratio. Ar ôl hynny, platiau yn cael eu rhoi mewn popty microdon a gynhesu i fyny hyd nes nad yw'r cynnyrch llaeth wedi toddi yn gyfan gwbl. Gyda llaw, i'r diben hwn gyda'r un llwyddiant gallwch ddefnyddio'r popty.

Paratoi'r saws hufen Ffrengig enwog

Bechamel yn saws gwyn mireinio. Gall fod yn berthnasol i amrywiaeth o brydau cig, madarch, llysiau a physgod. Gyda llaw, heb cynhwysyn hwn nid yw'n bosibl gwneud lasagna Ffrengig traddodiadol.

Credir bod y saws bechamel ei ddyfeisio gan Lui De Béchamel, siambrlen y brenin Ffrainc Louis 14. Fodd bynnag, yn ôl fersiwn arall, awdur y cynnyrch hwn yn y prif gogydd Versailles, Fransua De la Varenne.

Heddiw, nid yw mor bwysig sydd i ddiolch am dyfeisio saws mor boblogaidd. Y prif beth - i ddysgu sut i goginio yn iawn.

Y prif gynhwysion y saws rysáit clasurol yn flawd gwenith, menyn a llaeth. Gyda llaw, y cynhyrchion hyn yn cael eu defnyddio'n aml ar gyfer sawsiau eraill greu. Heblaw hyn, gall fod yn gynhwysion ychwanegol, megis cnau wedi'u torri, winwns wedi'u ffrio, caws, amrywiaeth o sbeisys, perlysiau a mwy.

Bechamel yn gallu troi prydau bob dydd i mewn i gampweithiau coginiol go iawn, gan roi blas a blas unigryw iddynt. Coginiwch yn eithaf hawdd. I wirio hyn, rydym yn awgrymu i ddilyn ein hargymhellion.

Felly, mae angen i ni baratoi'r saws:

• menyn - 40 g;
• cyfan laeth - tua 800 ml;
• gwyn blawd gwenith - tua 50 g;
• nytmeg, daear cnau Ffrengig - tua llwy bwdin;
• halen - schepotochka.

Dull ar gyfer paratoi saws béchamel Ffrengig

I wneud y cartref bechamel enwog, rhaid i chi yn llym yn dilyn y gofynion a ddisgrifir isod. Mae llaeth yn dda cynhesu, ond nid ydynt yn dod i ferwi. Ar yr un pryd yn powlen arall toddwch y menyn. Yna hynny ychwanegwyd blawd gwenith a'i droi dwy gydran yn gyflym heb gael gwared ar y cynhwysydd o'r stôf.

Ar ôl y camau gweithredu hyn i'r menyn a'r blawd mewn dognau bach arllwys yn y llaeth cynnes. Yn yr achos hwn, y cynhwysion yn cael eu troi yn drylwyr, peidio â rhoi tusw ffurflen.

Unwaith y bydd yr holl laeth yn y badell fod, mae'n cael ei dynnu oddi ar y gwres. Os lympiau yn y màs a ffurfiwyd eto, argymhellir i rwbio trwy ridyll. Bydd hyn yn gwneud y saws yn fwy tendr a blasus.

Yn briodol dylai llenwi coginio gael cysondeb fel hufen sur hylif.

Ar ddiwedd y saws gorffenedig yn ychwanegu nytmeg ddaear a halen i flasu.

Gwneud yr hen ddiod Ffrengig "Lemon Twist"

Fel y soniwyd uchod, y ddysgl cenedlaethol Ffrainc yn galw mawr yn ein gwlad. Fodd bynnag, dylid nodi nad yn Rwsia dim llai poblogaidd diodydd meddal Ffrengig. Sut i wneud iddyn nhw yn y cartref, byddwn yn edrych ar hyn o bryd.

Felly, ar gyfer paratoi haf diod "Lemon Twist" mae angen:

• naturiol sudd afal - 100 ml;
• nonalcoholic Tourtel cwrw - 40 ml;
• wasgu'n ffres sudd lemon - 20 ml;
• seleri ffres - 80 g;
• betys ferwi - 20 g;
• sleisys lemon - ar gyfer addurno.

Sut i goginio diod Ffrengig "Lemon Twist"?

Paratoi diod yn hawdd ac yn syml. I ddechrau, cymysgu sudd afal a Tourtel cwrw di-alcohol, ac yna ychwanegu atynt joch o lemon, seleri wedi'u torri a beets berwi. Mae'r holl gynhwysion yn cael eu chwipio drylwyr siglwr, ac yna arllwys i mewn bicer gwydr tal, sy'n cael ei haddurno â thafelli o lemwn.

O'r fath ffrwythau a diod llysiau a gafwyd yn flasus iawn. Mae'n quencher syched da ac yn cynnwys ychydig o galorïau. Oherwydd y tai hyn, y ddiod Ffrengig "Lemon Twist" yn gwneud i chi deimlo'n dda yn y gwres yr haf, yn y gwres, ac nid yw'n cyfrannu at ennill pwysau.