Ffwng gwyn Noble

Gwyn madarch (boletus) - yn cael ei ystyried y mwyaf gwerthfawr ac urddasol o fadarch bwytadwy. Mae'n hoffi i dyfu o dan goed aeddfed, yn hŷn na 45 mlynedd, ar y clawr o fwsogl. Yr amser gorau ar gyfer casglu y ffwng gwyn yn cael ei ystyried nid yn boeth iawn (tymheredd yr aer i 18 ° C), haf gwlyb (Gorffennaf-Awst) neu y deg diwrnod cyntaf mis Medi. Mae'r twf gorau yn arsylwi mewn tywydd gwlyb, nosweithiau cynnes. Mae wrth ei fodd pridd rhydd, tywodlyd ac yn tyfu mewn ardaloedd goleuo a'u hawyru'n dda o'r goedwig. ffwng gwyn yn tyfu allan bron ar bob cyfandir.

Yn Rwsia gellir ei gweld o'r tiriogaethau gogleddol y Cawcasws, y Dwyrain Pell ac yn Karelia. Gall ffwng gwyn yn tyfu ar wahân a grwpiau. Mae'n perthyn i'r "nobl" ac yn cael ei ystyried y prif yr ffyngau oherwydd maint mawr a lliw gwyn y mwydion.

Madarch yn cynnwys llawer o elfennau hybrin defnyddiol, fitaminau a phrotein. Boletus edulis, cryfach na cawl cig, yn ysgogi gwahanu sudd treulio. Profodd ddiweddar gallu'r ffwng gwyn i ymladd canser. Mae'n cynnwys polysacaridau a sylffwr, ar ôl gweithgarwch antitumor.

Dulliau o baratoi ffwng gwyn yn fawr iawn. Ei ffrio, berwi, mewn tun, wedi'u sychu, a hyd yn oed bwyta'n amrwd. madarch Sych Nid yw'n newid ei liw ac mae ganddo arogl unigryw, pleserus a blasus.

edulis boletus: ryseitiau

Ar gyfer eu cadw yn ei ffurf naturiol yn cael ei defnyddio madarch gwerthfawr yn bennaf, felly gwyn ar gyfer y diben hwn, mae'n ddelfrydol. Detholiad madarch ifanc, gyda het fach. Maent yn cael eu golchi, glanhau sbwriel, torri rhan o'r coesyn yn ei gwraidd. sbesimenau mwy yn cael eu torri yn ddarnau mawr. madarch Parod podsolonnoy berwi mewn dŵr â blas o asid citrig (y litr o ddŵr a roddir ar y blaen o asid cyllell). Sut i goginio ffwng gwyn? Berwi ei stopio ar ôl madarch setlo i'r gwaelod. madarch wedi'u coginio daenu ar colandr i hylif gwydr. Madarch yn cael eu rhoi mewn jariau lân ac arllwys heli a baratowyd fel a ganlyn: y litr o ddwr a roddir 30g o halen a dim ond ychydig o asid citrig. Ar gyfer ceps gallwch ddefnyddio'r cawl y cawsant eu coginio. Pryd y dylid arllwys y cawl yn boeth (tua 70 ° C). Banciau dop tywallt heli, gorchuddio â chaeadau di-haint a diheintio mewn sosban o ddŵr. Erbyn yr amser y sterileiddio dŵr ar adlif yn parhau ar gyfer caniau hanner litr - 70 munud, er litr - 90 munud. Wedi hynny banciau rholio, inverted ac oeri.

grifft madarch
madarch gwyn ffres yn cael eu datrys, glanhau sbwriel golchi. Mae'r pot enamel (yn seiliedig ar y cilogram o fadarch a gynhyrchir) yn cael ei arllwys i mewn gwydraid o ddwr, ychwanegwyd sleidiau dessertspoonful heb halen, asid citrig ar flaen llwy de, heli haddasu i ferwi. Yn yr hylif hwn ychwanegwch y madarch a'u tantalized ar wres isel nes yn dyner. Wrth goginio madarch droi gwared ar y ewyn sy'n deillio yn ofalus. Unwaith y bydd y madarch yn setlo i'r gwaelod, maent yn cael eu tynnu oddi ar y platiau a lledaenu ar colandr. madarch oeri torri'n fân neu sgrolio mewn grinder cig, maent yn ychwanegu 100 gram o olew llysiau, llwy fwrdd o fwstard gwanhau mewn 100 go finegr, halen a phupur i roi blas. Mae'r wyau'n cael eu gosod allan ar jar lân, gorchuddio â chaeadau di-haint a diheintio mewn sosban o ddŵr. Mae'r amser prosesu mewn dŵr berw am caniau hanner litr - 45 munud ar gyfer litr - 55 munud. Ar ôl hynny, banciau y gofrestr, wyneb i waered a'i adael i oeri.

madarch wedi'u ffrio
madarch gwyn casglu'n ffres glanhau, eu golchi a'u torri'n ddarnau canolig. Ar padell gynhesu ychwanegwch y menyn, lledaenu y madarch a'u ffrio nes eu coginio. Ar ddiwedd y coginio, gallwch ychwanegu hufen sur a nionod wedi'u ffrio ar wahân. Gellir madarch wedi'u ffrio yn cael eu gwasanaethu fel dysgl ar wahân neu ddysgl ochr.