Mae'r rysáit clasurol ar gyfer tiramisu

"Cawl Ducal" - pwdin Eidalaidd, a grëwyd gan gogyddion yn llys y Dug y Medici yn VII ganrif. "Fe gynhaliwyd i ffwrdd i mi" neu Tiramisu dod drawsnewid ei enw. Heddiw, mae'n yn ddanteithfwyd ymhlith y pwdinau mwyaf blasus yn y byd. Ei gynnig bron bob caffi, fodd bynnag, mae gwir flas Tiramisu gellir eu mwynhau yn unig mewn bwytai da sy'n cadw holl broses o'i baratoi, heb disodli gyda elfennau gwreiddiol.

rysáit tiramisu Eidalaidd yn cynnwys y cynhwysion canlynol:
- caws mascarpone,
- brandi neu gwirod,
- coffi (espresso)
- cwcis sych mandyllog (yn y cartref - bisged).
Dylid nodi bod ail-greu'r campwaith Eidalaidd gyda 100% o ansawdd ni fydd yn gweithio, oherwydd bydd yn rhaid i setlo am addasiad.

Yn yr achos hwn, y fersiwn o'r Tiramisu ystyried russe la yn haws neu bwdin rysáit "Tiramisu yn Rwsia." Mae'r rhan fwyaf o'r ryseitiau yn seiliedig ar y defnydd o wyau, ond gall rhai crefftwyr wneud hebddynt.

Yn gyntaf, yn ystyried y rysáit tiramisu sy'n defnyddio wyau. yn gyntaf bydd angen i chi i stoc i fyny ar gwcis Savoyardy neu goginio yn y cartref.

Ar gyfer y gwaith o baratoi cwcis mandyllog sych angen chwisg dau wy gyda siwgr cwpan ¼, yn ychwanegu at y cymysgu'r siwgr fanila a chymysgu. Ar wahân, cymysgedd o flawd, powdr pobi a starts. Mae'n cael ei ychwanegu at y gymysgedd cyntaf a'i chwisgio unwaith eto at y cymysgydd. Y canlyniad yw toes sydd angen symud i mewn bag crwst, yna wasgu allan ohono ar pobi ffyn bach. Prydau taenu yn flaenorol gyda menyn neu fargarin. bisgedi Mini-pobi dim mwy na 12 munud yn y ffwrn, ac yna oeri.

Ar gyfer ei weithredu ddylai ddechrau trwy rwbio 6 melynwy gyda siwgr. Unwaith y bydd y màs yn llyfn, ychwanegodd 0.45 kg o gaws mascarpone, Marsala gwin a'i droi popeth eto yn ofalus iawn. Cyfochrog chwipio 6 protein a'u hychwanegu at y gymysgedd. Felly, yn cael yr hufen.

pwdin Rysáit tiramisu cynnwys defnyddio coffi cryf a melys iawn, espresso ddymunol. coffi ffres (diod) yn cael ei adael i oeri a'i gymysgu gyda gwin. I'r cymysgedd hwn trochi bisgedi ffres yn gyflym, gan osod ar waelod y ddysgl y bydd y gacen yn cael ei gyflwyno.

Gosod allan ar cwci lledaeniad y hufen, alinio hynny fel y gall eich rhoi ar ben yr haen nesaf o fisgedi socian. Yna lledaenu gwaddod hufen, fel ei lefelu wyneb. Cymryd i ystyriaeth y mae'n rhaid i bob ffibr yn cael ei chwythu'r llwch hael gyda sglodion siocled.

tiramisu Rysáit yn y fersiwn Rwsieg yn gofyn am amlygiad cael cysondeb multilayer chwe awr yn yr oergell. Ar ôl hynny, gall y pwdin yn hawdd dod at y bwrdd, peidiwch ag anghofio rhoi ychydig o bowdwr coco chwerw.

cynhwysion fath fel Marsala gwin gall a chaws mascarpone cael eu disodli gan symlach amaretto gwirod a hufen sur braster, yn y drefn honno. Amnewid hyd yn oed mwy dieithrio oddi wrth y rysáit wir am tiramisu, pwdin ond yn dal yn troi allan yn flasus iawn.

Mae gan rysáit Tiramisu heb wyau hawl i fodoli. Fodd bynnag, heb wyau yn hufen, a cwcis Savoiardi eisoes yn paratoi ar gyfer y rysáit uchod.

Ar gyfer yr hufen, bydd angen caws hufen, siwgr. hufen oer cyn corddi cael "copaon flaccid". Caws corddi gyda siwgr a siwgr powdwr yn well. Yr ail gymysgedd Ychwanegwyd hanner o hufen chwipio, ac yna droi yn ysgafn ar y cyflymder isaf. Nesaf, ychwanegwch y gweddillion y hufen a'i droi eto.

Mae'r weithdrefn ddilynol yn paratoi rysáit tiramisu heb wyau yn debyg i'r hyn a ddisgrifiwyd eisoes.

I greu'r campwaith coginiol dylech geisio cael mor agos at y dull gwreiddiol o baratoi, ac yn bwysicaf oll - nid cymryd lle cynhwysion i deimlo y blas phopeth, sy'n ceisio cyfleu'r Confectioners Eidal Grand Duke y Medici.