Baklava: calorïau, cyfansoddiad, ryseitiau diet, pwdin mêl Twrcaidd

Mae fersiwn cyntaf y baklava neu baklava, ymddangosodd yn 1453, ond hyd yn oed ar ôl canrifoedd ei rysáit wedi newid fawr ddim ac yn draddodiadol yn cynnwys blawd, wyau, menyn wedi'i doddi a mêl neu llenwadau llaeth. Baklava, mae calorïau yw 400-415 kcal, ac mae'n 1/5 o'r gofyniad dyddiol arferol ar gyfer merched - gynnyrch eithaf cyfoethog cynnwys yn bennaf o fraster a charbohydradau syml.

Nid yw'n ddeniadol iawn ar gyfer y rhai sy'n cael eu gwylio eu ffigur yn ofalus, fel melyster dwyreiniol persawrus wirioneddol rhywbeth rhwng bisgedi aml-haenog a chacen, cacen mêl. Ond i fwynhau yn bleserau bach, ystyried y cyfaddawdau a fyddai'n bodloni'r ddwy gwir gourmets a mabolgampwyr brwd.

Pahlava: eiddo caloric a chynhwysion

sicr mae Pahlava gwerth maethol uchel. Ond nid yw pob un o'i gydrannau yn effaith mor niweidiol ar y canol, fel y mae'n ymddangos ar yr olwg gyntaf. Er enghraifft:

• Cnau Ffrengig yn llawn ffeibr deietegol (6.8 g / 100 g), asidau brasterog hanfodol (6.1 g / 100 g) a potasiwm ïodid sy'n gyfrifol am weithrediad arferol y chwarren thyroid, sydd, yn ei dro, yn effeithio ar ddosbarthiad unffurf a holltiad celloedd braster yn y corff. Maent yn cael eu gwbl ddiffygiol colesterol.
• Yn baradocsaidd, nid yw melynwy yn achosi ennill pwysau, gan nad yw'n cynnwys braster syml, gan greu braster corff sefydlog. I'r gwrthwyneb, yn ystod nifer o arbrofion wedi dangos bod bwyta 1-2 melynwy bob dydd yn gostwng yn sylweddol lefel y colesterol, ac yn cyffredinol yn y cyfansoddiad o asidau brasterog mono ac amlannirlawn yn cael eu cynhyrchu gan y corff - yn hanfodol yn y diet o athletwyr Nutraceuticals.
• Mae'n ymddangos y gallai fod yn dietegol, os rhemp gyda carbohydradau cyflym a siwgrau syml? Yn wir, gyda chyflymder y treuliadwyedd mêl yn cyd-fynd yn unig gan y dŵr yn pasio pob cam o hollti dim ond 20 munud. Felly, heb achosi diffyg twf a ffenomenau negyddol eraill sy'n rhan annatod o fwyd uchel mewn calorïau, mae'n cynyddu cynhyrchu bustl, gan helpu i gael gwared ar docsinau. Mae bwyta mewn symiau bach, yn gallu cynyddu naws y corff ac yn caniatáu i chi eich hun i roi'r gorau mwy o galorïau a siwgr yn llawer llai defnyddiol.

Fel ar gyfer cynhyrchion eraill, eu interchangeability werth nodi ar wahân. Er enghraifft, o ceirch, pryd corn neu liain allai fod yn barod heb does burum a ceuled sych menyn lle braster.

Os byddwn yn siarad am ryseitiau diet radical heb blawd, olew a siwgr, baklava o'r fath, o galorïau y 100 gram sydd tua 130 kcal, yn cael ei ddefnyddio yn bennaf yn cyfyngiadau difrifol yn y deiet.

Rysáit traddodiadol Twrcaidd

Yn gyffredinol, baklava Twrceg, mae galorïau yn llai na 140 o galorïau, nid yw llawer wahanol i gartrefi cyffredin, presgripsiynau a ddefnyddir yn gyffredin. Ond mae dal a argymhellir i berfformio rhai o'r confensiynau.

Ar gyfer paratoi, bydd angen i chi:

• 300 go flawd gwenith (2 wydr ffasedaidd);
• 8 Celf. l. llaeth;
• 200 g menyn wedi toddi;
• 1 wy cyw iâr gwyn a'r melynwy 2;
• 2 lwy fwrdd. l. burum cywasgedig;
• hanner cwpan o gnau Ffrengig neu gnau cyll wedi'u torri;
• Erthygl 7. l. siwgr powdwr;
• 3 llwy fwrdd. l. mêl;
• pinsiad o hadau cardamom daear a halen.

cam paratoi

Yn gyntaf bydd angen i chi ddiddymu burum mewn llaeth cynnes ac ychydig o prisolit. Ar ôl ychwanegu'r wyau a blawd curo, sydd yn y broses o gymysgu ychwanegwch olew. Nesaf, dylai y toes yn cael ei roi yn y badell a blanced cynnes lapio neu ei roi mewn powlen gyda'r gynhesu ymlaen llaw, ond dŵr C yn uwch na 30 °. Yn y gaeaf, gallwch roi yn agos at y batris, gan wneud yn siŵr nad yw'r toes yn oeri neu'n gorboethi.

Pan fydd yn codi, mae angen i rannu yn 45 o ddarnau a chyflwyno fflat ar crystiau denau iawn, yn eu brwsio ag olew. Gosod ar cacennau pobi, rydym yn eu trefnu ar ei gilydd, gan ychwanegu at bob eiliad, ac eithrio y llenwad cyntaf a'r olaf a baratowyd o gnau daear, siwgr, mêl a cardamon. Nesaf, y pentwr a gafwyd torri'n daclus i flociau hirsgwar ac iro'r melynwy.

amser pobi ar gyfartaledd hanner awr, tymheredd - 180 ° C. Ar ddiwedd y baklava, gallwch arllwys y menyn.

pwdin dwyreiniol petite yn barod!