Baklava Twrceg: A yw'n bosibl ei goginio yn y cartref?

Yn y Dwyrain, yn credu bod y baklava yn hysbys ers cyn cof. Pwdin yn gartref i Persia. Ond baklava Twrceg ei eni yn y nghanol y bedwaredd ganrif XV. Mae'r cogydd llys Sultan Bayezid yn gallu ymestyn y toes yn denau fel y gall y llyfr yn cael ei ddarllen trwyddo. Hefyd cogydd feddyliodd am y surop awdur gwreiddiol a topins. Padishah holl oesoedd fel pwdin, cogydd a ddyfarnwyd, fel y bo'n briodol, a chofnodi ei wneud.

Gydag ehangu ffiniau'r Aruchel Porte baklava Twrceg milwriaethus treiddio bob cwr yn yr Ymerodraeth Otomanaidd. Mae 'na rysáit cyfoethogi traddodiadau coginiol cenedlaethol. O ganlyniad, bu nifer o fathau: Armenia, Azerbaijan, Crimea. Er enghraifft, yn Baku pwdin hwn yn cael ei wneud o does burum, ond y rysáit clasurol yw defnyddio pwff. Yn Crimea, a ddefnyddir saffrwm a llaeth. Fodd bynnag, ar y traeth ar fasnachwyr penrhyn heulog yn mynd â rhywbeth bisgedi vaguely resembling "prysgwydd" sy'n maent yn galw baklava. Ond gall y cynnyrch dilys eu prynu yn hawdd mewn unrhyw siop candy.

Mae'r cwestiwn yn codi: "A yw'n bosibl i baklava Twrcaidd yn y cartref?" Ie, ac yn awr byddwn yn brofi hynny. Os ydych yn cymryd crwst pwff parod, y broses goginio yn cael ei symleiddio gan hanner. Y prif allwedd i lwyddiant y pwdin hwn - mae treigl trylwyr allan. Rhaid Haenau fod yn denau iawn - felly maent yn hytrach socian gyda surop. Stwffin gwneud hynny. Mae tri chant o gram o cnewyll cnau Ffrengig cyflwyno gyda rholbren. Blender, wrth gwrs, yn gyflymach, ond wedyn mae'n troi allan yn rhy fach, ac nid yw blas yr un fath. Mae tri gwahanu'r gwyn wy a'u chwisg i mewn i ewyn sefydlog. Cnau cysylltu gyda gwydraid o siwgr. Yn ofalus, fel nad ydynt yn warthus, ychwanegwch y ewyn protein. Llenwi yn barod.

Sut i goginio baklava Twrceg, a beth yw'r cam nesaf? Wrth gwrs, mae'r cynulliad y pwdin. Mewn dŵr-wlyb gosod allan ffurfio toes pobi cyntaf. Rydym yn rhoi ar ben y llenwad, lefel. Harbored ail gronfa ddŵr ac yn y blaen. Ar ben y toes fod yn ein bod yn saim melynwy. Pobi gymysgedd mewn popty ar 200 C am tua 10 munud. Yn ystod y cyfnod hwn rydym yn cael amser i goginio'r surop. Ei wneud ar y - treiffl yn unig. Yn syml, toddi 50 gram o fêl a toddi yn yr un faint o fenyn.

Trwy deng munud marcio baklava Twrcaidd yn dal yn llaith. Peidiwch â diffodd y popty. Dim ond yn cymryd allan y sosban, arllwys y surop pwdin ac eto dychwelyd i'r ffwrnais ar gyfer y 10 munud nesaf. Melyster dwyreiniol mwyaf blasus yn dod ar yr ail ddiwrnod, pan dirlawn yn ddigonol gyda mêl. Gall Ar frig y cynnyrch yn cael ei taenellu cnau pistasio neu gnau almon wedi'u malu.

pakhlava Twrcaidd hefyd yn gwneud o does pwff-burum, bob haen o sydd wedi iro'n menyn. Rhowch rastaplivatsya menyn 200g neu fargarîn. Arllwyswch i mewn i'r badell gwydraid o ddwr, yn diddymu y burum ynddo llwy. Egwyl dau wyau, droi ac yn raddol llenwi blawd pedwar cwpan. Tylinwch am tua chwarter awr, yn gyson yn ychwanegu'r menyn wedi'i doddi. Gosod y cynnydd toes, y mae'n ei roi ar wres am hanner awr.