Danteithion coginiol: cacen tiramisu, Eclair cacen

Tiramisu - un o'r pwdinau mwyaf blasus a phoblogaidd yn y byd. Daeth rysáit Eidalaidd i roi blas, nid yn unig drigolion y wlad, daeth i fyny gyda hyn campwaith coginiol, ond llwyddodd i ennill cynulleidfa enfawr ar draws y bydysawd.

Pan dim ond y tiramisu ei ddyfeisio (a dyna ddiwedd y bedwaredd ganrif ar bymtheg), roedd yn cawl melys, a gafodd ei weini i bwdin. A dim ond yn ddiweddarach troi yn gacen (cacen). Rhaid iddo fod yn dweud bod y cyfieithiad o'r enw "Tiramisu" (swnio fel "codi fi i fyny") yn cyd-fynd â'r cymdeithasau dyn tiramisu cacen fwytawr. Mae ei cynhwysion adfywiol (coffi, gwin, siocled) yn llythrennol codi'r baich y bywyd hwn, ac yn rhoi ymdeimlad o ysgafnder a hwyl. Efallai fod hyn yn gacen tiramisu pam mor boblogaidd.

Os ydych chi am fwyta pwdin, gorchfygodd y blaned gyfan, yna rhaid i chi ymweld Eidal, dyma lle mae'r tiramisu coginio go iawn. Ond gallwch geisio gwneud pwdin Eidalaidd yn Rwsia, yn y cartref, ac os felly, bydd angen presgripsiwn i chi.

Felly, cacen tiramisu. Rysáit ar gyfer clasurol bwdin ofynnol i'r elfennau canlynol: bisgedi Savoiardi, caws mascarpone, Marsala win (gall fod yn win cryf arall), coffi cryf, siocled (coco), wyau.

Trituration gyda chymysgedd chwe wy melynwy siwgr ychwanegu mascarpone (450 g) ac ychydig o win Marsala yn pounded nes yn llyfn. Mae'r holl elfennau cymysgu ysgafn ac ychwanegwch y gwyn wy wedi'i guro. Mewn powlen arall cyfuno Marsala ostuzhennoy a choffi cryf (200 g). Yn yr hylif hwn yn gyflym trochi cwcis a'i osod ar waelod y ddysgl, a fydd yn cael eu lleoli tiramisu cacen. Ar bisged lledaeniad hufen cyfran (a baratowyd o mascarpone), taenu briwsion siocled. haenau bob yn ail pellach o bisged socian mewn Gwin a hylif coffi gyda haenau hufen. Peidiwch ag anghofio rhoi ychydig o siocled. Ar gyfer y gacen drwytho ddylai sefyll yn yr oergell am o leiaf chwe awr. Cyn gweini pwdin taenellodd gyda coco chwerw.

Ers i ni wneud pwdin yn y "prosesu", a all ychydig yn newid y cynhwysion: mascarpone yn hytrach yn defnyddio hufen sur braster iawn neu hufen, caws hufen arall; yn lle cwcis cwci Savoiardi tag, yn hytrach na marsala - gwirod amaretto neu win cryf eraill.

Dyna sut y gallwch chi goginio cartref tiramisu cacen, er bod y blas, wrth gwrs, bydd yn ychydig yn wahanol. Yn gyffredinol, Losin Bydd rhai sy'n hoff sicr yn gwerthfawrogi nid yn unig y tiramisu ond cacen Eclair. Mae'r fwy felly oherwydd nad pwdin hwn mor galed i gael hyd i ni, fel tiramisu Eidalaidd go iawn.

Eclair - yn rôl hirgul gyda hufen (fel arfer cwstard), dyfrio gyda siocled ar ei ben. Mae'r pwdin yn hawdd iawn i'w goginio gartref. Ni ddylai'r broses hon hyd yn oed yn achosi anawsterau arwynebol gyfarwydd â'r grefft o goginio.

olew Menyn (100 g) yn cyfuno â dŵr (1 llwy fwrdd.) Ac yn dod i ferwi. Pryd fydd yr olew yn cymryd ffurf hylif (toddi), yn gyflym iawn yn ychwanegu cwpan + 1 llwy fwrdd blawd a'i droi. Pryd y bydd y toes yn casglu mewn rhywun a chael eu gwahanu yn hawdd o'r prydau, mae angen i dynnu oddi ar y gwres ac yn oer. Ymhellach, yr ydym yn ceisio gyrru 5 o wyau i mewn i'r toes ar y tro, bob tro chwipio y cymysgedd nes homogenaidd. Mae'r toes yn dod fel hufen trwchus iawn. Gan ddefnyddio chwistrell crwst (y gallwch eu cymryd a llwy de cyffredin), lledaenu y toes ar hambwrdd pobi, taflen pobi olew ac yn anfon mewn gynhesu ymlaen llaw ffwrn cymaint â phosibl. Mae'n bwysig na ddylai'r drws popty agor hyd nes nad yw'r cacennau yn cael eu brownio, ac nid ydynt yn codi yn y gyfrol.

Cacennau stwffio gyda chwstard (mae hyn hefyd yn cael ei wneud yn hawdd gyda chymorth chwistrell). Eclairs arnynt siocled poeth neu eisin siocled.

Mae'r rhain yn bethau rhyfeddol o flasus gallwch wneud gartref i wledda ar melys ac yn achosi storm o emosiynau o lawenydd oddi wrth eu hanwyliaid.