Dosbarth meistr Coginiol: cacen Velour

pwdinau velor pleser a fascinate. Maent yn edrych stylish, modern a mireinio regally. Cacennau i wirio velor fel arfer yn eu gweithgynhyrchu mousse llenwi gyda ychwanegu ffrwythau neu aeron Praline Cadarnhaf a creisionllyd. Oherwydd strwythur cymhleth hwn, maent yn cael eu drwy yr un mor brydferth y tu mewn a'r tu allan. I ddysgu sut i goginio cacen gyda'i clawr ddwylo velor yn yr erthygl hon. Yma byddwn yn datgelu holl gyfrinachau coginio hyn pwdin blasus a hardd.

Cacen gyda velor "Mefus a hufen": dosbarth coginio

Gall hyn pwdin ysgafn a chain yn hawdd ddod yn addurno o unrhyw dabl gwyliau. Mae'n cyfeirio at y lefel gyfartalog o anhawster, i baratoi yn ddiddorol ac yn hwyl, ac mae'r canlyniad yn sicr i gyflawni eich holl ddisgwyliadau. Yn y cyfamser, yn y broses goginio yn bwysig i gadw at y dechnoleg a roddir rysáit nid yw'n anghofio i bwyso a mesur cynnyrch yn glir arsylwi ar y tymheredd pobi a dilyniant prosesu cynnyrch.

Dosbarth meistr Coginiol dechrau gyda chynllun o ddyfodol pwdin. Wrth dynnu ffigur mae'n bwysig cymryd i ystyriaeth maint a ffurf y paratoi pwdin, ac mae'r dilyniant o haenau. Mae'r pwdin Mousse "Mefus gyda hufen" yn cael ei 4 haenau: sylfaen tywod, confit mefus, caws hufen gacen gaws a llenwi mousse. cacen Top yn cael ei orchuddio â velor. Ar gyfer paratoi campwaith melysion angen 2 cylch diamedr coginiol 16 a 18 cm. Ystyriwch y dechnoleg paratoi camau cacen velor.

Cam sail 1. Tywod

Coginio cacen yn dechrau gyda'r pethau sylfaenol o pobi neu Shortcake. Bydd y dilyniant o gamau gweithredu yn yr achos hwn fod y canlynol:

1. Menyn cysondeb meddal (60 g) yn chwipio gyda siwgr (60 g) nes gwyn. Dylai Offeren yn darparu gwisg, yn ysgafn.
2. Mae màs hufennog parod yn cael ei gyflwyno a blawd gwenith mewn cyfrannau cyfartal (60 g) mandelic wedi'i hidlo. Tylina'r toes.
3. Mae'r toes yn barod yn cael ei lapio mewn ffoil a'i anfon yn yr oergell am hanner awr.
4. Mae'r toes oeri yn cael ei gyflwyno ar bapur memrwn gyda diamedr ychydig yn uwch na 16 cm. Wedi hynny ychwanegol ymyl wythïen tocio gan ddefnyddio maint modrwy coginiol.
5. Cacen mynd i mewn i'r ffwrn, wedi'i gynhesu ymlaen llaw i dymheredd o 175 gradd ar gyfer 15 munud.

Ar ôl cael gwared o'r ffwrn, rhaid cael cacen da i oeri. Efallai y byddwn yn cymryd yn ganiataol bod yr haen gyntaf o gacen velor yn barod.

Cam confit 2. mefus

Bright a fragrant mefus cysondeb confit atgoffa rhywun o jeli aeron. Ie, ac mae hefyd yn paratoi seiliedig gelatin. dilyniant mefus confit coginio fel a ganlyn:

1. gelatin powdr (10 g) yn socian mewn 50 ml o ddwr oer.
2. piwrî mefus (200 g), siwgr (60 g) a starts corn (10 g) yn gymysg mewn sosban a'i fudferwi gyda cynhyrfus cyson, dod i ferwi.
3. Ar ôl 2 funud pwysau cael ei ychwanegu at mefus gelatin.
4. Massa unwaith eto droi a chael gwared o wres. Ar gyfer y gallu oeri y clawr uchaf gyda ffoil.
5. Oeri i lawr i dymheredd ystafell, arllwys i mewn i 16 cm mowld silicon diamedr neu'n uniongyrchol ar Shortcake yn y cylch ac yn mynd i mewn rhewgell i gwblhau'r rewi.

Cam 3. Cacen Gaws

Bydd yr haen nesaf yn y pwdin gyda gorchudd velor Cacen Gaws gyda mefus ychwanegol. Ei baratoi yn digwydd yn y drefn ganlynol:

1. Ddim yn oer caws hufen "Philadelphia" (250 g) yn gymysg drylwyr gyda hanner wyau, siwgr, hufen braster a'r piwrî mefus (swm yr holl gynhwysion 50 g).
2. Ar pobi ymestyn haen ddwbl o ffoil, mae'n cael ei osod diamedr cylch o 16 cm. Silffoedd Wedi hynny ffurfiwyd ffoil yn ffurfio lle mae màs olion wedi'u coginio ei arllwys.
3. Pobi awr gaws hanner ar 160 gradd.
4. Unwaith haen goginio wedi oeri, mae'r cylch yn cael ei dynnu oddi ar y mowld. Ac mae'r gacen gaws yn mynd yn y rhewgell tan yn gyfan gwbl rhewi.

Paratoi gacen gaws yn gallu bod silicon neu ffurf hollti, a osodwyd gan memrwn. Bwysig i'w ddiamedr yn cyfateb â maint 16 cm.

Cam 4. Cake Mousse

cacen mousse Delicate ac yn mireinio yn penderfynu blas y dyfodol. Dyna pam y llaeth â blas a ddefnyddiwyd i'w baratoi. I ddysgu sut i wneud hynny, gallwn ddysgu oddi wrth ein dosbarth meistr. Sequence mousse velor cacen haen canlynol:

1. Gelatin (10 g) cael ei arllwys 50 ml o ddwr oer am hanner awr, hyd nes y byddant yn chwyddo.
2. Ar hyn o bryd, mae'n paratoi llaeth â blas. Ar gyfer y llaeth wedi'i basteureiddio confensiynol (250 ml) ei arllwys mewn sosban, a hynny hadau yn cael eu hychwanegu cyfan pod fanila. Mae'r llaeth yn dod i ferwi a drwytho mewn hanner awr. Felly, yn paratoi llaeth fanila. Yn yr un modd, yn hytrach na fanila, gallwch ychwanegu croen lemwn neu de. Cyn gyfuno gyda'r cynhwysion eraill y llaeth angen straen trwy ridyll.
3. Siwgr (100 g) yn gysylltiedig â'r startsh (10 g) a melynwy (3 pcs.). Yna y màs o ganlyniad yn cael ei gyflwyno llaeth. Mae'r cymysgedd a gyffrôdd yn drylwyr ac yn dod i ferwi.
4. Ar ôl 1 munud, y màs llaeth, tynnwch oddi ar y gwres ac ychwanegwch ofalus yn ei gelatin. Ar ôl oeri, ychwanegu at yr hufen menyn deillio (50 g).
5. Ar wahân, chwip yr hufen trwm (250 g) ac yn cysylltu â nhw gyda hufen oeri i lawr.

Efallai y byddwn yn cymryd yn ganiataol bod y mws baratoi. Byddwch yn gallu yn awr yn gallu Velour gacen yn cael ei gasglu. I wneud hyn, gwnewch yn siŵr bod yr holl haenau cael eu rhewi yn dda.

Cam 5: Cydosod y gacen

I gydosod y gacen Argymhellir defnyddio mowldiau silicon gyda diamedr o 18 cm. Fel arall, gallwch wneud eich siâp eich hun. Ar gyfer y cylch coginio diamedr gofynnol obtyanut un haenen lynu llaw. Bydd hyn yn waelod y ffurflen, a fydd wedyn yn angen i roi ar wyneb caled, fel hambwrdd neu fwrdd torri mawr. cacen velor cael ei gasglu er mwyn cefn, hy yn gyntaf yr haenau uchaf yn cael eu ffurfio, ac yna is.

Yn gyntaf, mae angen i arllwys ffurflenni gwaelod bach mousse hylif ac anfon badell yn y rhewgell hyd nes haen galedu cyflawn. Dylid lledaenu cacen gaws wedi'i rewi, yna confit a sylfaen tywod. Ar ôl hynny, Velour gacen gyda'r ochrau llenwi gyda gweddill y mousse. Nawr mae angen iddo fod yn dda rewi-am 10 awr, a dim ond ar ôl hynny gallwch ddechrau addurno velor pwdin.

Cam 6. velor addurno y gacen gyda chymorth chwistrell-swêd

Yn wir, velor cwmpasu nid yw'r gacen yn anodd yn y cartref. Ac i baratoi cotio o'r fath yn llawer symlach na'r gwydredd drych. Ond cyn i chi ddechrau ei goginio, dylid nodi bod y gacen clawr haddurno mewn dwy ffordd:

• gan ddefnyddio chwistrell-swêd - chwistrellwr gorffenedig yn y tanc;
• gan ddefnyddio gwn chwistrellu trydan.

Silindrau Chwistrellu cotio yn darparu cacen velor unwaith heb yr angen i baratoi unrhyw preforms ychwanegol. Mae un cyfaint silindr fath o 400 ml fel arfer yn ddigon i dalu am y gacen 6-8, hynny ar gyfer y cartref yn defnyddio mwy na digon.

Ond mae ganddo velor fath sy'n cwmpasu ar gyfer yr gacen nifer o anfanteision. Yn gyntaf, mae'r cynllun lliw yn gyfyngedig i 8 chwistrellau lliwiau sylfaenol na ellir newid y disgleirdeb. Yn ail, maent yn eithaf drud. Yn llawer mwy economaidd i brynu cynhwysion ar gyfer hunan-velor.

Paratoi swêd am gacen gartref

Ar gyfer y gwaith o baratoi'r swêd gartref angen dim ond dau Cynhwysion: menyn coco a siocled gwyn. Mae cyfran gorau posibl o 1: 1. Mae hyn yn golygu y bydd angen 50 g menyn coco i gymryd 50 gram o siocled gwyn. Fodd bynnag, gallwch gymryd y siocled yn fwy, a llai o olew. Mae'r cyfan yn dibynnu ar ddewisiadau chwaeth bersonol. Byddai unrhyw swm y cynhwysion (100 g) yn ddigon i dalu am cacen maint velor safonol mawr.

Rhaid toddi gyntaf mewn baddon dwr (neu microdon) o fenyn coco a siocled. Yna cyfuno'r ddau cynhwysion mewn cynhwysydd sengl. Yn dilyn mae angen i chi ychwanegu heliwm neu unrhyw lliw bwyd arall a chymysgwch yn drwyadl. Dylai'r màs gael cysondeb hylif a lliw unffurf. Ar ôl melfed hwn gacen yn cael ei arllwys i mewn i'r fflasg gwn a chwistrellu ar y cynnyrch wedi rhewi. mae hyn wedi'i nodi isod yn fwy manwl.

Fel gwn clawr velor cacen drwy

Yn gyntaf, mae angen i chi gael yn fewnol gwn trydan. Os nad offeryn o'r fath ar gael, gellir ei brynu mewn unrhyw siop caledwedd. Yn ail, mae angen i chi rag-gyfrifo dichonoldeb prynu unrhyw beth felly. Er bod y gost uchel o chwistrellau, bydd prynu potel pris yn llawer rhatach na gwn newydd.

Cyn gwneud cais i cacen melfed, mae angen paratoi gweithfan. Ar gyfer hyn yn cyd-fynd bocs mawr, sy'n cael ei roi ar fwrdd yn y rhan agored o'r ochr. Gwneir hyn er mwyn velor ei orchuddio gyda dim ond cynnyrch penodol, ond nid wal, bwrdd a nenfwd. Mae'r blwch hefyd yn sefydlu cwpan neu blât, y mae wedi ei leoli y gacen. Erbyn hyn, mae cynhwysydd o velor hylif sefydlog ar y gwn chwistrellu, yr offer ei hun yn cael ei gymryd yn y llaw dde a'r llaw chwith yn troi blât osod gyda'i chacen. Wrth arsylwi y dilyniant cyfan o gamau gweithredu wyneb velor cacen troi homogenaidd. Nawr gallwn feddwl am y addurn.

Addurno cacennau melfed

Velor ei hun y gellir ei alw yn addurno cacennau. Fodd bynnag, hyd yn oed wyneb mor ddelfrydol yn gofyn addurn gogoneddus.

Y rage - addurno cacennau gydag aeron a ffrwythau ffres. ddelfrydol ar gyfer hyn mafon digwyddiad, mefus, cyrens coch, ffigys ac yn y blaen. D. Mae'r rhan fwyaf aml, maent yn cael eu lledaenu ar un hanner y gacen neu mewn cylch yn y ffurf torch. Yn enwedig aeron edrych yn ddiddorol pritrushennye siwgr powdwr.

Cyfrinachau o gacennau melfed coginio

Wrth baratoi'r velor gacen pwysig i'w gofio am y pwyntiau canlynol:

1. Mae'n bwysig i arsylwi ar y dechnoleg o baratoi. Peidiwch ag anghofio i bwyso cynnyrch mesur eu tymheredd i arsylwi ar y modd a phrosesu cynnyrch dilyniant thermol.
2. Mae'n rhaid i'r arwyneb sy'n cael ei orchuddio â velor, yn rhewi ac yn berffaith llyfn heb ddiffygion ac afreoleidd-dra.
3. Cyn gwneud cais y velor drwy'r gwn sicrhau nad oes mwy y tymheredd hylif yn a dim llai na 34-35 gradd.

cacen coginio velor yn hawdd ac yn hwyl. Ar yr un pwdinau blas yn gwerthfawrogi hyd yn oed yn wir gourmets.