Losin Dwyrain: Armenia baklava

Beth yw'r gwahaniaeth melysion dwyreiniol o'n arferol? Mae pawb sydd erioed wedi ceisio i gyflwyno campweithiau Arabaidd, Canol Asia, Confectioners Caucasian yn dweud eu bod yn llythrennol toddi yn eich ceg. Beth ydyn nhw? Fel arfer mae'n kyata, nougat, halva, hyfrydwch Twrceg, cnau wedi'u rhostio a chynhyrchion eraill. Mae lle arbennig yn eu plith ei feddiannu gan baklava Armenia. Mae'r gacen gyda llenwad cnau yn boblogaidd iawn yn ein gwlad, efallai oherwydd y ffaith bod gennym melyster gelwir hyn yn well na Dwyrain eraill. Gyda llaw, mae'r baklava ei baratoi, nid yn unig yn Armenia, ond hefyd yn Azerbaijan, Twrci a gwledydd eraill. Ond heddiw yr wyf am ddweud wrthych sut i baratoi baklava traddodiadol, Armenia.

Mae arnom angen:

Ar gyfer y toes:
- hufen margarîn - 350 gram;
- blawd;
- 2 melynwy;
- gwydraid o ddwr (cynnes);
- finegr - 2 llwy cyllyll a ffyrc;
- halen.

Ar gyfer y llenwad:
- 4 protein;
- sinamon - 1 paced neu 3 de llwyau;
- gwydraid o siwgr;
- cnau Ffrengig - 400 gram.

Ar gyfer y surop:
- siwgr - 100 gram;
- mêl - gwydr;
- sudd lemwn (llwy), gallwch gymryd pinsiad o asid citrig;
- Dŵr - 50 ml;
- i olchi 2 melynwy.

Yn gyntaf, briwsion ddirwy triturated blawd (2 gwpanaid) gyda margarîn (200 gram). Yna, rhoi mewn melynwy halen bicer ar wahân, finegr, ychwanegu dŵr, trowch, ychwanegu cymysgedd hwn i'r olew. Mae pob droi ac ychwanegwch y blawd er mwyn cael toes elastig. Ni ddylai cadw at dwylo. Rhannwch y toes yn 3 rhan gyfartal. Mae'r margarîn weddill (150 gram) cot dwbl gyda thoes, bob tro ar ôl iddo roi yn yr oergell. Yna trowch oddi ar bob un o'r amlenni.

Rholiwch allan un o'r darnau ar faint y badell a'i bobi. Rholiwch ail ddarn, lledaenu ar y badell fel nad yw'r toes yn unig guddio yn y gwaelod, ond mae'r bympars (pobi wedi'i wlychu â dŵr). gwasgaru'n gyfartal hanner y llenwad ar ei ben, ac arno - y gacen orffenedig. Rhowch ar ben y gweddill y llenwad, ac arno - weddill y toes (cyflwyno). Iro'r wyneb cyfan y melynwy, rhannwch diemwntau baklava ar y llinell doredig.

Yna pobi y gacen nes yn frown euraid, arllwys y surop ar ei ben a gadael yn y ffwrn am 5 munud, tynnu. Rydym yn cadw'r gacen am 3 awr, dylai'r baklava Armenia cael eu trwytho yn dda.

Stwffin ei baratoi fel a ganlyn: falu cnau, yn eu hychwanegu at y sinamon a siwgr. Mae pob droi ac ychwanegwch y gwyn (chwipio). Unwaith eto, cymysgwch yn drwyadl. Proteinau, mewn egwyddor, ni allwch chwip. Gwneud Syrup o sudd lemwn, dŵr a siwgr.

baklava Armenia wirioneddol toddi yn eich ceg. Rhowch gynnig arni, a bydd cacen hwn fydd eich brand.

Ryseitiau Mêl baklava

Ac yn awr y llall, y fersiwn gwreiddiol y cynnyrch, ei goginio yn llawer haws, mae'r blas yn ychydig yn wahanol i'r un blaenorol.

cynhwysion:

Ar gyfer y toes:
- margarîn - 100 gram;
- blawd;
- gwydraid o ddwr;
- Wyau - 3 pcs;
- hanner llwy de o soda pobi, finegr tawdd;
- halen.

Ar gyfer y llenwad:
- siwgr - 1, 5 cwpan;
- Dŵr - gwydr;
- Mêl - 5 llwy fwrdd llwyau.

I dylino'n y toes, mae angen i doddi y margarîn mewn baddon dwr. Nesaf, rydym yn ychwanegu ato yr wyau a'r droi popeth yn drylwyr. Yna rydym yn ychwanegu dŵr, halen, a rholio blawd mewn nant tenau. Rhowch soda pobi, tawdd gyda finegr, yna dylino'n y toes. Er mwyn cysondeb dylai fod yn ymwneud â sut i nwdls. Rhowch yn yr oergell am awr neu ddwy. Yn y cyfamser, paratowch y surop. Cynheswch y dŵr, toddi mewn mêl a siwgr. Ar ôl i'r gymysgedd cornwydydd, tynnu oddi ar y gwres.

Mae'r toes o'r oergell, wedi'i dorri'n stribedi tenau a chyflwyno fel nwdls. gallwch clymu pob stribed i gael eu llunio, a gellir eu gadael felly. Yna, mae pob ffrio nes yn frown euraid mewn olew ar y ddwy ochr. Stribedi Ready hepgor eiliad surop i 3, yn cael ac yn rhoi i oeri ar blât. Taenwch gnau wedi'u torri. Baklava yn barod!

Baklava Crimea: rysáit

A pharatoi baklava yn y Crimea. Mae arnom angen: 1.5 cwpanau blawd, 60 gram toddi menyn, wyau, llaeth 4 llwy fwrdd, hanner cwpan o siwgr, 8 go burum, 200 go cnau Ffrengig neu gnau almon puro, 20 go fêl, 0.2 gram o saffrwm, 0.2 gram Fanilin, a halen.

Cymysgwch wy, soda pobi, siwgr, halen a blawd. Ychwanegwch y llaeth poeth, yna dylino'n y toes. Hanner awr socian yn yr oergell a chyflwyno haenau gweddol denau. Ac yna rhowch y toes ar pobi, olew top - cnau gyda siwgr, yna - haen arall o does, mae'n iro'r wyneb y olew. Mae angen i ni wneud nifer o'r haenau hyn.

Mae'r gacen yn cael ei dorri i mewn i rhombuses (maint cm tua 4x10), top iro gyda saffrwm melynwy cymysg, rhoi yn nghanol pob cnau rhombws. Pobwch am 40 munud ar dymheredd 180-200S. Tua 15 munud nes baklava coginio gyda sglein mêl neu surop.

Bon Appetit!