Meringues yn y microdon. Pwdin gydag enw rhamantus "Y Gusan"

"Y Gusan" - felly yn meringue Ffrangeg yw teitl - golau, awyrog a phwdin cain. Gellir Meringue ei ddefnyddio ar gyfer ymdrin cacennau a theisennau neu fel dysgl ar wahân. Gelwir hefyd yn "Mae'r gwynt Sbaeneg", "Boese Cariad", "meringue Ffrengig." Yn ôl un fersiwn awdur cynhyrchion melys a wneir o chwipio gwyn wy a siwgr, coginio Gasparini o dref Swistir Meiringen, rhoddodd yr enw y pwdin - meringue. Yn ôl fersiwn arall yn 1962, pwdin hwn ei grybwyll gyntaf yn y llyfr coginio awdur gan Francois Massialo. Mae fersiwn arall. Yn ôl ei rysáit ddyfeisiwyd gan y cogydd y brenin Pwyl Stanislaw Leszczynski ac rwy'n rhannu ei arloesi gyda'r Ffrancwyr.

Oherwydd y symlrwydd ac argaeledd cynhwysion meringue bod yn hir uchelfraint y bendefigaeth, ac yn fuan "mynd at y bobl", a heddiw mae bron pob merch yn paratoi meringue - cacen sy'n hoffi bron pawb.

Yn dibynnu ar y bwyd, mae rhai gwahaniaethau nodweddiadol yn y broses o goginio y meringue.

- meringue Ffrengig - chwipio gyda proteinau siwgr yn cael ei bobi am amser hir ar dymheredd isel ac mae'r allbwn yn hyn a elwir yn "cwcis anghofio" - solet, crisp, meringue uchel ei bobi.

- meringue Eidalaidd neu meringue - gwyn wy wedi'i guro roi ar rew i'w hatal rhag setlo. Yna tenau ffrwd i mewn proteinau tywallt berwi siwgr surop, chwipio heb stopio. Mae'r dull hwn yn cynnwys y broses pobi, ac mae'r allbwn yn dyner ac yn llyfn cynnyrch yn fwy, yn hytrach na'r meringue Ffrangeg, ond yn felys iawn. Felly cogyddion yn argymell ychwanegu sudd lemwn - yn yr achos hwn yn gwella blas ac yn ysgafnach proteinau chwipio.

- Swistir Meringue - Meringue - cacen, toddi yn y geg ac yn hynod dyner y tu mewn. Paratowch ei chwipio gwyn wy dros baddon dwr.

Ar yr olwg gyntaf, y dechnoleg Paratoi'r pwdin gwych yn syml iawn, ond mae angen filigree: sut y bydd yn cael ei gwahanu oddi wrth y gwyn melynwy, yn dibynnu paratoi llwyddiannus ar gyfer pobi pwdin. Cael hyd yn oed diferyn o felynwy yn y gwyn - ac yn curo ewyn blewog yn methu. Dim gam llai pwysig - crwst.

Mae'r meringue cartref bobi yn y microdon - ffwrnais fodern cyffredinol, sydd bron ym mhob cartref. A oes gwahaniaethau yn pobi pwdin blasus? Na! Get blasus mewn unrhyw achos, ni waeth ble rydych yn penderfynu coginio hwn ddysgl. Yn yr achos hwn, yn defnyddio'r un cynhwysion ag ar gyfer y clasurol meringue. Mae'r rysáit yn y microdon: 3 gwyn wy, 2 llwy fwrdd o siwgr (o'r dde 200 gram) a halen ar flaen cyllell, gosod mewn powlen, chwisg mewn ewyn trwchus i gynyddu ddeublyg. Ychwanegu mwy o siwgr (rhan sy'n weddill) ac asid sitrig (pinsiad) chwisg. Yn ystod chwipio rydym yn dod â ewyn i gyflwr homogenedd.

màs Protein gan ddefnyddio llwy de (neu fag toes) daenu ar gyfnodau ar ychydig bach o ffoil olew iro, a roddir ar y grât ffwrnais. Drwy gynnwys popty darfudiad a gynhesu i 130 gradd, meringue pobi ar y tymheredd hwn am 30 munud. Fel y gwelwch, mae'r meringue yn y microdon a baratowyd yn gyflym.

Dylid nodi rhai pwyntiau sy'n bwysig i gyflymu'r broses o wneud cacen meringue yn y microdon a throi heb ddiffygion. Dylai wyau fod yn ffres, mae'n haws i wahanu'r gwyn oddi wrth y melynwy. Proteinau am chwipio reidrwydd oeri. Dylid siwgr yn cael eu disodli gyda siwgr powdwr - bydd hyn yn lleihau'r amser y mae'n ei gymryd i chwipio. Ac er mwyn arallgyfeirio blas y gacen gallwch ychwanegu protein briwsion cnau torfol. Credwch fi, bydd yn flasus iawn!

Ystyried y naws, rydym yn gall yn union cyn dyfodiad y gwesteion i goginio y meringue. Mae'r rysáit yn y microdon, wrth gwrs, yn helpu i ymdopi â'r dasg hon. Bydd ymdrech ychydig, a'ch gwesteion yn synnu o'r ochr orau! O ystyried bod yr amser ar gyfer pwdin megis y meringue mewn ffwrn microdon, gan adael ychydig, gall fod yn eich hoff.