Wedi'u stiwio Eggplant - pryd blasus ar gyfer pob achlysur.

Credir bod y man geni y eggplant yn India. Maent yn cael eu tyfu yno yn y bumed ganrif CC. Yn Ewrop, roeddent wedi i'r goresgyniadau Aleksandra Makedonskogo, ond yn boblogaidd fel bwyd ddechrau yn ddiweddarach o lawer. Mae lledaeniad o brydau o eggplant yn gysylltiedig â'r ehangiad Arabaidd yn y cyfandir Ewrop. Wedi ymgartrefu yn Sbaen yn y flwyddyn 711, yr Arabiaid ceisiodd rannu â'r boblogaeth leol diwylliant, nid yn unig, ond hefyd yn ei fwyd pobl. Yn Rwsia, daeth eggplant yn yr ail ganrif ar bymtheg, maent yn eu dwyn naill masnachwyr, boed Cossacks o Dwrci a Persia, lle'r oeddent ar y pryd yn boblogaidd iawn. First llysiau gwres-cariadus dal yn y taleithiau deheuol, lle mae'r eggplant tendr a dderbyniwyd yr enw "bach glas".

Eggplant mae heddiw yn un o'r cnydau llysiau mwyaf poblogaidd bwyta. Ohono paratoi gwahanol brydau ac yn gwneud paratoadau ar gyfer y gaeaf. Mae ganddo calorïau isel a digon o nodweddion defnyddiol. Mae gwerth arbennig y eggplant yw ei fod yn cynnwys fitamin arbennig sy'n cefnogi ffurfio gwaed - asid ffolig. Ar ben hynny, eggplants yn ffynhonnell o gyfansoddion ffenolig sy'n hyrwyddo gweithredu capilari ac yn meddu protivoskleroticheskim.

Gellir Eggplant cael eu coginio mewn gwahanol ffyrdd. Gallant berwi, ffrio neu stiw. eggplant wedi'i frwysio yn saig flasus iawn. Mae llawer o ryseitiau ar gyfer y ddau bob dydd ac ŵyl. Gellir eggplant cael ei baratoi a'i stemio fel wag ar gyfer y gaeaf. Ar y cyd â llysiau eraill, maent yn darparu tusw o arogl a blas. Gall llysiau eggplant, wedi'u coginio yn cael eu bwydo gyda chig neu fel dysgl ar wahân.

Mae'n bwysig iawn i ddewis y eggplant cywir i ddiffodd yn benodol ar gyfer coginio yn gyffredinol. Oherwydd bod llysiau yn cynnwys sylweddau niweidiol solanine sy'n rhoi chwerwder penodol bawb, mae'n rhaid i chi ddewis y ffrwythau ifanc, ac nid yn goraeddfed. Mae'r solanine eggplant ifanc gryn dipyn yn llai ac yn haws i'w lanhau. I wneud hyn, torri'n sleisys o mymryn eggplant gyda halen a aros nes bod y sudd tabs, yna golchwch i ffwrdd, a chyda bydd yn mynd y chwerwder a'r solanine. Gallwch socian y llysiau wedi'u torri'n ddarnau mewn dŵr hallt am tua chwarter awr - mae'r effaith yr un fath.

Wedi hynny, stiw eggplant i goginio yn syml iawn. Rhaid Cylchoedd rhoi mewn Kazanok eggplant neu badell gyda gwaelod trwchus, arllwys hufen a'i fudferwi am 30 munud. Cyn gweini y bwyd yn taenellu gyda digon o berlysiau wedi'u torri.

Ar gyfer y gall y tabl gwyliau cael eu coginio eggplant wedi'u stiwio gyda madarch blas. I wneud hyn, mae dau eggplant ifanc fawr torri'n giwbiau. Ymhellach, drwy gael gwared ar y dulliau solanine hysbys, i ddarnau isaf y badell gydag olew poeth. Er y bydd y eggplant yn cael ei ffrio angen i ymestyn a diddymu y ciwb bouillon gyda blas madarch mewn ychydig bach o ddŵr poeth, ychwanegwch yno dair llwy fwrdd o hufen sur a'i arllwys dros y cymysgedd a baratowyd o sleisys ffrio. Ar ôl sinenkie stiw yn aros am tua 15 munud i gael eu bwydo pryd poeth. Yn enwedig, bydd yn berthnasol i dabl lle mae prydau cig.

llysiau wedi'u stiwio eggplant gellir gweini naill ai yn boeth neu'n oer. Mae eu stiw gyda moron, winwns, pupurau, tomatos a garlleg. Mae yna lawer o ryseitiau, ond, mewn egwyddor, mae nifer a chyfran y llysiau yn dibynnu ar eich blas.

Dish symlach, ond heb fod yn llai blasus - eggplant hwn wedi'u stiwio gyda thomatos. Ac eggplant, tomatos a sleisys ffrio mewn olew blodyn yr haul. Yna, eggplant, saws llwytho, caserol diffodd mewn chwarter awr, ac ychydig funudau cyn diwedd y broses diffodd gosod Kazanok rostio garlleg a thomatos wedi'u malu. I'r eggplant tabl stiwio gyda thomatos a wasanaethir, taenu gyda pherlysiau wedi'u torri.

Prydau o eggplant yn flasus iawn ac yn iach, ond maent yn cael eu wrthgymeradwyo ar gyfer pobl sy'n dioddef o afiechydon y stumog a'r coluddion.