Siwgriau Sioraidd: ryseitiau

Pwy a geisiodd losiniau Sioraidd, sy'n gwybod eu bod yn gynhyrchion blasus iawn a chalorïau uchel, ar gyfer paratoi'r rhain y mae angen cyn lleied o gynhwysion sydd ar gael iddynt.

Heddiw, byddwn yn cyflwyno ryseitiau manwl o sawl pwdin, sy'n boblogaidd iawn nid yn unig yn Georgia, ond hefyd mewn gwledydd eraill ledled y byd.

Churchchela: rysáit ar gyfer coginio cam wrth gam

Mae Churchchela yn felysedd traddodiadol yn y dwyrain. Fel rheol, mae pwdin Sioraidd o'r fath yn cael ei wneud o sudd grawnwin, cnau Ffrengig neu gnau cyll. Er mwyn trwchus y màs sy'n deillio ohono, hefyd yn defnyddio cornmeal neu startsh confensiynol.

Felly sut mae'r eglwys yn cael ei baratoi? Mae angen defnyddio'r rysáit ar gyfer y melysrwydd hwn:

• Sudd grawnwin wedi'i wasgu'n ffres - 1 l;
• Cnau (cnau cyll neu gnau Ffrengig) - tua 1 kg;
• Blawd corn - tua 2 llwy fawr;
• Sylfaen bwyd - ychwanegu at y cymysgedd yn ôl eich disgresiwn (os oes angen).

Yn ychwanegol at y cynhyrchion, mae angen nodwydd trwchus ac edafedd arnom i wneud prydau Sioraidd o'r fath.

Prosesu cynhwysion

Sut mae'r churchchel wedi'i wneud gyda chnau Ffrengig neu gnau cnau? Ar gyfer paratoi melysrwydd o'r fath, dim ond sudd grawnwin wedi'i wasgu'n ffres y dylid ei ddefnyddio. Yma, ychwanegwch flawd ŷd, a'i roi ar dân araf a choginiwch nes ei fod yn drwchus. Os nad yw'r cymysgedd sy'n deillio o hyn yn drwchus am amser hir, ychwanegwch ychydig mwy o fwyd corn neu ychwanegu llwy o fwyngloddiau bwyd.

Er bod rhyw fath o wydredd wedi'i goginio, ewch ymlaen i baratoi cnau. Maent yn cael eu didoli, eu golchi'n drylwyr a'u sychu mewn padell ffrio am 10 munud. Ar ôl hyn, mae'r cynnyrch yn cael ei oeri. Ar ôl hyn, cymerwch edau trwchus a chyda nodwydd, rhowch yr holl gnau wedi'u sychu yn ofalus. I gael dysgl braf, dylai'r edau fod yn 20-25 cm o hyd, ac mae'r cnau cyntaf yn taro 5 cm o'r diwedd.

Ar ôl y camau a ddisgrifir ar bob rhaff, dylai fod tua 10 cnau.

Ffurfio melysion

Mae gan brydau melys o fwydydd Sioraidd ddyluniad arbennig bob amser. Ac nid yw churchhela yn hyn yn eithriad.

Ar ôl i'r cnau gael eu plannu ar yr edau, cânt eu troi i mewn i'r gwydr a baratowyd yn flaenorol ac yn hongian mewn man cyfleus. Yn y ffurflen hon, mae'r melysrwydd yn cael ei adael nes ei fod yn sychu'n llwyr.

Ar ôl peth amser, caiff y weithdrefn a ddisgrifir ei ailadrodd eto, ac yn y blaen nes bod yr haen gwydro yn cyrraedd 2 cm.

Dylid nodi bod siwgriau Sioraidd o'r fath yn barod am tua 1-2 wythnos. Y tro hwn, mae'n rhaid i'r cnau gael eu trochi yn y màs grawnwin a'u sychu. Yn yr achos hwn, mae'n ofynnol sicrhau nad yw'r churchkha yn colli ei feddalwedd.

Ar ôl sychu'n hir, gallwch ddefnyddio'r pwdin yn ddiogel, a gallwch ei lapio â phollen ffoil neu pobi a'i roi mewn lle oer. Yn y ffurflen hon, mae melysion Sioraidd yn cadw eu heiddo am hyd at dri mis.

Paratoi pelamushi

I'r rhai nad ydynt yn gwybod, pelamushi yw'r pwdin Sioraidd mwyaf blasus. Dylid nodi hefyd ei fod yn sail ar gyfer paratoi'r losiniau Sioraidd enwog - churchkhella. Fodd bynnag, gwneir hyn mor gyflymach ac yn haws.

Felly sut i goginio pelamushi? Trafodwyd y rysáit ar gyfer y driniaeth hon yn rhannol uchod. Ond er mwyn i chi ddeall beth yw'r pwdin hwn, byddwn yn cyflwyno ei ffordd o baratoi a'i gyflwyno i'r tabl yn fwy manwl.

Felly, i wneud pelamushi eich hun, bydd arnom angen:

• Grawnwin ffres "Isabella" - 3 kg;
• Cnau Ffrengig wedi'u ffrio - tua 200 g;
• Siwgr gwyn - 20 g;
• Cornmeal - tua 2 llwy fawr;
• Cornstarch - ychwanegu at y cymysgedd yn ôl eich disgresiwn (os oes angen).

Dull paratoi

Mae melysion Sioraidd yn arbennig o flasus gan eu bod yn defnyddio cynhwysion calorïau ffres ac uchel yn unig i'w paratoi.

I wneud pelamushi, caiff y grawnwin Isabella eu golchi, eu tynnu oddi ar frigau a'u lledaenu i mewn i fowlen fawr. Ar ôl hyn, mae'r aeron yn cael eu gwasgu'n ddwys gan crowbar neu pin rholio. Cynhelir y weithdrefn hon nes bod y grawnwin yn cael eu gadael yn unig esgyrn a chroen. Os ydych chi eisiau, gallwch ddadlwytho ffrwythau.

Mae'r màs grawnwin sy'n deillio o hyn yn cael ei ledaenu'n sosban fawr a'i ddwyn i ferwi. Wedi hynny, mae'r tân yn cael ei ostwng. Mae cynnwys y prydau yn cael eu stewi am dair awr, gan droi o bryd i'w gilydd gyda llwy.

Yn ystod y driniaeth thermol, caiff yr ewyn ei dynnu o'r sudd. O ganlyniad, ceir màs melys iawn, wedi'i ostwng gan hanner,.

Mae sudd grawnwin barod yn cael ei adael dros nos, ac yn y bore caiff ei hidlo gan ddefnyddio criatr gyda chelloedd bach. Gelwir màs o'r fath yn badaga. Dylai fod yn llachar ac yn lân.

Wedi'r holl weithrediadau a ddisgrifir, mae blawd corn, starts a siwgr yn cael eu lledaenu mewn cynhwysyn cyffredin, ac yna mae tua 500 ml o badag yn cael eu hychwanegu atynt. Ar ôl cymysgu'r cynhwysion â llwy bren, cânt eu curo gyda chymysgydd a chymysgydd. O ganlyniad, dylech gael màs homogenaidd heb lympiau.

Y cam olaf

Ar ôl cymysgu'r sudd grawnwin gyda starts a siwgr, caiff darn dwr glân (500 ml) ei dywallt i mewn i sosban fawr, ac yna caiff y màs a baratowyd yn flaenorol gyda blawd ei ychwanegu'n raddol.

Ar ôl cymysgu'r cydrannau, cânt eu rhoi ar dân cyflym a'u dwyn i ferwi. Yna caiff y tymheredd ei ostwng. Yn y modd hwn, mae'r cynhyrchion wedi'u coginio am 8-10 munud. Ar yr un pryd, dylai'r gymysgedd drwchus yn amlwg.

Caiff pwdin parod ei dynnu o'r plât a'i osod ar bowlenni dwfn. Ar ôl i'r pelumash rewi (ar ôl tua 2 awr), caiff ei droi a'i lledaenu ar blât gyda wyneb esmwyth i fyny. Yna mae pwdin wedi'i chwistrellu gyda chnau Ffrengig wedi'i ffrio a'i weini i'r bwrdd gyda the du.

Dylid storio pelumash yn barod mewn oergell am sawl diwrnod.

Paratoi gosinaki yn y Sioraidd

Gozinaki - yr un peth â kozinaki, ond gyda defnyddio cnau a mêl ffres. I baratoi melysion syml a blasus, dim ond y cydrannau canlynol sydd eu hangen arnom:

• Almond - tua 400 g;
• Mêl ffres - tua 800 g;
• Almond olew - ar gyfer prydau iro.

Proses goginio

Gellir gwneud gosinaki coginio yn y Sioeaidd gyda chnau gwahanol. Fodd bynnag, mae'r rysáit clasurol yn un lle defnyddir almonau. Fe'i trefnir yn ofalus, ei olchi a'i sychu mewn popty ffrio neu ffwrn microdon.

Yn ddelfrydol, mae'n well defnyddio platiau almond ar gyfer gwneud y fath ddanteithion. Er bod rhai cogyddion yn gwneud gosinaki o gnau cyfan neu ddraenio.

Felly, i wneud melysrwydd Sioraidd yn y cartref, mae mêl ffres yn cael ei ledaenu mewn pot bach ac yn cael ei ddwyn i ferwi'n araf. Yn yr achos hwn, mae'r cynnyrch yn cael ei ymyrryd yn gyson â llwy fawr, fel nad yw'n cadw at furiau'r prydau.

Ar ôl y melys melyn ac yn dod yn dryloyw, ac ar ei wyneb mae ffen wedi'i ffurfio, caiff almonau wedi'u rhostio eu gosod arno a'u rhwystro'n iawn.

Coginiwch y cynhwysion hyn ar wres isel nes bod y melys yn cael ei caledu a'i fod yn drwchus iawn.

Paratowch y sylfaen ar gyfer gosinaks, nid yn ddwfn iawn, ond ffurf eang o olew o olew almon, ac yna'n lledaenu màs sy'n cynnwys mêl a chnau. Mae'n cael ei ddosbarthu'n dda gyda llwy fawr ac wedi'i osod yn syth mewn oergell.

Ar ôl i'r màs cnau melys gael ei galed, mae'r gosinaks yn cael eu torri mewn sgwariau union yr un fath ac yn cael eu gosod allan yn dda ar ddysgl fflat. Yn y ffurflen hon, mae melysion Sioraidd yn cael eu cyflwyno i'r bwrdd gyda gwydraid o de neu ddiod heb ei ladd. Cadwch gosinaks yn well mewn oergell llai na 3-4 mis.