Cwningen, wedi'u stiwio yn hufen sur. Datgelu cyfrinachau coginiol

Hare - un o'r tlysau mwyaf nodedig bob heliwr. Mae'r broses iawn o olrhain a saethu mae'n eithaf cyffredin yn ein lledredau anifail gwyllt yn dod â phleser mawr. Ar ôl flinedig hobi fod yn dda i'w bwyta. At y dibenion hyn, mae'r ysgyfarnog mynydd ffit orau. O'i gymharu â'u dylwyth sy'n byw mewn dir isel, ardaloedd corsiog, mae'n sefyll allan yn blas. Credir hefyd bod y cig o ysgyfarnog yn well na'r sgwarnog. I'w fwyta gan bobl, mae'n ddymunol i saethu anifail ifanc. Y ddysgl gorau y gellir ei baratoi ar ôl helfa - cwningen, stiwio yn hufen sur. Byddwn yn datgelu holl gyfrinachau coginio, yn ogystal â disgrifio nifer o ryseitiau amgen.

camau cyntaf

Mae'r pryd, fel cwningen, brwysio mewn hufen, nid yw mor hawdd i'w paratoi. Yn gyntaf bydd angen i chi baratoi cig yn gywir. Rhaid Hare aros yn y croen am o leiaf dri diwrnod. Dim ond ar ôl yr amser hwn fod yn ei perfedd. Tynnwch plicio ag angen ysgyfarnog o leiaf ddau ddiwrnod cyn ei goginio. Yn ystod y dydd, mae angen i chi socian cig mewn dŵr, gallwch ychwanegu ychydig o finegr. A chyn ysgyfarnog poeth angen i olchi ac yn gwbl lân.

Rhif Rysáit 1: Hawdd

Gall cwningod, stiwio yn hufen sur yn cael ei baratoi yn gymharol syml. Mae'r rysáit ac yn cynnwys dim byd yn ddiangen, dim ond cynnyrch sylfaenol. Felly, mae angen:

• un gig ysgyfarnog;
• nionyn (heb fod yn fwy na thri pennau);
• gwydr (200-250 g) hufen sur;
• ychydig o olew llysiau;
• llysiau gwyrdd;
• halen.

Cyn i chi ddechrau coginio, angen i chi baratoi carcas yr anifail. Mae'n well gadael y cig am ychydig oriau mewn dŵr (1 litr) gyda finegr (1 cwpan). Ar ôl hynny, ysgyfarnog i dorri i mewn i ddarnau bach, rhoi yn y sosban, ychwanegu halen. Yna sgeintiwch gyda chylchoedd winwnsyn wedi'i dorri a pherlysiau wedi'u torri. Ychwanegwch olew coginio a rhowch y sosban yn y popty. Dylai Pobwch fod yr amod bod y cig yn cael ei orchuddio â frown euraid golau. Nawr Bunny yn barod i ddiffodd. Dylai cig symud i mewn pot dwfn. Hufen sur gymysgu â sudd oedd ar ôl yn y badell ffrio ar ôl. mae'n rhaid i chi arllwys y bydd y saws cig gael. Cwningen, wedi'u stiwio yn hufen sur dros wres isel, bydd yn barod mewn hanner awr. Bon Appetit!

Cwningen, brwysio mewn saws hufen gyda garlleg - rysáit

Nawr yn ystyried y trefniadau ail ddewis. Garlleg - sbeis perffaith ar gyfer cig a rhoi blas sbeislyd a eglurder. Mae'r rhestr o gynhwysion sy'n angenrheidiol:

• cwningen (pwysau tua 2 kg);
• un foronen fawr;
• yr un faint o winwns;
• 3 ewin garlleg;
• peint hufen seimllyd;
• sbeisys i roi blas.

Paratoi cig yn debyg - rhaid iddo gael ei socian. Yna, bydd angen i'r darnau ysgyfarnog i gratiwch garlleg, rhoi ychydig o sbeisys (pupur yn well dewis) a gadael am awr arall. Yna, bydd angen i chi ffriwch y cig yn ysgafn ar Skillset poeth. Ar yr un pryd, mewn pot arall ffriwch y winwns a moron wedi'u torri. Nawr mae angen pot dwfn. Angenrheidiol i osod i lawr y cig ar ei ben - llysiau. Dylai pob cynnyrch yn cael ei dyfrio gyda hufen sur, ychydig yn wanhau gyda dŵr. Awr yn ddiweddarach, bydd yn barod ysgyfarnog, brwysio mewn saws hufen gyda garlleg. Mae'r rysáit yn cynnwys oriau hir o waith paratoi. Wedi'r cyfan, dyna faint y byddai'n ei gymryd i y cig yn dyner.

ysgyfarnog stiwio Juicy mewn saws hufen - rysáit

Camau disgrifio un paratoi amrywiad posibl. Mae llawer yn cwyno o sychder a caledwch y cig yr anifeiliaid hyn. Os yw eich nod yw gwningen blasus a meddal, brwysio mewn hufen, dylai'r rysáit arallgyfeirio unrhyw fwydydd brasterog, megis lard.

I ddechrau, mae angen i'r darnau cig i gig moch lard. Bydd angen tua 100 gram o fraster chi. Mae'r cig wedyn angen ychwanegu pupur, halen, ychwanegu hufen sur (1 cwpan). Nawr mae angen ffordd gyfarwydd i goginio'r cig yn y ffwrn nes yn feddal.

Nawr rydym yn dechrau i ddiffodd y ysgyfarnog. Er mwyn gwneud hyn mewn cig dysgl Rhowch dwfn, polem ei cawl (tua 2 gwpanaid), ychwanegu ychydig o hufen sur (1 cwpan) a rhowch y sosban ar wres isel, ble a gadael nes wedi coginio.

Ond nid dyna'r cyfan. Mewn padell, rhaid toddi'r menyn (50 g), ychwanegwch 2 lwy fwrdd ynddo. l. blawd, cymysgu'n dda. Yna ychwanegwch cawl, wherein tushilos cig, a berwch y deillio ychydig funudau torfol. Mae hyn yn saws i ychwanegu at y sosban gyda darnau cwningen, unwaith eto yn rhoi y prydau ar y stôf a diffodd y stôf pan yr hylif yn dod i ferwi.

Nawr gallwch addurno ddysgl o beets neu ffa a'i weini.

gourmet hapusrwydd

Os ydych chi am ychwanegu blas at ddysgl, fel cwningen, wedi'u stiwio mewn rysáit hufen sur, argymhellir i ychydig olygu. cig blasus yn deillio ar y cyd ag unrhyw melyster. Gall y rhain fod yn ffrwythau neu aeron. Mae llawer o frwdfrydig am y cyfuniad o gig cwningen a eirin sych melys.

Er mwyn paratoi pwdin o'r fath, bydd angen:

• ysgyfarnog;
• 4 ewin garlleg;
• ychydig yn fwy na hanner cwpan o ffrwythau sych;
• peint hufen seimllyd;
• 2 winwnsyn mawr;
• moron mawr;
• sbeisys (well i dalu sylw at y perlysiau Provence, rhosmari, pupur);
• halen.

Yn gyntaf, y cig dylai marinate rhwbio yn flaenorol gyda garlleg a pherlysiau, ac ychwanegu ychydig o olew llysiau. Dylai eirin sych arllwys dŵr berwedig, fel ei fod yn chwyddo. Mewn stiw pot dwfn rhwygo ychydig llysiau, yna ychwanegwch atynt, a'u sychu ffrwythau. Nawr daeth droad ysgyfarnog i ddihoeni mewn crochan. Yn gyntaf gadael ychydig yn ffrio yn drylwyr yn unig cig, ac yna i ychwanegu at y sosban gyda'r llysiau a prŵns.

Dylai Hare fudferwi am un awr, ar ôl dyfrio ei wanhau gyda hufen dŵr. Iym!

Rysáit arall

Eirin sych - nid yn unig melyster, ynghyd â chig. Gallwch coginio stiw ysgyfarnog mewn hufen sur gydag afalau. Nid oes unrhyw gyfrinach coginio arbennig yma. Gallwch gymryd unrhyw rysáit a ddisgrifir uchod ac i wella ei afalau mathau melys. Dylai ond gymryd i ystyriaeth y ffaith bod y waelod y pot mae angen i chi roi'r ffrwythau mâl yn gyntaf, a dim ond wedyn y cig a chynhwysion eraill.