Sut i wneud thermostat iogwrt yn y cartref - rysáit

Mae manteision o gynnyrch llaeth, sef y canlyniad eplesu, erthyglau ysgrifenedig, a hyd yn oed llyfrau. Ychydig iawn o bobl yn gwadu ei fod, ac eithrio bod y molokofoby caledu sy'n rhybuddio am y peryglon o ddynoliaeth blaengar unrhyw deillio o laeth. Yn ddiweddar, ar ymadrodd wefusau pawb "iogwrt thermostat." Ond mae rhai pobl yn dal ddim yn gwybod beth ydyw a sut mae'n wahanol i'r arferol. Mae'r rhai sy'n clywed am y cynnyrch hwn, tybed sut i goginio thermostat iogwrt yn y cartref yn bersonol. Bydd hyn oll yn ymdrin yn yr erthygl hon.

dau fath o

Ac eto, pa iogwrt thermostat yn wahanol i'r arferol? Mae'r ateb yn syml: y dull o baratoi. cynhyrchion llaeth iogwrt a baratowyd yn y planhigion mewn dwy brif ffordd.

1. Tanc. Gyda'r dull hwn, mae'r cynnyrch yn cael ei baratoi mewn tanc arbennig, a dim ond wedyn yn cael ei arllwys i mewn i bowlen, sydd ar werth.
2. Thermostat. Yma, yfed eplesu ac aeddfedu yn uniongyrchol yn y deunydd pacio, a fydd yn cael ei werthu fel y cynnyrch yn y siopau. "Specm" iogwrt thermostat mewn siambrau arbennig (deoryddion, ble i roi'r cynwysyddion) - dyna pam yr enw.

Yn wahanol i rai nodweddion

iogwrt Thermostat wahanol i'r tanc, yn anad dim, ei bod yn fwy trwchus. Yn y broses o baratoi'r diod yn y tanc, bydd yn parhau i fod yn hylif, ac yn y thermostat yn dod gwead trwchus, hy. Bydd clotiau K. ffurfio yn y broses. Ac yn ei prif wahaniaeth yw ei fod yn fwyaf defnyddiol ar gyfer pobl: Cynnwys cynhyrchiol o ficro-organebau yn syml anhygoel. Dull gweithgynhyrchu thermostat yn ei gwneud yn bosibl i gadw'r hyn fflora unigryw. Ond yma ac amseroedd storio bach a gynhyrchwyd yn y ffatri cynnyrch (neu yn y cartref).

strwythur

Mae'n cynnwys cynhwysion syml: llaeth, cychwynnol (cymysgedd o ddiwylliannau pur o bulgaricus Lactobacillus), ActiRegularis bifidobacteria neu animalis Bifidobacterium. Y cynnyrch a geir drwy eplesu llaeth wedi'i basteureiddio drwy ychwanegu bacteria lefain. Yn unol â safonau, mewn "byw" iogwrt fesul milliliter ddylai ddisgyn ¹⁰ Gorffennaf lactobacilli a bifidobacteria ¹⁰ Mehefin (yn fyw). Felly, bwyd ac iechyd yn yfed werth mawr. Mae hefyd yn cynnwys micro-organebau, proteinau, brasterau, carbohydradau, a chalsiwm, mae llawer o fitaminau. iogwrt gwresgar a argymhellir gan maethegwyr ledled y byd fel pŵer lleihau therapiwtig a proffylactig.

Hanes Ychydig

Credir bod iogwrt diwylliant byw a agorwyd gwyddonydd Mechnikov ym 1908. Ond heddiw mae'n hysbys bod y Twrciaid hynafol a ddefnyddiwyd fel rysáit am ddiod iach a blasus. Ymddangosodd iogwrt byw cyntaf y diwydiant yn 1918 yn Sbaen, diolch Carasso - ddilynwyr y gwaith y gwyddonydd Rwsia, a ddechreuodd gynhyrchu yn ein labordy hunain. Yn ddiddorol, mae'r iogwrt cyntaf (dim ond cyfieithiad o'r fath yn Saesneg. Iogwrt) gwerthu yn gyfan gwbl mewn potiau clai a dim ond mewn fferyllfeydd (bresgripsiwn). iogwrt Heddiw gynhyrchwyd gyda thymheredd "diniwed" yn thermostatau, yn ddisgynyddion uniongyrchol y mawr-grandson- iogwrt mechnikovskoy, gwnaeth gwych wyddonwyr Rwsia ar ddechrau'r ganrif ddiwethaf, t. E. mwy na 100 mlynedd yn ôl.

technoleg paratoi Brîff mewn gweithgynhyrchu

Thermostat yw'r dull mwyaf addfwyn wrth gynhyrchu iogwrt. Fel y soniwyd eisoes, y cymysgedd o furum, llaeth ac ychwanegion bacteriol yn cael ei arllwys i mewn i gynhwysydd arbennig a baratowyd, a gafodd ei roi mewn ffwrn lle mae'r broses gwresogi yn digwydd. Mae'r tymheredd yn y siambr yn cael ei gynnal ar 20-45 gradd uwch na sero, sy'n caniatáu i gadw'r gymysgedd yn yr holl ficro-organebau sy'n byw yn y ffurf naturiol. Thermostatau proses aeddfedu cynnyrch yn digwydd. Ar ôl y weithdrefn hon jariau iogwrt yn y dyfodol yn cael ei oeri ychydig ac yn caniatáu i'r cynnyrch i aeddfedu am sawl diwrnod. Y prif ofynion gweithgynhyrchu bob amser llaeth dethol ffres, dim triniaeth wres ychwanegol, gofynion glanweithiol a hylan uchel ar gyfer y broses. Ac mae'r thermostat diod da pan nad cynhyrchiad yn defnyddio ychwanegion a siwgr cemegol, a bywyd bach silff (fel arfer - ychydig o ddegau o ddiwrnodau), gan ddweud bod y ddiod yn wirioneddol naturiol, ac mae micro-organebau byw sy'n ddefnyddiol ar gyfer microflora berfeddol adfer.

ffatri iogwrt

iogwrt Thermostat "Danone" (trwchus) yn gynrychiolydd ragorol o'r cynnyrch hwn yn y farchnad ddomestig. Mae'n cynnwys: normaleiddio a llaeth sgim powdr, hufen, burum a bacteria. Gwybodaeth am faeth fesul 100 gram - 49 kcal (gyda 1.5% o fraster). Argymhellir i storio ar dymheredd ychydig yn uwch rhewi yn yr oergell. Ar ôl agor y pecyn (250 gram), ni argymhellir cadw amser hir. Ar y daflod, mae'n sur, sy'n atgoffa rhywun o iogwrt cartref gyda lympiau, ond y prif beth yma - mae'n fantais enfawr i'r organeb. Ac sydd ddim yn hoffi asid gormodol - gallwch chi bob amser yn ychwanegu llwyaid o fêl gwenyn naturiol, felly rhinweddau defnyddiol hyd yn oed yn cynyddu.

iogwrt Thermostat "Activia" bod heddiw gallwch brynu mewn unrhyw archfarchnad, hefyd yn cael ei ddefnyddio fel lefain.

rydym yn ei wneud eich hun

Ond nid yw pob pobl sy'n cadw at ddeiet iach, yn tueddu i ymddiried cynhyrchion siopa. Mae hyn yn digwydd am amryw resymau, ond erys y ffaith bod llawer o bobl yn well gan i goginio'r cynnyrch ei hun. Sut i wneud thermostat iogwrt yn y cartref? nid yw mor anodd. Mae angen sgil sy'n cael ei gaffael dros amser, am y trydydd tro (ond efallai y bydd bwyd blasus ac iach yn rhaid i chi i fyny ac ar y cynnig cyntaf). Wrth gwrs, mae'r iogwrt thermostat gorau yn y cartref yn cael ei baratoi mewn iogwrt arbennig. Ond gan fod hyn yn ddyfais yn hytrach arbennig, efallai na fydd yn wrth law. Ac os byddwch yn dewis y blas cyntaf o gynnyrch llaeth yn y cartref, yna yn sicr. Ond ceisio gwneud mwy na dyfais syml, a fydd, yn sicr, mae yna ym mhob cegin.

cynhwysion

Mae arnom angen: litr o 3.2% llaeth (UHT gorau i'w cymryd, yna ni fydd yn rhaid i ferwi), gwydraid o hufen 10%, hanner cwpan o hufen sur 15%. Yn ôl yr angen i'r offer i baratoi jariau gwydr bach gyda sgriw-gapiau. Ac mae angen padell gyda chaead a blanced cynnes trwchus neu dywel mawr. Gallwch ddechrau coginio. Mae'n well i wneud yn ystod y nos - yn y bore eich iogwrt cartref yn barod.

dull o baratoi

1. Os UHT llaeth, mae'n ddigon i gael ei gymysgu â hufen a ei gynhesu i dymheredd ychydig yn llai na 40 ° C. Os arferol, berwi am 3-5 munud, ac yn oeri i'r un 40 gradd.
2. Comisiynu o eplesu llaeth cynnes. Gan ei bod yn bosibl defnyddio hufen confensiynol, a gallwch brynu lefain sych parod (wanhau a'i ddefnyddio yn ôl y cyfarwyddiadau) neu yr un fath "gweithredol". Cymysgwch yn drwyadl.
3. Arllwyswch i mewn i jariau deunydd crai y mae'n rhaid ei rhag-sterileiddio. Banciau i gau Nid oes angen caeadau.
4. Rydym yn eu rhoi mewn sosban a baratowyd gyda dŵr poeth. Yn ystod y broses gyfan i gynnal y tymheredd islaw 40 ° C (edrychwch ar y thermomedr coginio): cofiwch gorboethi iogwrt yn amhosibl, ac efallai y bydd y micro-organebau yn cael eu lladd!
5. Caewch y sosban gyda dŵr poeth a banciau caead. Wraps ei blanced ar bob ochr, ac fel absenoldeb o'r fath ar fwrdd y gegin ar gyfer y noson gyfan.
6. Yn y bore dylunio unwrap: iogwrt cartref yn barod!

Ar gyfer rhai sy'n hoff o ddwysedd: gallwch sefyll am ychydig. Mewn achosion eraill, caewch y jar ac yn anfon i lawr oergell ar aeddfedu. A chofiwch: cynnyrch hyn yn cael bywyd silff fach, felly mae'n syniad da i fwyta ar unwaith.

Yn multivarka

Paratoi thermostat iogwrt yn syml multivarka. byddai ar gael. Ond heddiw, mae hyn yn offer cegin n hylaw - nid anghyffredin yn y gegin fodern. Felly, yn bennaf oll, bydd y rysáit yn ddefnyddiol iawn.

1. multivarka Paratoi iogwrt thermostat dechrau gyda dewis o gynhwysion. Mae llaeth yn well i fynd adref a'i ferwi am ychydig funudau ac yna oeri i 30-40 gradd. Fel surdoes yn y cyfnod hwn yn defnyddio bocs bach o iogwrt "Activia" heb unrhyw ychwanegion - mae ganddo ddigon o ddiwylliannau byw.
2. Cymysgwch y cynhwysion ac arllwys i mewn i jariau sterileiddio llawer o faint bach. Nid yw eu caeadau yn cau.
3. Rhowch mewn powlen ac arllwys dŵr cynnes Multivarki ar gyfer "awyrendy". Cau a throi ar y gwresogydd am ychydig funudau. Off.
4. gweithdrefn Gwresogi yn cael ei ailadrodd ar ôl 3 h.

Ar ôl tua 6-9 awr iogwrt yn barod. Sgriw cap ac anfon i lawr oergell.