Saws tkemali: beth ydyw a sut i goginio?

Ar hyn o bryd, mae llawer o wahanol ffyrdd o baratoi sawsiau. Mae rhai yn addas ar gyfer pysgod neu gig, ac mae rhai yn gyffredinol. Mae sawsiau yn hawdd i'w baratoi yn y cartref. Mae'n iddyn nhw ac yn cyfeirio tkemali. Beth yw e? Mae'n fath o saws wedi'i wneud o eirin (a eirin ceirios). Daeth y rysáit i ni o Georgia.

Tkemali: beth ydyw

Yn wir tkemali - amrywiaeth o eirin gwyllt sur. Fodd bynnag, yr un enw, ac mae'n saws y gellir ei wneud yn y cartref. Dim ond ychydig o wahanol fathau o pryd hwn: gwyrdd a choch. Nid yw Ryseitiau ar gyfer eu paratoi yn wahanol. Fodd bynnag, mae gwahaniaeth arwyddocaol.

Felly, tkemali coch. Beth ydyw a beth mae'n cael ei ddefnyddio? saws o'r fath yn cael ei baratoi, fel arfer yn hwyr yn yr haf eirin aeddfed coch. Wrth gwrs, coch - mae hyn yn dim ond y symbol. Efallai y saws parod yn cael cysgod melyn neu hyd yn oed yn oren. Mewn rhai achosion, yn rhan o'r drain ychwanegol. Yna y saws parod yn caffael lliw coch tywyll.

Beth am tkemali gwyrdd? Beth ydyw a beth mae'n ei wneud? Yn yr achos hwn, y saws wedi'i wneud o ffrwyth anaeddfed o eirin gwyllt. nid yw'n cau ar gyfer y gaeaf yn cael ei argymell. defnydd tkemali gwyrdd yn ôl yr angen.

Beth sy'n mynd tkemali

Tkemali - saws flavorful y gellir eu defnyddio gyda llawer o gynhyrchion. Yn yr achos hwn, mae'r blas y cynnyrch gorffenedig yn troi ychydig yn sur ac ychydig o sbeislyd. Tkemali mynd yn dda gyda chig wedi'i grilio, dofednod a hyd yn oed pysgod. Gallwch fwyta pasta, omled, cebab a thatws newydd.

Mae llawer yn dadlau bod y saws â nodweddion unigryw. Mae'n nid yn unig yn rhoi blas unigryw y ddysgl gorffenedig, ond hefyd yn gallu niwtraleiddio y braster gormodol.

Sut i goginio

Tkemali Georgaidd coginio syml iawn. Bydd hyn yn gofyn:

1. eirin coch - 1 kg.
2. pupur coch, poeth - 1-3 pod.
3. Siwgr - i roi blas.
4. Blodeuo cilantro - trawst canolig. Mae angen i chi gymryd lle hadau coriander treulio.
5. Halen.
6. Pennyroyal neu gyffredin, garlleg ifanc, dil - ar trawst gyfartaledd.

paratoi aeron

I baratoi'r saws eirin, holl brif gynnyrch angenrheidiol i baratoi. Dylai aeron yn cael eu golchi a'u rhoi mewn cynhwysydd dwfn. Mae'n werth i arllwys y dŵr fel ei fod yn cynnwys dim ond ychydig o ffrwyth. Dylai badell gyda eirin ceirios yn cael ei roi ar dân ac yn dod y cynnwys i'r berw. Wedi hynny, rhaid i'r dŵr yn cael ei ddraenio. Rhaid i'r weithdrefn yn cael ei ailadrodd. Dylai dŵr arllwys mewn cymaint ei fod yn cynnwys aeron ar ddau fys. Dylai Gallu gyda ffrwythau yn cael eu rhoi ar dân ac yn dod i ferwi. Berwch y ffrwyth mae angen i chi, ar yr amod eu bod yn nid ydynt yn dod yn fwy meddal. Mae'n cymryd tua hanner awr.

Beth i'w wneud ar ôl eu coginio

Saws o eirin baratoi yn ddigon cyflym. Ar ôl y driniaeth wres dylai'r ffrwythau oeri am 30 munud ac yna malu. Dylai'r jam deillio pasio trwy ridyll. Bydd hyn yn cael gwared ar y croen ac esgyrn. Rhaid pomace eu goresgyn yn ofalus. At y diben hwn rydym yn defnyddio hidlydd gyda rhwyll mân. Rhaid i'r esgyrn sy'n weddill a chroen yn cael ei daflu.

broses o baratoi

Dylai Ffenigl, coriander, garlleg ifanc a mintys cael ei dorri'n fân neu briwgig ddefnyddio grinder cig. Mae'r màs o ganlyniad i gael ei gymysgu â piwrî eirin. Mae'n angenrheidiol i ychwanegu halen a phupur wedi'i dorri boeth. Tkemali o eirin bron yn barod. Mae'n parhau i fod yn drylwyr a rhoi cynnig.

Os bydd y saws yn gryf asidig, mae angen ychwanegu ychydig o surop siwgr neu siwgr. Os tkemali troi allan trwchus, yna dod ag ef at y cysondeb a ddymunir yn gallu bod yn dŵr wedi'i ferwi cyffredin.

Sut i storio

Gall Tkemali o eirin ceirios coch yn cael ei storio mewn oergell neu rholio i fyny a storio yn y seler. Yn yr achos cyntaf, dylai'r saws gorffenedig ar ôl coginio gael eu golchi yn ofalus arllwys i mewn i jariau gwydr a chau clawr neilon. Gallwch hefyd storio tkemali potel.

Fel ar gyfer y fersiwn gaeaf, dyma mae rhai nodweddion. Yn ystod y coginio hwn ychwanegu saws sbeisys wedi'u sychu. Nid Defnyddiwch berlysiau ffres argymhellir. Mae'r holl elfennau yn cael eu berwi ac yna arllwys i mewn i golchi a'u diheintio yn drylwyr cynwysyddion. Mae hyn hefyd yn arllwys olew. Ar ôl hynny, y banciau gyda'r saws rholio dynn a'i storio mewn lle oer.

cyfarwyddiadau coginio

Nawr eich bod yn gwybod sut i baratoi ar gyfer y gaeaf tkemali. Wrth gwrs, os oes angen, y rysáit saws, gallwch newid ychydig. Mae'r cyfan yn dibynnu ar yr hyn cynnyrch yn cael mewn stoc. Os nad oes eirin ceirios coch neu felyn, nid argymhellir i ddefnyddio draen confensiynol. Bydd y cynnyrch yn troi allan nid yn flasus iawn. Gellir ei disodli gyda phrif elfen o'r gwsberis gwyrdd. Nid yw technoleg coginio tkemali cael ei newid.

Os nad yw'r llaw yn unrhyw mintys gors cyffredin, gall hefyd yn cael eu disodli. Yn y rhan fwyaf o achosion, ar gyfer paratoi eirin tkemali coch neu teim balm a ddefnyddiwyd.

Mae gan y broses o baratoi'r saws ei nodweddion ei hun. Wrth goginio eirin dylid eu troi'n rheolaidd. Fodd bynnag, nid yw hyn yn offerynnau addas gwneud o fetel neu blastig. Mae'n well defnyddio llwy gwneud o bren. Fel arall bydd blas saws yn cael ei difetha.

Hefyd, ni argymhellir i ychwanegu finegr tkemali. Hyd yn oed os bydd y saws yn mynd o dan yn y gaeaf. Yn yr achos hwn, dylai'r banc gyda tkemali arllwys ychydig o llwy fwrdd o olew llysiau. Bydd hyn yn gwarchod y cynnyrch rhag difrod.