Prydau Americanaidd poblogaidd: ryseitiau gyda lluniau

Ym marn y rhan fwyaf o bobl sy'n byw y tu allan i'r Unol Daleithiau, bwyd Americanaidd - mae'n bwyd cyflym, sy'n cael ei gynrychioli yn eang yn y "McDonalds". Wrth gwrs, daeth bwyd cyflym i'r farchnad byd o Ogledd America, ond nid yw hyn yn golygu bod dinasyddion yr Unol Daleithiau yn bwyta rhywfaint o hamburgers neu sglodion Ffrengig.

Er mwyn chwalu'r camsyniad hwn, mae ein darllenwyr yn rhoi gwybodaeth sydd yn bwyd Americanaidd yn wir, prydau cenedlaethol sydd â thraddodiad hir a blas unigryw.

Roedd Gogledd America ddarganfod gan Columbus ym mhob 6 ganrifoedd yn ôl, ac yr ymsefydlwyr Ewropeaidd cyntaf gyrraedd yma dim ond yn 1620. Ers hynny, ac mae'r cyfri'n ôl cymryd y stori o fwyd Americanaidd.

Arbenigeddau Americanaidd

Unol Daleithiau America - gwlad aml-ethnig, y rhan fwyaf o'i thrigolion yn ddisgynyddion o fewnfudwyr o Loegr, yr Almaen, Iwerddon, Sbaen, yr Eidal a Ffrainc. Yn unol â hynny, mae'n pobl o'r gwledydd hyn yn sefyll ar darddiad y bwyd cenedlaethol yr Unol Daleithiau.

prydau Americanaidd, ryseitiau gyda lluniau sydd i'w gweld isod, amsugno y gorau i gyd oddi wrth y bwyd Ewropeaidd. Fodd bynnag, dros y canrifoedd mae ganddynt newidiadau cael sydd wedi effeithio ar eu blas.

Y prydau Americanaidd mwyaf enwog a phoblogaidd yn cael eu pobi yn y twrci barbeciw asennau popty, chilli con carne - brif gwrs sbeislyd cig a llysiau a digon o sbeisys, jambalaya - dysgl o gig, reis a llysiau, byrgyrs - brechdan gyda Cytled a llysiau, adenydd ffrio cyw iâr, pastai afal, gaws - - adenydd Buffalo bwdinau sy'n cynnwys crempog caws - crempogau Americanaidd-arddull, brownies - brownies, myffins - cacennau gyda llenwad.

Cyflwynir yn yr erthygl hon yn rhai prydau Americanaidd poblogaidd, y rysáit ar gyfer eu paratoi, i fod yn fanwl gywir, yn gwerthfawrogi'r rhai sy'n hoff fwyd blasus, yn enwedig y rhai sydd yn hoff o goginio.

twrci Nadolig

twrci rhost yn nodwedd orfodol o Ddiwrnod Diolchgarwch a bwrdd Nadolig. 85% o Americanwyr yn 2016 treuliodd bron i 1 $ biliwn ar gyfer prynu bron i 45 miliwn o dyrcwn i goginio pryd Nadoligaidd traddodiadol ar gyfer Diolchgarwch. Mae pwysau cyfartalog o 7.5 kg o twrci, a'i werth yn gyfartal i 22.47 ddoler.

Ceisiwch i goginio prydau Americanaidd traddodiadol ar gyfer y Nadolig, a bydd y teulu cyfan a gwesteion yn ddiolchgar am yr amser a dreuliwyd ar y datblygiad y rysáit hwn.

Cynhwysion allweddol:

• Twrci - 4 kg, 1 darn.
• Seleri - 1 coesyn.
• Moron - 1 gwraidd.
• Winwns - 2 gwraidd.
• Dŵr yfed - 550 ml.
• Menyn - 40 g

Cynhwysion ar gyfer y marinâd:

• Apple Sudd -700 ml.
• Dŵr yfed - 7.5 litr.
• Siwgr - 500 g
• Peel 3 oren mawr.
• Garlleg - 5 ewin.
• Rosemary dail - '55
• Pupur du ddaear - 40 g
• Halen - 350 g
• Bae dail - 4 darn.

Paratoi'r marinâd: rhowch yr holl gynhwysion mewn sosban fawr a chymysgwch yn drwyadl. Rhowch y cynhwysydd ar ffwrn boeth, berwch y marinâd, ac yna trowch oddi ar. Fwydo i oeri i lawr.

Coginio twrci:

twrci cyfan gosod yn y marinâd oeri a chael gwared ar y dydd yn yr oergell. Ar ôl un diwrnod, mae angen i twrci i dynnu allan o'r marinâd, ac yn gadael i sefyll am 15 munud mewn dŵr oer. twrci sych gyda thywelion papur.

Nionyn, moron a seleri wedi'u torri'n ddarnau mawr. Trowch ar y popty ac yn gosod y thermostat i 200 gradd. Mae hanner llenwi gyda llysiau twrci, a'r hanner arall lledaeniad ar dun pobi. coesau twrci ac adenydd clymu llinyn cryf. saim Dellt gydag olew llysiau a'u rhoi ar ben y ffrïwr. Twrci côt gyda menyn wedi toddi ac ochr lle y fron i fyny ar rac weiren. Yn pobi arllwys 250 ml o ddwr, ac yn rhoi mewn popty poeth am 50 munud.

O bryd i'w gilydd dyfrio sudd twrci sydd wedi cronni yn y badell, ychwanegwch 1 mwy cwpan o ddŵr. Parhau i bobi yr aderyn yn ôl mewn 1 awr 45 munud, frasteru bob sudd hanner ffurfio ac ychydig o droi'r twrci fel ei fod yn frown gyfartal. Ychwanegwch 1 cwpan arall o ddŵr. Penderfynu paratoi'n llawn thermomedr cig twrci yn helpu os bydd y tymheredd y tu mewn i'r glun twrci yn 76 gradd, mae'n bosibl i fynd allan o'r popty. Cyn i chi ddechrau i gerfio yr aderyn, mae angen i oroesi ar y ddysgl am 20 munud.

Mae'r rysáit ar gyfer stwffin twrci i America

prydau Americanaidd Classic, sy'n cynnwys twrci pob, yn gwasanaethu gwahanol dysgl ochr diddorol ac anarferol. Ar gyfer twrci bobi aml yn cael ei weini gyda saws llugaeron a bara corn stwffin gyda cnau pecan. , Angen cynhwysion hyn i baratoi iddo:

• Bara corn - 1 kg.
• Cnau pecan - 200 g
• Cig Moch - 6 platiau.
• Winwns - 3 darn.
• Sialóts - 3 darn.
• Seleri - 2 coesyn.
• Cyw Iâr cawl - 2 gwpanaid.
• Wyau - 3 darn.
• Menyn - 80 g
• Teim (sych) - 15 g
• Sage (sych) - 20 g
• Ground du pupur - 1/2 llwy de.
• Halen - 1 llwy de.

Bara corn dorri'n ddarnau bach a gadael ar y bwrdd yn y nos, dim gorchudd i sychu i fyny.

Mae badell ar gynhesu toddi'r menyn a ffriwch stribedi o gig moch am 10 munud. Dostio sifft bacwn mewn powlen, ac yn arllwys i mewn i'r badell cyn-dorri i mewn i ddarnau bach sialóts, nionod, seleri, taenu gyda saets a theim. Mudferwch lysiau tua 20 munud ar wres isel.

Cnau a ffriwch y symudiad ynghyd â'r bara yn y sosban gyda'r llysiau. Yna ychwanegwch yr wyau, arllwys yr olew a chyw iâr sy'n weddill cawl. Mae'r deillio llenwi pupur stwffin a halen. Mae siâp anhydrin o saim, i basio i mewn iddo stwffin a baratowyd, cau'r ffoil uchaf ac anfon hanner awr mewn popty poeth (180 gradd tymheredd). Ar ôl 30 munud, tynnwch y ffoil, ychwanegwch 100 ml o cawl a'i osod eto yn y siâp popty. 10 munud yn ddiweddarach arllwys cawl ac anfon y gweddill yn y popty am 20 munud.

Beth arall allwch chi goginio?

Yn ychwanegol at y twrci pobi enwog, bwyd Americanaidd yn gyfoethog ac mae'r prydau gwych eraill, sy'n cael eu cyflwyno yn yr adolygiad hwn. Yn eu plith - y ryseitiau sylfaenol a seigiau, byrbrydau a theisennau. Mae llawer ohonynt yn hawdd i'w paratoi, gan fod y fformiwla yn cynnwys cynnyrch a sbeisys ar gael. bwyd Americanaidd, ryseitiau gyda lluniau y byddwch yn dod o hyd isod, a baratowyd o set o gynhyrchion y gellir eu prynu ar y America, Ewrop, farchnad Rwsia neu Wsbeceg. O ganlyniad, a gafwyd mor wahanol i bob un prydau blasus eraill.

prydau Americanaidd, ryseitiau yn cael eu profi ar gyfer sawl degawd, bydd yn meddiannu lle teilwng yn y dydd a'r fwydlen Nadoligaidd.

asennau BBQ

Americanwyr - pobl sy'n gweithio'n galed a all nid yn unig yn gweithio, ond hefyd yn ymlacio. Fel arfer maent yn hoffi treulio eu hamser hamdden yn yr awyr iach, i ffwrdd o fwrlwm y ddinas. Ac wrth gwrs, mae gweddill da yn anwahanadwy oddi wrth y bwyd blasus.

Asennau BBQ - prydau Americanaidd, mae'r ryseitiau ohonynt yn cael eu gosod yn bennaf yn y de Unol Daleithiau, a baratowyd yn draddodiadol yn ystod gweithgareddau hamdden awyr agored. Ar gyfer y rhan fwyaf o Americanwyr, y barbeciw yr un ystyr ag a Mai barbeciw i drigolion yr hen Undeb Sofietaidd. Yn ddelfrydol barbeciw rostio dros dân agored yn defnyddio'r gril, ond gall dysgl hwn yn cael ei goginio yn y popty.

cynhwysion:

• Asennau cig llo - 2 kg.
• Natural hylif mêl - 100 ml.
• Saws Worcestershire - 1 llwy fwrdd.
• Saws Tabasco - 1 llwy de.
• saws soi - 50 ml.
• Garlleg - 4 ewin.
• Lemon - 2 ddarn.
• Sodiwm clorid - 2 lwy bwdin.

Ar gyfer pryd hwn, mae'n bwysig dewis y asennau iawn - dylai fod ganddynt braster corff o leiaf 2 cm a dim mwy na 6 cm.

Paratoi:

1. Y peth cyntaf sydd angen i chi ei goginio saws barbeciw. Am y Swydd Gaerwrangon, saws soi cymysg a Tabasco, ychwanegwch y mêl, sudd 2 lemwn, stwnsh gyda halen, garlleg wedi'i dorri. Mae'r picl a baratowyd yn cael ei gynhesu mewn baddon dwr i 45 gradd.
2. Torrwch y asennau i mewn i 3-4 ddarnau ac ymgolli yn llwyr yn y marinâd am 12 awr, gan gadw'r amodau tymheredd 5-10 gradd.
3. Ar ôl asennau picl, mae angen i chi ail-gynhesu ffwrn i 220 gradd. Tynnwch y asennau o'r marinâd a lle ar padell-gril, arllwyswch y gweddillion y marinâd ac anfon yn y ffwrn am 25 munud. Yna gostwng y rheolwr tymheredd i 180 gradd ac yn parhau i bobi am 20 munud yn fwy.

Y ddysgl gorffenedig yn cramen caramel tywyll, ac mae'r asgwrn fel arfer yn dod yn bron yn ddu. Y tu mewn eu bod yn llawn sudd iawn ac yn grensiog tu allan.

asennau BBQ gwasanaethu ar fwrdd gyda Tabasco saws, neu unrhyw saws poeth eraill. Fel garnais ffrio cylchoedd nionod mewn cytew. Wedi'i gyfuno â barbeciw da o lysiau wedi'u grilio: zucchini, eggplant, tatws. Golchi i lawr gyda bwyd Americanaidd goginio dros dân, cwrw neu win agored.

adenydd Buffalo

Mae'r rhan fwyaf o drigolion Unol Daleithiau cuisine Americanaidd hoff (llun isod) yn cynnwys rhestr o adenydd cyw iâr Buffalo. Man geni y rysáit hwn yw dinas Buffalo.

I goginio cyw iâr adenydd sbeislyd, byddwch angen y cynnyrch canlynol:

• adenydd cyw iâr - 10 ddarnau.
• Unrhyw saws (sbeislyd) - '65
• Menyn - 50 g
• sbeisys malu (pupur, pupur cayenne, garlleg, pupur du) - 5 gram yr un.
• blawd gwenith - 150 g
• Iodized halen - '15
• Olew blodyn yr haul - 250 ml.

Paratoi:

1. adenydd cyw iâr golchi, torri'n ddarnau yn y cymalau.
2. Mewn plât dwfn i baratoi cymysgedd o flawd, pupur cayenne, paprika a halen. Roll adenydd yn y cymysgedd hwn, ac yn eu hanfon yn yr oergell am hanner awr.
3. Mewn sgilet berwi olew a rhost adenydd cyw iâr 10 munud i olau-frown. Mae pob swp o adenydd i symud i tywelion papur i gael gwared ar olew dros ben.
4. Mewn cynhwysydd ar wahân paratoi cymysgedd o saws poeth, menyn, garlleg a phupur du. Mae'r màs yn cael ei gymysgu'n drwyadl ac yn cynhesu i wres ysgafn.
5. Arllwyswch gyda miniog adenydd saws, fel eu bod yn cael eu socian yn dda ag ef. Gweinwch y ddysgl gorffenedig at y tabl poeth.

Paratowyd ar gyfer y rysáit hwn adenydd Buffalo - byrbryd gwych sy'n mynd yn dda gyda chwrw.

Chili con carne

Mae'r pryd Americanaidd aciwt yw tarddiad Mecsico chilli. Mae'n cael ei garu yn arbennig gan drigolion y Wladwriaeth o Texas. enw dysgl cyfieithu o ddulliau Sbaeneg "chili gyda chig". Prif elfen yr ail ddysgl aciwt yn chilli. Er mwyn paratoi ar y chili gyda chig, bydd angen y cynnyrch canlynol i chi:

• briwgig eidion -600 g
• bwlb Onion -1 darn.
• Cawl cig eidion - 450 ml.
• pupur melys coch - 2 ddarn.
• Chili pupur - 1 darn.
• ffa tun (coch) - 2 can o 200 g
• tomatos tun - 350 g
• sbeisys Ground (tsili, allspice pupur du, cwmin, paprika) - pob un o 5 g
• Marjoram - 3 blynedd
• siwgr Tywod -10 g
• Tabl halen - 20 g
• olew hadau blodau'r haul - 0.1 litr.
• Tomato past - 20 g

Paratoi:

1. Dylai pob llysiau yn cael eu torri yn giwbiau a garlleg i wasgu drwy chesnokodavku.
2. Mewn sgilet gydag olew llysiau ffriwch y nionyn nes yn dyner.
3. Ychwanegu at y winwns pupur, garlleg, powdr chilli a paprica a'u ffrio wedi'u torri am 5 munud yn y gwres heb fod yn rhy uchel.
4. Codwch y gwres ar y stôf i uchel, rhoi mewn sosban a ffrio'r cig eidion ddaear tan ei wneud, gan droi'n gyson i màs homogenaidd yn parhau i fod, heb lympiau.
5. Arllwyswch y cawl cig eidion, rhowch tomatos wedi'u torri, ychwanegwch y past tomato, siwgr, pupur du, marjoram a halen.
6. ffa tun rinsio dan y tap i gael gwared ar dros ben halen ac ychwanegu at y Skillet gyda'r llysiau at y cig, yna 10 munud arall ar dân ysgafn a ddigwyddodd yn Chile.

Dysgl, Americanaidd rysáit a roddir uchod, yn barod. Top i addurno gyda pherlysiau ffres a chaws wedi'i gratio. Ychwanegu hufen sur i roi blas. Mae'n cael ei gyfuno gorau gyda chili sbeislyd reis wedi'i ferwi. Americanwyr wrth eu bodd yn bwyta chili gyda sglodion tortilla neu nachos.

Yn hytrach na stwffin gallwch ddefnyddio cig wedi'i ddeisio, mewn rhai rhanbarthau o'r Unol Daleithiau i'r sbeisys sylfaenol yn ychwanegu oregano, coriander.

Burger

Ym marn llawer o dramorwyr seigiau cenedlaethol Americanaidd cynrychioli bwyd cyflym fel hamburgers a byrgers caws.

Yn wir, byrgyrs yn boblogaidd, nid yn unig yn America, ond ledled y byd. Mae gormod o bobl o leiaf unwaith mewn oes yn bwyta y frechdan, sy'n cynnwys stêc, llysiau a chaws. Er mwyn ceisio prydau Americanaidd hyn, fel byrgyrs, nid o reidrwydd i fynd i'r Unol Daleithiau, gall fod yn cael ei baratoi yn hawdd gan unrhyw un.

Yr hyn sydd ei angen ar gyfer byrger?

• lwyn cig eidion - 1 kg.
• gwêr Eidion -250 g
• Sodiwm clorid - 2 lwy bwdin.
• Onion - 1 gwraidd mawr.
• Pupur du powdr - 1.5 llwy de.
• Olew blodyn yr haul - 0.1 litr.
• Menyn - 3 llwy bwdin.
• Byns i byrgyrs - 6 darn.
• ciwcymbrau piclo - 3 darn.
• Tomatos - 1 ffrwyth mawr.
• Letys - 6 darn.
• winwnsyn coch - 1 gwraidd.
• bwyta Mwstard, sos coch neu mayonnaise - i roi blas.

paratoi'r algorithm:

1. winwns wedi'u plicio a'u golchi dorri'n ddarnau bach. O fewn 5 munud Yna y winwns mewn olew llysiau a'i adael i oeri.
2. Cig gyda thro braster gyda chymorth prosesydd bwyd, ychwanegwch y winwnsyn oeri, llwy fwrdd o halen a phupur. Mae'r cymysgedd briwgig deillio drylwyr.
3. O dwylo gwlyb briwgig i dorri golwythion 6 siâp cylch, 2.5 cm o drwch. Tynnwch golwythion i hanner awr yn yr oergell.
4. Yn ystod y cyfnod hwn, wedi'u sleisio cylchoedd winwns coch, sleisys tenau o domato a chiwcymbr. Mae pob bynsen rhannu'n 2 haneri a rhwbiwch y tu mewn i'r menyn.
5. Mae'r gril ignite marwor, grât brwsh gydag olew a threfnu y cytledi, rhost, gan droi bob 2 funud, nes yn dyner. O fewn 10 eiliad, ffriwch y tu mewn i'r rholiau, gwneud yn siŵr nad ydynt yn cael eu llosgi.
6. Casglu byrgyr a baratowyd o gydrannau: yr hanner gwely byns letys is, yna - Cytled, cylchoedd winwns, tomato cylch, sleisys ciwcymbr ac yn cynnwys hanner uchaf o roliau iro gyda mayonnaise, saws neu fwstard.

Mae llawer o enwau brydau America, sydd yn fath o byrgyrs, anghyfarwydd y tu allan i'r Unol Daleithiau. Y prif wahaniaeth - yn y stwffin:

• Caws - o reidrwydd yn cynnwys caws.
• byrger llysieuol - llysieuwr, nid yw'n cynnwys cig.
• Tofuburger - tofu disodli'r llenwad cig.
• Eggburger - yn hytrach na wyau cig a ddefnyddir.

Apple pei yw rysáit Americanaidd

bwyd Americanaidd yn annirnadwy heb pobi mawr a phwdinau. Mae'r rhan fwyaf hoff brydau melys yw'r pastai enwog afal, cacen gaws Efrog Newydd, browni siocled, rhannu banana - pwdin, sydd wedi ei seilio ar hufen iâ, cwcis gyda sglodion siocled.

Cacen rysáit gyda llenwad afal ar gael mewn llawer ceginau, ond dim ond yn yr Unol Daleithiau, pwdin hwn wedi dod mor boblogaidd â y prydau Americanaidd traddodiadol eraill. Apple pastai yn un o'r symbolau o fwyd Americanaidd.

Felly, rydych angen y cynhwysion canlynol i baratoi'r hyn Apple-rannu:

• Afalau - 1 kg.
• Brown siwgr - 230 g
• Top blawd gwenith gradd - 400 g
• Menyn - 225 g
• Ground sinamon - '15
• wyau cyw iâr - 2 ddarn.

Paratoi:

1. Yn gyntaf, mae angen i chi gymysgu hanner y siwgr presennol a menyn wedi'i doddi, yna guro i fyny gan halo neu brosesydd bwyd.
2. Y gafwyd màs morthwyl 1 melynwy ac eraill phwysau chwisg wyau o 1 munud. Ychwanegwch 350 g blawd a thoes, ac yna lapio mewn bag plastig a'u symud i oeri mewn oergell am 40 munud.
3. Paratowch y llenwad: golchi afalau rhad ac am ddim oddi wrth y croen, torrwch y craidd ac yn cael gwared ar yr hadau a'u torri'n sleisys tenau. afalau Taenwch o gymysgedd flawd (50 g), siwgr gronynnog (150 g), a sinamon.
4. Y ffwrn a'r tymheredd gosod i 180 gradd. Er ei bod yn cynhesu, bydd angen i chi gyflwyno 1/3 o'r toes a'i roi ar ffurflen wedi'i iro, heb anghofio'r bympars. Ar y toes rholio yn barod i roi'r stwffin, ei orchuddio â cytew ar ei ben sy'n weddill ac yn dwyn yr ymylon. cacen pigo gyda fforc neu gyllell, i fynd allan stêm a chwyddo'r toes. Os oedd cnwd prawf, gallwch addurno'r gacen.
5. Mae rhan uchaf o pastai afal ceg y groth y protein sy'n weddill, Sgeintiwch siwgr powdwr ac anfon yn y ffwrn i bobi am 40 munud nes gramen blasus. Ispokshiysya gacen o'r popty a'i adael i oeri am 10 munud.

Torrwch y pastai afal yn ddarnau a'i weini gyda the.

crempogau Americanaidd - Crempog

bwyd Americanaidd Poblogaidd anodd dychmygu heb Crempog felly elwir crempogau rownd lush. Mae llawer o Americanwyr yn eu cynnwys yn eich brecwast ac fel arfer yn bwyta mewn swm o ddim llai na 6 darn, chwistrellu sudd masarn, jam neu fenyn cnau mwnci.

Crempog, yn wahanol crempogau confensiynol, mae strwythur mandyllog oherwydd proteinau chwipio hir. Wrth baratoi Crempog toes, gallwch ychwanegu unrhyw piwrî ffrwythau, fel banana. Os bydd y toes yn ychwanegu coco, Crempog siocled yn cael eu sicrhau.

Cyfansoddiad ar gyfer paratoi cynhyrchion Crempog:

• blawd gwenith - 255 g
• Wyau - 4 pcs.
• Llaeth - 235 ml.
• Iodized halen - 4 blynedd
• Siwgr - '30
• Ground sinamon - 5 g
• soda tawdd - 6 g

camau Coginio:

1. Melynwy gwahanu oddi wrth broteinau, er bod yr angen i roi yn yr oergell. Mewn powlen dwfn, rhwbio'r melynwy, siwgr a sinamon nes yn llyfn.
2. Mae'r bowlen gyda'r melynwy dywallt cwpan o laeth, ac yna ychydig yn chwisg cymysgedd o ganlyniad.
3. Tywalltwch i ddysgl gyda blawd hylif wy-llaeth wedi'i hidlo, chwisg chwipio màs o ganlyniad yn parhau. Ychwanegwch yma y soda tawdd a chymysgwch cynnwys y bowlen.
4. Dewch â'r chwisg toes deillio nes yn llyfn, gan osgoi ffurfio lympiau. Dylai'r màs o ganlyniad fod yn drwchus.
5. O'r proteinau oergell oer, ychwanegu halen a chwipio i mewn i ewyn solet gyda cymysgydd am 1 funud.
6. Yn ofalus, rhowch y màs protein chwipio yn y toes, ychwanegwch gyda sbatwla pren.
7. Cynheswch badell ffrio nad yw'n glynu a toddi llwy de o fenyn.
8. Rhannwch Crempog lletwad bach ar sosban gwresogi gyda gorchudd non-stick a'i bobi am 2 funud ar bob ochr. Crempog yn barod i symud at y plât ac yn parhau i bobi am y rhan nesaf. Gyda llaw, nid yw'r badell yn angenrheidiol i olew na ddylai'r fwy ers Crempog fod yn braster, ac yna maent yn cael eu pobi ar badell ffrio sych.

Crempog yn barod i arllwys y surop blas, jam neu saim gyda menyn.

prydau America, lluniau o na all drosglwyddo eu blas anghyffredin, gofalwch eich bod yn plesio pawb sy'n eu paratoi.