Pysgod afon mewn bwyd Rwsia yw'r cynhyrchiad mwyaf cyffredin bob amser. Cyn y chwyldro yn ystod ymprydio, caniatawyd y pysgod ar rai dyddiau gan yr eglwys a bron yr unig fwyd oedd am ddau gant a hanner cant o ddiwrnodau cyflym y flwyddyn. Wedi'u dal - wedi'u coginio neu eu pobi yn y ffwrn, sydd bron yn rhad ac am ddim ac yn flasus iawn. Nawr dydyn nhw ddim yn hoffi pysgod afon: yna, rydych chi'n gweld, mae'n dyllog, weithiau'n sych, yna bas. O, pa mor anghywir ydych chi, pobl! Dyma rai ryseitiau gwych i chi - peidiwch â difaru!
Bwydydd o bysgod yr afon
Yn gyntaf, pan fyddwch chi'n prynu, penderfynwch ar y ffresni. Yr ail ffresni, fel y gwyddys, nid yw'r pysgod yn digwydd, mae'n amhosibl ei osod. Os yw'r mwcws ar yr wyneb yn dryloyw, ac mae'r pysgod yn disgleirio - ffres. Os nad yw'r croen mwdlyd na sych, graddfeydd yn lân - peidiwch â chymryd. Dylai cig fod yn gryf, elastig. Nid yw gwyliau'n dywyll, ond yn binc neu'n goch. Ni ddylid chwyddo'r abdomen - byddwch yn ofni parasitiaid! I goginio pysgod bach mor syml a chyflym, mae'r prydau o'r moron yn flasus iawn, yn cael eu bwyta ar unwaith, wrth i'r hadau ddechrau clicio. Yn gyntaf oll, mae angen glanhau'r graddfeydd, cael gwared ar yr holl fewnoliadau a'r olion, a rinsiwch yn drylwyr. Rholiwch blawd a ffrio mewn olew llysiau ar y ddwy ochr. Gallwch chi fwyta eisoes. Ond mae'n bosibl ac yn soffistigedig, fel hynafiaid pell gyda stôf Rwsiaidd. Ychwanegwch bysgod gyda winwns, tomatos, chwistrellu'n ysgafn gyda halen a phupur, saim gyda hufen sur a choginio yn y ffwrn am ugain munud. Bones yn unig yn diddymu! Ac os caiff pob pysgod ei dorri o bob ochr, fel yn y lluniau, ni fydd yr esgyrn yn cael eu teimlo naill ai. Gallwch roi pysgod wedi'i ffrio mewn mowld, arllwys hufen a choginio. Peidiwch â bod ofn coginio prydau o'r carp, pysgod bach - llwyddiant mawr. Ac os yw'r pysgod yn fawr, fel catfish neu beic, mae coginio'n dod yn fwy diddorol hyd yn oed, ac nid yw'r canlyniad yn llai anhygoel. Ond mae hyn eisoes mewn erthygl arall.
Sut i goginio pysgod mewn ffoil
Bydd arnom angen nawr
Karasi - unrhyw rif, winwnsyn, halen a phupur du, perlysiau wedi'u sychu, tomatos.
Sut fyddwn ni'n gwneud hyn?
Pysgod yn lân, cwtogi a rinsiwch. Os oes ceirar - peidiwch â thaflu i ffwrdd, mae'r prydau o'r moron yn darparu ar gyfer paratoi ar y cyd. Cymerwch y pysgod y tu mewn a'r tu allan gyda chymysgedd o halen, pupur a pherlysiau sych, dychwelwch y ceiâr y tu mewn os oedd. Ar y daflen pobi, datgelwch y daflen o ffoil, gosod y winwnsyn wedi'i dorri, arno - y pysgod. Y tu mewn, os yw'r pysgodyn yn fwy ac nid oes caviar, rhowch ychydig o winwns a chylch tomato hefyd. Gorchuddiwch y carp gyda winwns a thomatos wedi'u sleisio. Dechreuwch hi'n hael gyda olew llysiau. Plygwch y ffoil, sêl. Bacenwch am hanner awr mewn ffwrn gyda chant wyth deg gradd. Ehangu, chwistrellu gyda sudd lemwn a brown am bymtheg munud arall ar yr un tymheredd. Archwaeth Bon!
Carp croesfan wedi'i frysio
Mae arnom angen ar hyn o bryd
Karasi - faint rydych chi'n ei ddal yn y siop, a'r rhai sy'n fwy na'ch dwylo, - rhyddhau'n ôl, oherwydd eu bod yn diflannu. Mae angen blawd, olew llysiau, halen a phupur o hyd.
Sut fyddwn ni'n gwneud hyn?
Mae graddfeydd glân, yn gwisgo'n llwyr, pennau a nair, ac nid yw cynffonau yn chwistrellu! Gellir tynnu gyliau hefyd. Yna braichwch eich hun gyda sgalpel. Rhaid i gyllell miniog fod yn sydyn. Niwtralize yr esgyrn bach fel na fyddant yn cadw at y gwddf. Yn barpendiol bob hanner centimedr mae angen i chi dorri'r pysgod o'r grib i ddechrau'r abdomen. Ar y ddwy ochr. Yna bydd yr esgyrn bach yn cael eu llosgi allan - hyd yn oed ni fyddwch chi'n sylwi arnynt. Esgyrn mawr sy'n mynd o'r asgwrn cefn, nid oes angen i chi gyffwrdd, maent yn hawdd eu glanhau wrth fwyta gyda fforc. Prisalivaem Paratowyd Karas, podperchivayem. Arllwys y blawd ar fwrdd neu mewn plât gwastad, ei gymysgu â phupur. Rydyn ni'n gollwng pob pysgod ar y ddwy ochr ac yn ffrio mewn padell ffrio fawr mewn olew llysiau, y mae'n rhaid ei gynhesu yn gyntaf, ac nid yw'n ei anffodus, oherwydd bod yr esgyrn yn cael eu llosgi, gadewch iddo gymryd y lefel olew i ganol y pysgod. Gwisgwch dros wres canolig nes bod y pysgod yn cael lliw brown llachar, yna trowch drosodd a chyflawni'r un canlyniad. Mae prydau o garp yn ddinesig cenedlaethol! Felly mae un ohonynt yn barod!