Paratoi'r marinâd ar gyfer porc barbeciw gyda lemon

Mae dechrau bwyta gan bobl o gig moch yn mynd yn ôl at y dyddiau pell Oes y Cerrig. Ganrifoedd lawer porc yn ymarferol yr unig gynnyrch cig ar gyfer Ewropeaid. A hyd heddiw, mae'n boblogaidd iawn, oherwydd bod y tyfu anifeiliaid hyn - nid yw'r broses yn gymhleth iawn, ac mae cig porc blas ardderchog. Mae'n fwy hamddenol o gymharu â chig o gynrychiolwyr eraill yn y byd anifeiliaid, ac yn cael ei dreulio yn hawdd gan y corff dynol. Y dyddiau hyn mae gan goginio ryseitiau a dulliau o baratoi prydau amrywiol porc di-ri. Gellir ei berwi, wedi'u stiwio, ffrio, jerk a mwg, i'w ddefnyddio fel cynnyrch annibynnol neu ar y cyd â llawer o rai eraill.

Marinâd am shish cebab porc gyda lemon

O bwys arbennig yn y grefft o dabl Mae cig broses cyn-drin cyn ei drin â gwres. Un o'r dulliau hyn "pretreatment" yn marinadu. Nid yw bob amser yn angenrheidiol, ond o'r fath yn prosesu porc ar gyfer amrywiaeth o brydau traddodiadol. Marinâd Barbeciw porc yn rhoi lemwn arbennig, nodiadau blas mireinio y cynnyrch terfynol, gan wneud y cig yn fwy dyner a meddal, yn helpu i leihau'r amser triniaeth wres. Gan ddefnyddio lemon yn rhoi rhywfaint o gig sur sbeislyd ac yn ei gwneud yn fwy meddal, fel y ceir yn asid sudd lemwn meddalu y ffibrau. Mae'r marinâd ar gyfer porc gyda lemon a ddefnyddir yn aml yn y pretreatment y cig cyn ei goginio o ddarnau dogn i'w dilyn gan rostio. Ond y prif beth yma - peidiwch â gorwneud hi! Mae gormod o sudd lemon neu gall wneud y ddysgl gorffenedig yn blas sur. Yn y cyswllt hwn, yn y broses o piclo Argymhellir defnyddio dos ganlynol: 2 lemwn maint cyfartalog 1 kg o gig amrwd.

Kebab. Dewis o gig, y rysáit

Un o'r mwyaf poblogaidd ac annwyl yr holl brydau o borc - y mae, heb os, cebab shish! Mae lle arbennig wrth ei baratoi a roddir i ddewis priodol o gig a marinâd. Mae'r rhannau carcasau anifeiliaid mwyaf addas ar gyfer barbeciw yn cael eu hystyried yn rhan o'r gwddf a'r brisged gydag esgyrn asen. Ar gyfer y broses marinadu ei ddefnyddio yn aml yw'r marinâd ar gyfer barbeciw gyda lemon.

Yn gyntaf, mae'r cig yn cael ei dorri a'i roi mewn dwfn prydau nad ydynt yn oxidizing. Winwns glanhau o'r plisgyn a'u pasio drwy grinder neu rhwbio ar gratiwr dirwy. Gan y nifer o winwns a gymerwyd tua hanner y pwysau y cig amrwd. Nesaf, yn drylwyr cymysgwch y cig gyda'r nionyn ac ychwanegu'r Georgian neu'r Abkhaz adjika y gyfradd o 2 llwy fwrdd fesul 1 kg o borc. Er mwyn paratoi ar y marinâd ar gyfer porc barbeciw gyda lemon, ffrwythau sitrws yn cael ei dorri'n ddarnau a sudd gwasgu i mewn i bowlen gyda'r cig. Unwaith eto, y cyfan sydd angen i chi ei gymysgu yn drwyadl gyda'r ymdrech. Mae cafeat pwysig: y gwir, Goldsmiths cebab proffesiynol yn argymell y defnydd o halen o flaen ac wrth piclo! Esbonnir hyn gan y ffaith bod y cig cyn-halltu yn colli llawer o sudd a chael sych. Dylai darnau porc farinadu yn y fath fodd yn cael ei adael o dan bwysau o 10-12 awr. Sgiwerau ffrio ar y gril dros lo poeth, pa ddarnau cig strung ar sgiwerau angen halen ac yn union cyn y broses ffrio ei hun. Dyfrio cig yn ystod triniaeth wres yn ganiataol fel dewis olaf, dim ond os yn dechrau torri tân agored. Rhaid sgiwerau fod yn cylchdroi o dro i dro ar gyfer brownio unffurf. kebab Parodrwydd ei ddiffinio fel: cyllell finiog i wneud toriad dwfn. Os dyrannu glir sudd heb unrhyw gymysgedd o waed - y cig i gyd yn barod.

Gall marinâd am shish cebab porc gyda lemon yn cael ei ddefnyddio ar gyfer paratoi llawer o fwydydd eraill o'r cig yr anifail, megis barbeciw neu borc golwythion. Yn ôl i nifer o adolygiadau, farinadu a chig wedi'i goginio felly mae'r cig yn cael blas anghyffredin, blas cain ac yn llythrennol toddi yn eich ceg.