Ryseitiau bwyd Georgian: prydau gyda blas gwych

lletygarwch Georgian wedi bod yn hir diarhebol - a phrif elfen o'r lletygarwch reidrwydd tabl hael ac yn hael, yn troi cyffredin, er yn eang, pryd o fwyd i mewn dathliad go iawn. Ond, wrth gwrs, i drefnu gwledd o'r fath yn y cartref, nid oes angen i chi fynd i'r wlad hon gwych - yn yr amgylchedd clyd a chyfforddus cegin hun, gallwch goginio bron yr holl brydau bwyd ei goginio traddodiadol. Yn gyffredinol cuisine Georgian ryseitiau cynnig digon o her, ond wedi eu meistroli, gallwch syndod eich anwyliaid a syndod eich ffrindiau. Y peth cyntaf i'w gofio yw bod ar gyfer paratoi prydau siwr i ddefnyddio'r cig yn Georgia. Mae'r cynnyrch hwn yn un o'r prif - cig dofednod a porc, cig eidion a chig oen. Ond hefyd cuisine Georgaidd yn seiliedig ar y defnydd gweithredol o lysiau sy'n cael eu paratoi mewn nifer o wahanol ffyrdd - ffrio a berwi, stiwio a rhostio, marinadu, heb sôn am y defnydd ar ffurf amrwd.

Yn aml iawn, ryseitiau traddodiadol bwyd Sioraidd cenedlaethol yn bwriadu ychwanegu pob math o berlysiau a sbeisys, ymhlith y rôl bwysig cael ei chwarae gan gnau (ffawydd, cnau Ffrengig, cnau almon a cnau cyll). Cnau yn rhan o sawsiau a sbeisys yw'r cynhwysion ar gyfer saladau, cawl, mae'r rhan fwyaf melysion, cawl a rhai prydau poeth. Mae bron yr un pwysigrwydd a roddir ar gawsiau Georgian bwyd traddodiadol, sydd hefyd yn cael eu hychwanegu at yr ystod eang o seigiau. Os ydych yn mynd i goginio mewn cegin cartref neu rai o'r bwydydd hyn, peidiwch ag anghofio am y gwahanol ddulliau o gynhyrchion prosesu a rhai dulliau unigryw eu paratoi. Er enghraifft, y ffordd gyfrinach i greu mewn braster a melys neu dim ond yr amgylchedd asidig o gawl traddodiadol, yn ogystal â'r ffaith nad oedd y presennol prydau ryseitiau bwyd Georgaidd wneud - os nad ydynt yn cynnwys ychwanegu sawsiau swmpus.

Wrth siarad o sawsiau: hebddynt, gallwn ddweud brydau traddodiadol Georgaidd unrhyw hawl i fodoli. Sawsiau a baratowyd o aeron a ffrwythau, ei brosesu i mewn i piwrî - mwyar duon, barberry, drain, tkemali, pomgranadau a thomatos, cnau, a oedd yn cael eu cymysgu gyda'r cawl neu finegr, a garlleg. Arfog gyda gwybodaeth am y cynhyrchion hyn, y cyfan sydd yn ofynnol i bob bwyd Georgian a sut i greu prydau traddodiadol, gallwch symud ymlaen yn uniongyrchol at y broses o goginio.

Er enghraifft, mae'n bosibl baratoi pryd mor fawr ag halophyte mewn Sioraidd nad rysáit yn rhy anodd, ond mae angen rhywfaint o sylw. Mae'n angenrheidiol i gymryd ffiled cig unrhyw radd (500 g.), Nionyn (2 gorffeniad.) Ac garlleg (1zub.), Ciwcymbrau cadw (2 pcs.), A tomato a chig eidion cawl bach. Dylid hefyd Cedwir win grawnwin (150 ml.), Olew (50 ml.) Ac phob math o sbeisys. Dylai cig a ddewiswyd gael eu golchi, torri'n ddarnau canolig eu maint, eu rhoi mewn sosban a ffriwch y nionyn wedi'i dorri'n fân. Nesaf, mae'r cig yn cael ei symud i mewn i'r badell ei arllwys gwin tomato a grawnwin gymysgu â chiwcymbr a cawl cig deisiog. Rhaid i'r bwyd yn cael ei ddileu gyda dwysedd cyfartalog tân am tua hanner awr, ar ôl y gellir ei fwydo i'r tabl perlysiau wedi'u torri taenellodd flaenorol.

Mae hefyd yn bosibl i baratoi mhali - salad Georgian rysáit cymryd llysiau sy'n rhagdybio ffurf, Cnau Ffrengig (170 g.), Garlleg (3 dannedd.), Blas finegr (10 ml.) Ac yn amrywiol sbeisys (500 g.). Gall Dull paratoi yn amrywio yn dibynnu ar ba lysiau yn cael eu dewis: Rhaid pupur melys yn cael eu pobi yn y ffwrn, bresych - llosgi gyda dŵr berwedig, decoction betys, tomatos a moron yn cael eu glanhau a'u rinsio i gael ei ddefnyddio ffres. Ar ôl hyn, bydd dim ond yn perfformio saws - malu cnewyll Presspgraphic garlleg, torri'n fân ac ychwanegu atynt perlysiau ffres a sbeisys, ac yna wanhau gyda chymysgedd o finegr a chymysgwch tan unffurf. Gall Coginiwch y llysiau yn dyfrio-gwisgo saws a'i hanfon at y bwrdd - i daro dychymyg holl westeion bod yr hyn ryseitiau bwyd Sioraidd ac yn bwriadu.