Madarch Cynaeafu laeth: dulliau, ryseitiau. Sut i phicl madarch ar gyfer y gaeaf

yn cael ei ystyried yn yr hydref yr amseroedd gorau i'w wneud cynaeafu madarch. Madarch mwyaf cyffredin a ddefnyddir ar gyfer y dibenion hyn. Yn ôl ei werth maethol, nid ydynt yn wahanol i'r llaeth, cig a porcini. O ran y penodol blas llosgi-pupur o fadarch, mae ein Croesawydd wedi dysgu hir sut i gael gwared ohono gan cyn-socian. Ar ôl darllen y cyhoeddiad heddiw, byddwch yn dysgu am y dulliau presennol o piclo a graeanu y cynnyrch.

naws pwysig

Dylid nodi nad yw madarch llaeth cynaeafu mor anodd ag y mae'n ymddangos ar yr olwg gyntaf. Nid oes ond rhaid darllen rhai o'r cymhlethdodau y broses. Ar gyfer piclo a graeanu yn addas ar gyfer bron unrhyw madarch. Yr unig beth sydd angen ei wneud yn y cam cychwynnol - yw cael gwared ar hen sbesimenau. Mae hefyd yn bwysig i wneud yn siŵr nad oedd ganddynt smotiau a difrod arall. Peidiwch â defnyddio madarch gyda wormholes a phryfed.

Cyn halltu cap madarch Argymhellir i olchi gyda brws caled. Mae'n fwyaf addas ar gyfer y sbwng diben dur. I gynnyrch cynaeafu wedi dod yn fwy hamddenol, ei cyn-socian mewn dŵr, y mae'n rhaid eu newid bob pedair awr. Bydd y weithdrefn yn syml cael gwared ar y blas chwerw nodweddiadol.

Store cynnyrch gorffenedig yn cael ei ddymunir mewn cynhwysydd gwydr. Hefyd, gallwch ddefnyddio y tanc enamel. Ond mae'n rhaid iddynt gael eu rhag-sgrinio am bresenoldeb craciau, sglodion a rhwd. Nid yw sosbenni a ddifethwyd yn addas ar gyfer ffyngau storio. Mae'n bwysig cofio y madarch wedi'u halltu, coginio mwy na chwe mis yn ôl, yn addas ar gyfer ei fwyta mwyach. Ar ffurf piclo a gellir eu storio am ddim mwy na deuddeg mis.

technegau sy'n bodoli eisoes

Hyd yma, mae yna ffyrdd gwahanol o gaffael o fadarch llaeth. Y mwyaf poblogaidd yn cael eu graeanu a piclo. madarch sych neu rhewi yn anaddas ar gyfer defnydd pellach.

Rhan fwyaf o bobl yn well gan ei fod wedi'u halltu, o ystyried bod madarch hyn yn llawer mwy blasus hynny a gorchuddio â marinâd. madarch wedi'u coginio a gafwyd yn y modd hwn yn flasus iawn ac yn braf creisionllyd. Fodd bynnag, mae'r ail ddull hefyd yn boblogaidd iawn ymhlith y gwragedd tŷ modern oherwydd ei fod yn cael ei gydnabod fel yn fwy diogel.

Technoleg madarch llaeth preform hot-

Mae hwn yn un o'r ffyrdd hawsaf. Ei brif fantais yw diffyg angen am cyn-socian y madarch. Yn yr achos hwn, mae'n bosibl cyfyngu cynnyrch glanhau syml. Fel ar gyfer y heli, yna coginiwch ar bob litr o hylif, bydd yn rhaid i ddefnyddio dwy lwy fwrdd o halen, deilen bae, pys pupur du, hadau ffenigl, marchruddygl a'r garlleg.

I madarch llaeth wag ar gyfer y gaeaf heibio heb gymhlethdodau, mae angen i chi gadw gaeth at y dechnoleg a argymhellir. Ar y cam cychwynnol y madarch berwi mewn dŵr hallt ysgafn. Mae eu blino, gorchuddio tua chwarter awr. Mae'n bwysig peidio â gorwneud hi gyda halen. Ar desyatilitrovuyu gallu yn ddigon i roi dim mwy na thair llwy fwrdd o gydran hon.

madarch pellach yn cael eu hanfon ymlaen llaw a baratowyd yn ôl y rysáit a heli berwi uchod am ddeng munud. Yna madarch yn cael eu hanfon o dan yr iau, ac yn aros nes eu bod yn gwbl oer. Wedi hynny, y cynhwysydd ei socian am wythnos mewn lle oer. Ar ôl saith diwrnod y madarch yn cael eu gosod ar y banciau diheintio yn flaenorol, yn cael ei lenwi gyda dŵr halen, yn cael ei ychwanegu llwy fwrdd o olew llysiau a chaeadau plastig selio. Ar ôl tair neu bedair wythnos arall y cynnyrch yn barod i'w ddefnyddio.

Nodweddion dull oer

Dylid nodi bod y madarch llaeth wag yn y modd hwn yn ddim llai na deugain niwrnod. Gallwch ddefnyddio drymiau, nid yn unig, ond hefyd yn jariau gwydr cyffredin. Yn yr achos cyntaf ffyngau yn cael eu sicrhau yn fwy blasus a fragrant.

Ond realiti heddiw yw nad yw pob gwraig tŷ yn bosibl defnyddio casgen gwneud o bren naturiol. At hynny, nid pob teulu bwyta symiau mawr o fadarch. Felly, gall y halen fod mewn cynhwysydd gwydr safonol.

madarch llaeth preform ar gyfer y gaeaf mewn caniau oer gan

At y dibenion hyn, yn gyffredinol yn defnyddio cynhwysyddion litr. gosod yn y lle cyntaf ym mhob jar:

• Dwy neu dair lavrushki.
• dail rhuddygl poeth.
• Mae cwpl o ewin o arlleg.
• Mae deg gyrens a dail ceirios.
• Mae tri coesyn o ymbarél dil.
• Mae dau llwy fwrdd o halen.

Wedi hynny, y cynhwysydd yn cael ei blygu gyda sbeisys ffyngau presoaked, arllwys yn ofalus ac tamped eu dŵr. Mae'r jariau llenwi a gorchuddio â glân chaeadau kapron gauze, ac yna ei anfon at yr oergell. Tua mis yn ddiweddarach, mae'r cynnyrch yn barod i'w ddefnyddio. Deall fel madarch halen yn y broses oer y gaeaf, heb sôn am arlliwiau pwysig. Cyn gweini madarch o'r fath gael ei rinsio yn drylwyr.

graeanu Technoleg mewn casgenni

Dylid nodi bod madarch yn cael eu coginio hwn hen-ffasiwn ffordd, drwytho â arogl pren naturiol, ac felly maent yn hynod o flasus. I madarch llaeth cynaeafu yn digwydd heb unrhyw anhawster, mae angen i arsylwi union cyfrannau hyn.

Mae'r casgenni pentyrru deg cilogram o fadarch cyn-olchi a socian. Mae hefyd yn anfon 400 gram o halen, coesau ffenigl, pum penaethiaid garlleg, rhuddygl poeth, cyrens a cheirios dail. Mae'r holl haenau stac. Mae'n bwysig bod y brig yn unig dail rhuddygl poeth. Barrel gorchuddio â rhwyllen di-haint, sy'n cael ei roi ar gylch pren a gormes.

Mae cynnwys y cynhwysydd yn cael eu harchwilio'n rheolaidd i llwydni. Mewn achos o achosion o ei waredu ar unwaith, newid cheesecloth a chylch drin ac iau. Tua mis yn ddiweddarach, bydd y madarch yn gwbl barod i'w defnyddio. Maent yn cael eu tynnu oddi ar y gasgen, cyn gwisgo menig di-haint.

Sut i phicl madarch gwyn gyda dail bresych?

Mae presenoldeb o wyrddni yn gwneud madarch a blasus a persawrus. Felly, mae llawer o wragedd tŷ yn aml yn defnyddio'r rysáit hwn. I wag madarch llaeth gwyn pasio yn gyflym a heb drafferth, dylech stoc i fyny ar yr holl elfennau angenrheidiol ymlaen llaw. I wneud hyn yn eich cegin fod yn elfennau o'r fath:

• Wyth dail bresych.
• Pum cilogram o fadarch llaeth gwyn.
• Mae deg sbrigyn o ddil ymbarelau.
• 200 gram o halen.
• Pennaeth garlleg.
• gwraidd marchruddygl.
• Ugain gyrens a dail ceirios.

madarch wedi'u paratoi ymlaen llaw blanched. Perlysiau yn cael eu golchi mewn dwr rhedeg oer. Fel ar gyfer y dail bresych, pob un ohonynt wedi ei rannu'n ddarnau bach.

Mewn tri-litr jar madarch gosod glân, gydag ychydig o halen, yn rhan o'r gwyrdd a basiwyd drwy wasg garlleg. Haenau yn cael eu bob yn ail cyn llenwi'r cynhwysydd. dysgl yna gorchuddiwch gyda chaead, gosod ar ben y cargo a'i anfon mewn lle oer hyd nes yn barod.

Opsiwn heb sbeisys: rhestr o gynnyrch

Dylid nodi bod y wag madarch du am y rysáit hwn mor syml y gall drin hyd yn oed cogydd dibrofiad heb broblemau. Er gwaethaf y defnydd o set isafswm o gynhwysion, madarch wedi'u cael yn eithaf blasus. Cyn i chi ddechrau ar y broses, mae'n rhaid i chi wneud yn siŵr bod yna ar gael i chi:

• Pum punt o fadarch duon ffres.
• 250 gram o halen mawr.

Mae'r dechnoleg paratoi

Gyda ffres amrwd dynnu glynu baw, torri i ffwrdd bob maes amheus ac yn golchi da. Madarch trin fel hyn yn cael eu hanfon mewn ware Enameled capacious, gyda dŵr oer a phwyso i lawr y wasg fel bod y prif gynhwysyn yn ymgolli yn llwyr mewn hylif. Ar ôl pum diwrnod o gnawd madarch ymaith yr holl chwerwder. Yn syth ar ôl hynny, gallwch symud ymlaen i'r cam nesaf, yn fwyaf pwysig.

I madarch llaeth wag ar gyfer y gaeaf a basiwyd ar gyflymder carlam, achosion mawr ei bod yn ddymunol i dorri i mewn i nifer o ddarnau llai. madarch socian a baratowyd yn cael eu rhoi mewn powlen dwfn eang, a thraw yn haenau o halen bwrdd mawr. Rhoi ar ben unrhyw wrthrych gwastad (blât, clawr neu fwrdd), yn cael ei wasgu yn erbyn llwyth a'i adael am dri diwrnod. Cynnwys stirred tanc bob dydd, yn ceisio peidio â difrodi'r cap. Ar ôl y cyfnod hwn, newid phicl o flaen llaw a baratowyd jariau ac wedi'i orchuddio â gorchuddion anfetelig. pacio'n dynn y prydau yn cael eu hanfon ar gyfer storio pellach yn yr oergell neu yn y seler. Ddeufis yn ddiweddarach, bydd y madarch yn gwbl barod i'w defnyddio.

Rysáit gyda winwns

Cyn sut i phicl madarch ar gyfer y gaeaf, dylech stoc i fyny ar yr holl gynhwysion angenrheidiol. Yn yr achos hwn, dylai eich cegin fod yn:

• Desyatilitrovoe bwced o fadarch ffres.
• 330 gram o halen.
• Mae o leiaf pump o fylbiau nionyn mawr.

Cyn i chi ddechrau graeanu madarch yn bendant mae angen i baratoi. I wneud hyn, maent yn glanhau, eu golchi yn drylwyr ac yn socian am dri i bum niwrnod, gan newid y dŵr o bryd i'w gilydd. Ar ôl y cyfnod y maent yn cael eu rhoi mewn sosban fawr, yn ail â halen a winwns modrwyau. Ar yr haen olaf roi rhywbeth yn wastad ac yn rhoi'r nwyddau.

Chwe wythnos yn ddiweddarach y madarch madarch, cynaeafu a welir yn yr erthygl heddiw, a osodwyd allan mewn jariau gwydr yn lân ac yn anfon yn yr oergell.

Arall rysáit: rhestr o gynhwysion

Fel y soniwyd eisoes, y madarch du yn cael eu hystyried madarch amodol bwytadwy. Felly, maent yn aml yn cynaeafu dull poeth. Er mwyn wedi troi allan angen byrbryd blasus a flavorful i stoc i fyny o flaen llaw y cynnyrch angenrheidiol. Yn dylai eich cegin fod yn:

• Hanner cilogram o fadarch duon ffres.
• Mae pedwar litr o ddŵr.
• Chwe llwy fwrdd o halen.
• Pymtheg pys pupur du.
• Carnasiwn.
• ddeilen bae.
• Pum bys allspice.
• Saith ymbarelau dil.

I madarch llaeth wag nad amherir i chwilio am y cydrannau angenrheidiol, mae'r rhestr uchod angen i chi lenwi i fyny gyda dŵr glân i heli ac olew.

Disgrifiad o'r broses

Y peth cyntaf i'w wneud madarch. Maent yn cael eu golchi, cael gwared holl faw ddefnyddio brws bach. Yna arllwys dŵr oer glân madarch a gadael am dair awr. Mae'n werth nodi nad oes angen socian yn yr achos hwn. Ond os ydych chi'n penderfynu ei wneud, ar ôl tair awr sosban capacious llenwi gyda phedwar litr o ddŵr ac yn aros nes ei fod yn berwi, ei anfon halen mawr a madarch. Yn y gall y broses goginio, a fydd yn para am tua ugain munud ar wyneb y ewyn yn cael ei ffurfio, a dylid eu tynnu.

Yn y cyfamser, mewn sosban ar wahân coginio'r heli. I'r perwyl hwn mewn cynhwysydd o ddŵr berw Ychwanegwyd ddeilen llawryf, ewin, halen a dau fath o bupur. Ar ddiwedd y dŵr halen a anfonwyd at dil ymbarelau, ac yn union yn troi oddi ar y stôf.

madarch Ynghlwm orwedd mewn colandr atynt gyda gwydr hylif gormodol, yn eu gosod mewn cynhwysydd glân ac arllwys heli poeth. Bod madarch pop i fyny, maent yn cael eu gwasgu plât fflat ar sy'n cael ei osod y wasg. Ar ôl hynny cynhwysydd glân mewn lle oer. Ar ôl tri diwrnod, y madarch yn cael eu gosod allan mewn a baratowyd ymlaen llaw jariau, arllwys heli, ychwanegwyd ychydig bach o olew llysiau o ansawdd uchel, nad yw'n fetel cloriau clawr a cuddio yn y seler neu yn y cwpwrdd. Fis yn ddiweddarach, gall madarch piclo ddod at y bwrdd.