Gynaeafu madarch ar gyfer y gaeaf. Dulliau prosesu

Mae pob gwraig tŷ yn gwybod sut i weithio'n galed yn yr haf - a bydd yn rhaid yn y gaeaf. Mae llawer o bobl yn yr haf a'r hydref yn gwneud paratoadau ar gyfer y gaeaf madarch. Fel rheol gyffredinol, coginio compot neu jam yn gallu bod yn llawer, ond sut i wneud madarch cynaeafu ar gyfer y gaeaf, nid yw pawb yn gwybod. Mae'r rhan fwyaf aml, gwragedd tŷ yma i ddefnyddio madarch. Mae'r madarch yn cael eu gwerthu mewn siopau, ac nid ydynt i'w cael yn y goedwig.

Pa madarch yn well?

Arbenigwyr yn argymell prynu madarch madarch ffres bach. Pan fyddwch yn dewis ddylai dalu sylw at eu wyneb. Dylai fod yn lân, yn wyn, heb unrhyw olion o bydredd.

Paratoi o fadarch ar gyfer y gaeaf

Felly, ar ôl prynu'r madarch gallwch ddechrau y drefn hon, gan fod y cynaeafu o fadarch. Yn gyntaf, fodd bynnag, gael eu symud yn ofalus o'r hetiau croen a'u torri'n ôl. madarch pellach eu golchi a lledaenu i mewn i sosban. Yna, bydd angen i chi ychwanegu mewn powlen o sudd lemwn madarch ar gyfradd o 1 lemwn 450 gram o fadarch. Dylech hefyd ychwanegu yma a phinsied o halen. Ar ôl hynny ar frig y dŵr fel ei fod yn cynnwys y cynnwys gyda ffin o tua 3-4 centimetr. Rhowch y sosban gyda'r madarch ar y stôf a dod i ferwi. Berwch am 5 munud.

Wedi hynny, mae'r preform parhau ffyngau. Mae'n rhaid i chi gael gwared ar y sosban oddi ar y gwres, cael gwared ar y madarch ohono, yn eu galluogi i oeri a'i roi ar fanciau. Nid oes angen i madarch i feddiannu'r gyfrol gyfan, ond dim ond 70% o gapasiti. O uchod eu bod yn cael eu llenwi gyda cawl lle mae'r coginio. O ganlyniad, dylai banciau ar gau gyda chaeadau madarch kapron a'u rhoi mewn sosban gyda dŵr oer, rhoi ar blât. Dewch i ferwi a chadw ar wres am tua awr. Ymhellach, y banciau tynnu allan o'r badell. Ar ôl eu madarch oeri cau gyda chaeadau metel. Madarch storio mewn lle sych drwy gydol y flwyddyn. Gall madarch cynaeafu o'r fath yn arbed y blas ffres o fadarch.

Mae dulliau eraill madarch prigotolveniya ar gyfer y gaeaf

Yn ychwanegol at y dull uchod-a ddisgrifir, mae dulliau eraill o brosesu'r cynnyrch. I ddechrau, dylid nodi bod y wag i gael ei wneud ar bob math o fadarch ar wahân.

Sychu a halltu

Gwragedd Tŷ yn coginio madarch am nad yw'r gaeaf yn unig yn ffordd o marinadu, ond sychu. Dyma'r dull symlaf o gynaeafu. Cyn symud ymlaen i drefn hon, dylid nodi nad yw ffyngau yn golchi, ond dim ond clirio o'r ddaear ac yn amrywiol sbwriel. Coesau torri i ffwrdd ar 1.2-2 cm o'r cap. Ymhellach, yn ystod y 2-3 awr y mae angen iddynt jerk ar dymheredd o 40-50 gradd. Yn yr haf byddai'r haul yn yr un gorau. Hefyd yn y ffwrnais sychu fod yn madarch. Bydd angen i chi linyn nhw ar edau, gan adael rhyngddynt bellter byr. madarch sych yn ardderchog ar gyfer coginio cawl. Dylai Storiwch dim ond mewn lle tywyll oer, lle nad oes lleithder.

graeanu

Gall cynaeafu o fadarch yn eu halwynedd. Bydd hyn yn ei gwneud yn ofynnol, enamel neu offer coginio gwydr. Dylech prebrat yn gyntaf, yn lân a rinsiwch y madarch. Yna, maent yn cael eu socian mewn dŵr oer, o'r chwith i'r chwerwder (am wythnos newid y dŵr bob dydd). Yna, madarch rhoi dynn mewn potiau neu casgenni, a thrwy hynny a thraw yn halen (y cilogram o ddeunydd crai -. 1.5 llwy fwrdd). Yn ôl blas, ychwanegwch y ddeilen llawryf a phupur.