Graean a phrydau cwscws ohono

Krupa cwscws - cynnyrch bwysig iawn o'r Moroco a bwyd Tunisiaidd. Mae'n cael ei ddefnyddio ar gyfer prydau bob dydd a Nadoligaidd traddodiadol. Felly hefyd yn galw eu hunain prydau, sy'n cynnwys crwp hwn: cwscws gyda llysiau, cyw iâr, pysgod.

Caserol gyda chaws a wy

Mae gan Krupa cwscws eiddo rhyfeddol - mae'n berffaith amsugno lleithder. Mae'r ansawdd yn ddefnyddiol iawn wrth goginio chaserolau. Fel arfer ar gyfer y diben hwn yn cael eu hychwanegu at y semolina ceuled. Cymysgwch 200 go y ceuled ysgafn homogenaidd yn 2 lwy fwrdd. l. (Tafell wedi'i dorri) tir o almonau, siwgr a chwscws. Curwch dwy wyau a hanner cwpan o hufen sur gyda llwyaid o bowdwr pobi. Arllwyswch y gymysgedd hylif i mewn i fowld mawr neu sawl a la carte (mae angen iddynt gael eu iro'n gyda menyn), yn rhoi sleisys o ellyg ar ei ben, Sgeintiwch cnau daear a'u pobi nes bod y cymysgedd yn dod yn drwchus.

Krupa cwscws. Ryseitiau prydau cenedlaethol Tunisiaidd

Yn Tunisia, yn aml yn stemio. Krupa cwscws yn eithriad. Wedi'u coginio fel hyn, mae'n llawer mwy briwsionllyd a flavorful. Fel ychwanegion yn defnyddio amrywiaeth o fwydydd - llysiau, cig oen, cyw iâr. Gadewch i ni baratoi pryd o fwyd Nadoligaidd gyda cwscws a physgod. opsiwn Authentic yn golygu defnyddio yn y saig hon yn fwy nodau pysgod rheibus (hyd at 4 kg). Gallwch gymryd y carcas cyfan yn hoffi i chi, fel draenog y môr. Roedd hefyd angen cwscws - tua wyth gram, nifer o fylbiau a thatws, mae fach (o bosibl sawrus) pen pwmpen garlleg, ychydig past tomato, pupur du (1 llwy fwrdd ..), pupur melys, halen a olew olewydd (hanner cwpanau).

Os ydych yn defnyddio pen pysgod, mae angen i chi soak it am awr mewn dŵr oer i gael gwared ar mygdarth gwenwynig. Bow tryloywder i ffrio mewn olew olewydd gan ychwanegu past tomato, yna wanhau gyda ychydig bach o ddŵr ac aros nes ei fod yn berwi i ffwrdd, ychwanegwch paprica, droi ac arllwys un litr o ddŵr. Cwscws, rhaid i chi yn gyntaf baratoi - punt mewn cynhwysydd mawr gyda hanner yr olew olewydd. Rhaid iddo gael ei ddosbarthu'n gyfartal grawn. Yna ychwanegwch pum llwy fwrdd o ddŵr ac ailadrodd y weithdrefn. Mae'r gorlenwi gwlyb ac yn rhydd cwscws yn y stemar (y rhan uchaf) neu colandr gyda thyllau bach, wedi'i osod uwchben sosban gyda stêm. Gadewch am 40 munud. Yn y cyfamser, glanhau'r garlleg, gymysgu gyda phupur du, halen ac olew olewydd. Marinate y pysgod mewn cymysgedd hwn am ddeugain munud. Pan cwscws wedi'u stemio, mae angen i stwnsio gyda fforc, cymysgu'n dda ac yn dod yn ôl at y stemar. Yn y rhan isaf Put wedi'u plicio a'u torri'n llysiau - winwns, pwmpen, tatws. Arllwyswch y saws, rhowch y pysgodyn ar ei ben. Ar dylai'r ben bwyler dwbl yn cael eu lleoli cwscws, coginio yn cael ei gwblhau pan gaiff ei drwytho â arogl o lysiau, saws a physgod. Mae faint o amser y gall ei gymryd yn wahanol. Mae'n dibynnu ar p'un a yw'r cyfan yn pysgod neu dorri'n ddarnau, a pha mor drwchus ei gig. Gweinwch ar ddysgl eang, a oedd yn gollwng couscous sleid gyntaf, ac o'i gwmpas - pob cynnyrch arall.