Sut i goginio cig blasus

Ers yr hen amser wrth y bwrdd teulu, rhaid cyflwyno dysgl o gig. Cig nid pryd yn unig yn edrych yn flasus, ond hefyd yn nodedig gan blas da. Hyd yma, nid unrhyw cuisine byd yn cwblhau heb cynhyrchion cig, ond sut i goginio cig blasus, a fyddai wedi falch nid yn unig yn coginio, ond hefyd i'w holl westeion?

Yn gyntaf mae angen i ni ddewis y cig. Trwy wneud prynu, mae angen i chi dalu sylw at ei gwead, lliw ac arogl. Ar yr un pryd, dylai cig ffres ac ansawdd yn cael cysgod unffurf o pinc arogl, cain a byddwch yn gadarn. Pe â rhoi'r gorau iddi ac o'r cynnyrch wedi'u rhewi, gan ei fod yn cadw holl eiddo a blas buddiol.

Cyn sut i goginio cig blasus, mae angen i chi benderfynu ar y dull o o'i baratoi, gan eu bod heddiw mae llawer iawn. Gellir ei ferwi cig, stiw neu ffrio, a grilio neu eu stemio. Yn ogystal, mae angen i chi hefyd wybod pa ran o'r carcas sy'n cael ei baratoi. Felly, lwyn cig eidion, ac ymyl cyfan rhost tenau a thrwchus neu ddarnau bach, rhannau isaf ac uchaf y coesau cefn - dogn, a dogn ochr allanol yn cael ei ddefnyddio ar gyfer coginio cig. Shank a brisged aml coginio ac o sbarion a'r gwddf sy'n paratoi briwgig neu ei ddefnyddio ar gyfer coginio potes.

Hind goes ac lwyn porc neu gig oen yw a ddefnyddir ar gyfer rhostio yn gyffredinol darn, a chig moch a rhaw - ffrio bach o ddarnau, gwddf - ar gyfer paratoi cig.

Ystyriwch ychydig o ffyrdd sut i goginio cig blasus.

1. Cig wedi'i ferwi gynnyrch dietegol. I wneud y juiciness ddysgl a'r tyner, argymhellir i ostwng y dŵr berw a'i ferwi dros wres canolig. I'r cig yn flavorful ac yn ddigon blasus, ei cyn-farinadu am sawl awr mewn finegr neu sudd lemon.

cig eidion wedi'i ferwi

cilogram a hanner o gig eidion (cnawd llafn brisged) yn buro trwy gael gwared ar y ffilm a'r gewynnau, torri darnau mawr, rhowch nhw yn y bowlen, arllwys ychydig bach o ddŵr berw ac berwi ar wres isel am hanner awr. Yna ychwanegwch moron, gwreiddiau, winwns, ac ar ddiwedd y coginio - sbeisys, halen, deilen bae. Mae'r cynnyrch gorffenedig yn cael ei dorri'n ddarnau, eu rhoi ar ddysgl, arllwys y cawl a'i weini gyda'r saws a garnais.

2. stiw cig yn elfen o eithaf nifer fawr o brydau, sydd hefyd yn cael eu hychwanegu at amrywiaeth o lysiau, sbeisys a sesnin. Mae un o'r prydau hyn yw'r "cyri". I'w gwneud yn, cymryd darnau bach o borc heb lawer o fraster a stiwio mewn sosban gyda'r menyn, ychwanegwch y sbeisys. Unwaith y bydd y cig yn caffael gras, mae'n cael ei dywallt ychydig o ddŵr, ychwanegwch y llysiau a pharhau i fudferwi nes coginio, dysgl baratowyd profiadol gyda iogwrt a rhoi ychydig o berlysiau.

Frwysio cig mewn ardaloedd gwledig

Cynhwysion: wyth can gram o gig eidion, tri winwns, moron un, gwreiddyn seleri, dwy dafell o fara rhyg hen, dau gant o gram o fraster, hanner cwpan o flawd, a hanner cant o gram o fenyn wedi toddi. Yn ogystal â dau gwpan o cawl, hanner cwpan o hufen sur braster, chwe tatws, pedwar eggplant, tomato, tair llwyaid o win, dau ewin garlleg, perlysiau, halen a sbeisys.

Mae'r cig yn cael ei dorri'n giwbiau mawr, wedi'u halltu, paneer gyda blawd a'u ffrio. Mewn nionyn cymysgedd powlen ar wahân, moron, seleri (gwellt wedi'i dorri), eggplant (ciwbiau). Ar waelod y badell wedi'i leinio gyda darnau o gig moch, sy'n cael ei osod haen o gig eidion, ac yna - haen o lysiau a bara, bara yn cael ei roi yn ôl y cig a llysiau. Mae hyn i gyd yn cael ei dywallt cawl a'i roi ar y gwres i ferwi, ac wedi hynny y ddysgl ei roi mewn popty a diffodd dwy awr. Am hanner awr nes coginio ynddo ychwanegu halen a sbeisys, a'r garlleg a hufen sur. Mae'r cynnyrch gorffenedig ysgeintio gyda pherlysiau.

3. Bydd cig wedi'i ffrio yn cael blas ardderchog, os yw'n cyn-ymladd i ffwrdd. Ychydig yn rhostio cig yn cael ei roi yn y popty a'i bobi nes yn feddal, yn achlysurol frasteru cawl. Dylid cofio bod darn mawr o gig angen i chi ei ffrio o leiaf dwy awr.

medaliynau porc

Cynhwysion: dwy dafell o borc, eirin sych (7 darnau), bwlb, gwin can gram a cawl, halen ac olew llysiau.

Torri'r winwnsyn a'i ffrio nes yn feddal, yna ychwanegwch gwin a cawl a stiw iddo am tua deng munud. Ar ôl hynny, ychwanegwch y prŵns a berwch nes Thickens saws.

Yn y cyfamser, yn gwneud y medaliynau cig. I'r perwyl hwn, mae'n cael ei dorri'n ddarnau unffurf, gyda lle mae'r braster a'r gwythiennau pripuskayut symud, taenellodd gyda sbeisys a halen. tro-ffrio porc parod am ychydig funudau ar bob ochr, lledaenu ar ddysgl ac arllwys y saws.

4. Coginiwch y cig yn gyflym ac yn flasus ag y bo modd, gan ddefnyddio boeler dwbl. Yn yr achos hwn, ni fydd prydau cig dim ond blas cain, ond mae hefyd yn dod â manteision i'r corff, fel y bydd yn cadw ei holl eiddo a rhinweddau defnyddiol. Paratoi, er enghraifft, ychydig o byrgyrs, mae angen i chi basio drwy grinder porc heb lawer o fraster, ychwanegu ato halen, hufen, mwydion bara a choginio mewn bwyler dwbl am hanner awr. Gweinwch Gall cytledi, dyfrio eu saws.

5. Cig, wedi'i grilio, os gwelwch yn dda nid yn unig yn coginio, ond hefyd ei ffrindiau, sydd, wrth gwrs, yn awyddus i roi cynnig ar pryd hwn. Gril cymryd porc neu gig eidion (gwddf neu lwyn) gynt atal ei, profiadol gyda sbeisys a pherlysiau, ffrio.

Ystyriwch yr enghraifft o sut i goginio pryd blasus iawn o gig.

Er mwyn paratoi ar y "cig yn Ffrangeg" Mae angen i unrhyw gig, winwns, finegr seidr, halen a siwgr, tatws, cymysgedd o berlysiau sych, caws a mayonnaise.

Rhaid i'r gig yn cael ei dorri yn ddarnau hirsgwar, curo i ffwrdd, sesno gyda sbeisys a lle ar silff bobi. Rhaid Winwns fod yn cyn-marinate. I'r perwyl hwn, mae'n cael ei dorri'n sleisys, arllwys dŵr, gwanhau finegr ac ychwanegu siwgr a halen. Yn y modd hwn, y bwa rhaid piclo hanner awr, ac wedi hynny cafodd ei ddraenio a'i daenu ar haen o gig.

Mae'r haen nesaf o datws. Mae wedi ei dorri'n sleisys a gosod 'n glws ar ben y winwns, heb anghofio i ychwanegu halen a rhoi ychydig o berlysiau sych. Gyda chaws wedi'i gratio ar gratiwr bras, sydd wedyn yn rhoi haen o mayonnaise trwchus. Y bwyd yn pobi yn y ffwrn am awr.

Felly, cyn i chi goginio cig blasus, mae angen i chi ddewis y cynnyrch cig ac i benderfynu ar y gorchymyn, bydd pryd o fwyd yn cael ei baratoi ohono. Mewn unrhyw achos, dylem gofio y dylai'r cig fod yn ffres.