Fel halen Lactarius cartref rufus?

Lovers o hela tawel yn ymwybodol iawn bod y plât yn coch-frown madarch. Mae ganddo flas chwerw, oherwydd y cafodd ei henwi - Lactarius rufus.

disgrifiad

Mae hyn yn hyn a elwir yn madarch amodol bwytadwy yn perthyn i'r (pedwerydd) categori diweddaraf o werth maethol. Gall y math mlechnikov mwyaf cyffredin i'w cael mewn mannau lle mae bedw yn tyfu bob yn ail, sbriws a phinwydd coed yn y coedwigoedd collddail, ond yn bennaf oll maent wrth eu bodd goedwigoedd conifferaidd dampish. Mae'r madarch yn tyfu mewn grwpiau bach neu yn unigol. Gellir cnwd gorkushek eu cynaeafu o ddyddiau cyntaf yr haf i ddiwedd yr hydref.

Gall y prif ac efallai yr unig gorkushek anfantais yn eu galw blas llosgi chwerw. Ond o causticity hwn yn hawdd cael gwared ar y ffyrdd hir hysbys ac yn syml - socian nhw am 3-6 diwrnod mewn dŵr oer neu berwi da. Gellir eu cyfuno gyda'i gilydd, yna chwerwder eu tynnu'n ôl yn gyfan gwbl ac yn llawer cyflymach.

Fel madarch lamellar eraill, chwaeth hyn orau halltu, ond mae angen iddynt wybod sut i halen Lactarius rufus yn gywir. Fodd bynnag, gallant hefyd marinate neu hyd yn oed ffrio neu datws pobi.

Isod Croesawydd yn dysgu am y dulliau o baratoi madarch hyn, gael cyngor am sut i halen Lactarius rufus a pharatoi'r marinâd cywir. Coginio o ffyngau hyn - nid yw proses mor gymhleth y gall fod llawer yn meddwl.

Fel halen Lactarius rufus? Cyn halltu madarch glanhau'n drylwyr o falurion a baw. Yna, y coesau yn cael eu symud yn gyfan gwbl neu adael am centimetr, fel a ganlyn golchi. Ar ôl hynny madarch cael eu socian am 3-6 diwrnod, gan newid y dŵr yn rheolaidd.

graeanu oer

Mae'r math hwn o halen, yn ogystal â llawer madarch eraill, ffordd poeth ac oer. Nesaf dweud pa mor halen Lactarius rufus. Rysáit Oer trin yn syml ac yn syml. Nid oes angen ymdrech fawr a thriniaeth cyn-wres o ffyngau.

Felly, rufus madarch Lactarius fel halen? Mae ar gyfer iddynt opsiwn triniaeth oer ardderchog. Os ydych chi wedi penderfynu phicl Lactarius rufus yn y ffordd hon, bydd rhaid i chi ymlaen llaw socian nhw am dri diwrnod, ac yn ôl rhai gwragedd tŷ, dylai'r amser hwn yn cael ei gynyddu i 5-6 diwrnod. Os yn bosibl, dŵr yn well i newid dair gwaith y dydd, gan ychwanegu asid sitrig a halen mewn cymhareb o un rhan o dair o'r asid llwyau te a 1 llwy fwrdd. Rhaid halen llwy de bob 10 litr o hylif, ond y newid dwr olaf fod yn lân, heb unrhyw ychwanegion.

Beth sydd ei angen arnoch chi?

Y cilogram o drin a gorkushek golchi cymryd 2 lwy fwrdd. llwyau o halen, 3-4 ewin mawr o arlleg, rhuddygl poeth, swm bach o hadau cwmin a sbeisys eraill i roi blas feistres, pupur du, ymbarelau dil, gallwch ychwanegu dail cyrens duon, os dymunir.

Mae'r broses o goginio

Ar waelod enamelware neu gynhwysydd addas arall ar gyfer hyn taenu ychydig o halen, rhowch ceirios neu ddail cyrens duon, rhuddygl poeth, haen lleyg madarch, taenu â halen, sbeisys, ac yna ailadrodd y broses eto. Pan fydd y cynhwysydd yn cael ei lenwi, y clawr uchaf dail cyrens duon madarch neu dail a lle marchruddygl yoke felly rufus Lactarius eu gorchuddio â dŵr halen. 3 diwrnod yn ddiweddarach, rhaid i'r prydau gyda madarch yn cael eu rhoi yn yr oerfel. Wythnos yn ddiweddarach, dylech wirio a Lactarius heli rufus gau. Os nad yw'n ddigon, gallwch gynyddu pwysau'r llwyth neu ychwanegu ateb halen. Ar ôl dau fis o fadarch eu hystyried yn barod i'w defnyddio.

graeanu poeth

A sut boeth hallt Lactarius ffordd rufus? Mae un cilogram o o'u (cyn-puro) dŵr llenwi fel ei fod yn cynnwys y madarch. Yna ychwanegwch halen a'u coginio am hanner awr. Pan fydd y madarch setlo, hy yn barod, draeniwch y dŵr, oer ac Lactarius rufus.

Mae pob sterileiddio jariau marchruddygl rhoi, cyrens duon a dail ceirios, pupur du a dail llawryf i roi blas. Maent yn gosod ffyngau haen, ewin garlleg, ffenigl, ailadrodd haenau i'w llenwi yn gyfan gwbl y cynhwysydd. Arllwyswch ar ben olew blodyn yr haul, polusantimetrovym ei wely. Caewch y caeadau a'r caniau yn yr oergell neu guro allan yr oerfel.

farinadu

Os ydych chi am baratoi ar gyfer y madarch wedi'u piclo gaeaf, yna y math hwn yn berffaith ar gyfer y diben hwn. Marinate y rufus gorau Lactarius ifanc. Mae'n well defnyddio'r cap yn gyfan gwbl heb draed neu goesau eu torri hyd at un centimetr.

Paratoi madarch piclo gorkushek ymgymryd cap bach neu fawr dorri yn ei hanner, ac marinâd paratoi.

Beth sydd ei angen arnoch chi?

Dylai 1 kg o gapiau madarch ifanc yn dda plicio a'u golchi yn cymryd 2 lwy fwrdd. o halen, 1 llwy fwrdd. llwyaid o siwgr, dau winwnsyn canolig, ewin optionally un foronen canol, pupur du, deilen llawryf, a 60 ml o finegr 30 y cant.

Sut i marinate rufus Lactarius

Berwch madarch mewn dŵr halen am hanner awr, arllwys y cawl, a'r strelio cynnyrch a laesu dda.

Er mwyn paratoi ar y marinâd, arllwys i mewn i sosban hanner litr o ddŵr, ychwanegu gratio neu dorri'n fân moron, winwns, halen, siwgr a'r holl sbeisys. Dewch marinâd i ferwi a pharhau i goginio nes llysiau wedi'u coginio. Y diweddaraf mewn marinâd arllwys asid asetig, rhowch rufus Lactarius berwi a'i adael i fudferwi am ddeng munud arall.

Ar ôl cael gwared o wres a draen mewn marinâd cynhwysydd a baratowyd yn flaenorol, madarch mewn colandr plygu. Ar ôl hynny, yn eu gosod ar y jariau sterileiddio. Yna arllwys y marinâd top hidlo ac yna cau'r cynhwysydd plastig neu dorchi gapiau metel. Mae'r preform gafwyd ddatgelu yr oerfel.

casgliad

Nawr eich bod yn gwybod sut i halen rufus Lactarius ffordd poeth ac oer. Heb os nac oni bai, y dewis o graeanu presgripsiwn yw eich un chi. Mae'n bwysig bod yr holl ddulliau hyn yn glir ac yn hawdd i berfformio, ac eich bod wedi gwneud bylchau yn cael eu sicrhau blasus.