Sut i ddisodli'r Parmesan yn Cesar? Pa fath o gaws y gellir ei ddisodli gan Parmesan?

Mae'r elfen gaws yn y prydau yn penderfynu ar eu blas, unigrywedd a gwreiddioldeb. Maeth mewn caws salad o radd arall - cafodd byrbryd cwbl newydd. Mae llawer iawn o brydau o fwyd Eidalaidd fel cynhwysyn yn dangos Parmesan. Mae arbenigwyr o'r farn mai dim ond agoriad mewn coginio yw'r caws hwn, a oedd yn ei gwneud hi'n bosibl i gael blas arbennig iawn o brydau traddodiadol. Fodd bynnag, mae ein gwesteion yn chwilio'n rheolaidd, nag i gymryd lle Parmesan. Ac nid yn unig am y gost uchel, ond hefyd mewn ffugio: mae'n drueni gwario llawer o arian, ac yna'n ddamweiniol darganfod bod y cynnyrch gwerthfawr yn cael ei wneud "ar y pen-glin" gan ffugyddion cywrain. Mae hefyd yn digwydd nad oes unrhyw le i brynu caws Parmesan go iawn . Mae mater i'w ddisodli yn yr achos hwn eisoes yn fater nad yw o ferch, ond o anghenraid.

Nodweddion Parmesan

Mae'r caws hwn ychydig yn wahanol i amrywiaethau solet eraill. Yn gyntaf, nid yw'n cael ei orchuddio â haen waxy - mae'r crwst arno yn aeddfedu yn naturiol, felly nid oes angen ei dynnu cyn caws cyn "mynd i mewn i'r dysgl". Yn ail, mae ei strwythur yn fregus, yn gronynnog ac yn frau, fel bod y toddi yn cynnwys crib hyd yn oed ac nid yw'n ymestyn gydag edau. Felly, os yw'r ddysgl rydych chi'n ei goginio yn gofyn am y math hwn o doddi yn union, y cwestiwn yw sut i ddisodli'r Parmesan, ni allwch godi hyd yn oed: bydd unrhyw gaws arall yn "ymestyn". Yn drydydd, mae'r cynnyrch Eidalaidd hwn yn berffaith yn cyfuno â ffrwythau (gellyg, grawnwin, ciwi, chwenog, ffigys, afalau). Yn ôl pob tebyg, mae'n bosibl dewis, na disodli parmesan mewn salad ffrwythau, ond mae angen arbrofi a cheisio. Ac ar gyfer danteithion mireinio - caws mewn siocled - mae'n rhaid i chi fforchio dros y gwreiddiol: does dim byd arall i flasu yn ffit.

Manteision Parmesan

Mae unrhyw gaws yn ddefnyddiol, gan ei fod yn gyflenwr o broteinau sydd â chynnwys braster isel. Nid yw Parmesan yn hyn o beth yn eithriad. Ar ben hynny, mae'n cynnwys asidau hanfodol, a hyd yn oed o ran faint o fitaminau mae'n "well na'r hyn y mae'n" gynhyrchion fferyllol cymhleth hyd yn oed. Y gwahaniaeth o wahanol fathau eraill o gawsiau yw bod parmesan yn isel iawn mewn calorïau. Ac os ydych chi'n dilyn eich cilogramau, i chwilio am ba gaws i gymryd lle Parmesan nid yw eich ffordd chi. Mae cymaint yr un cynnyrch deietegol na fyddwch yn ei ddarganfod. Yn ogystal, canfyddir asid butryrylig (sylwedd sy'n hyrwyddo dadansoddiad o fraster) yn unig yn Parmesan.

Nid yw Parmesan yn dda

Mae gan y caws hwn ei anfanteision. Yn gyntaf oll, mae'n eithaf unigol. Cedwir pennau Parmesan mewn baddonau halen am sawl wythnos - yn naturiol, mae'r caws yn amsugno cryn dipyn o halen. Yn unol â hynny, dylai pobl sy'n cyfyngu ynddynt ar sail arwyddion iechyd feddwl yn galetach nag amnewid parmesan.

Felly, dylai'r rhai sy'n dueddol o fagu: mae'r caws hwn yn cynnwys y sylwedd sy'n achosi eu hymosodiadau. Gyda llaw, yn ogystal â Parmesan, mae gan Roquefort eiddo o'r fath hefyd; Mae gweddill y cawsiau yn eithaf ddiniwed yn hyn o beth. Dim llai peryglus yw Parmesan i'r rhai sydd â diathesis. Wel, y categori olaf o bobl sydd â diddordeb mewn pa fath o gaws y gallwch chi ei gymryd yn lle parmesan yw'r rhai sydd ddim yn hoffi ei flas. Ac, dywedwch gyfrinach, nid ydynt mor fach.

Os ydych chi'n defnyddio mochyn

Y ffordd hawsaf o ddewis "dirprwy", os oes angen parmesan wedi'i gratio ar y rysáit. Mae'r hyn i'w ddisodli yn yr achos hwn yn dibynnu ar y math o fysgl. Ar gyfer toddi (pizza, casseroles, lasagna), Lithwaneg "Rokiskis" a "Jyugas", caws Iseldireg solet (bydd bron unrhyw gynhyrchydd, os ydych yn siŵr ohoni) yn ffitio'n berffaith heb flas. Mae llawer o gogyddion yn cymeradwyo llawer iawn o brydau o'r fath a chaws Rwsia - mae'n toddi'n wych, mae'r blas yn amlwg, ond nid yn ymwthiol.

Bydd dewis llwyddiannus o beth i ddisodli parmesan mewn saladau yn gruyer, emmental, granano padano. Fodd bynnag, pan fyddwch chi'n eu prynu, ni fyddwch yn gallu arbed llawer - mae'r cawsiau hyn, os ydynt, wrth gwrs, yn naturiol, hefyd nid ydynt yn rhad. Yr unig eithriad yw'r emmental, nid yw o reidrwydd yn darddiad Swistir, ac nid yw ein analogs yn ddrwg o gwbl. Yn y prydau hynny lle mae angen caws yn sydyn, bydd rhywbeth o'r teulu pecorino yn ei wneud, ond, eto, ni fydd y presennol yn costio ceiniog eithaf.

Os oes angen platiau parmesan arnoch chi

Mae'r sefyllfa hon ychydig yn fwy cymhleth. Mewn prydau o'r fath mae'n bwysig iawn blasu gwendid, hynny yw, dylai'r "dirprwy" fod yn debyg i gaws parmesan. Na i'w ddisodli, i ddatrys yn anodd: mae'r dewis wedi'i leihau'n sylweddol. Ychydig yn atgoffa Parmesan, mae'r strwythur, y gronynnau a'r piquancy unwaith eto yn "grano padano". Yn wir, mae braidd yn fwy hallt, ond gellir ei bennu yn unig gan flasu proffesiynol neu gariad fanatig a charydd caws. Ychydig yn bell oddi wrth y Parmesan, ond hefyd ychydig yn debyg iddo yn y blas cnau a blas cain y gruyère (os yw'n Swistir go iawn). Mewn lliw, nid yw fel parmesan, mae'n rhy melyn, ond ar ffurf platiau bydd yn lle da.

Y sefyllfa waethaf yw os oes angen parmesan gan giwbiau digon mawr. Mewn prydau o'r fath, mae'n rhaid i chi naill ai brynu'r cynnyrch gwreiddiol, neu gallwch chi ddibynnu ar gonfensiynau yn ddiogel a'ch hoff frand yn ei le.

Yr hyn sydd wedi'i gynnwys yn y salad Cesar clasurol

Mae'r salad hwn, ar y naill law, yn ddarn go iawn o gelf coginio. Ar y llaw arall, mae'r cwestiwn o sut i ddisodli parmesan yn Cesar (neu ryw elfen arall) yn creu brwydrau go iawn rhwng traddodwyr ac arbrofwyr. Yn gyntaf, gadewch i ni ddiffinio'r hyn y mae'r Caesar go iawn yn ei gynnwys.

1. Garlleg . Dylid eu plât â phlât - ar gyfer blas, ond heb gwerwder a'r "gwasgu" dilynol o'r geg gourmet.
2. Salad "romaine". Am linell y dysgl.
3. Wy , wedi'i ferwi yn union funud a chwith bron yn hylif.
4. Olew olewydd - bob amser yn oer a dim ond y pwysau cyntaf.
5. Parmesan . Mae'n cael ei rwbio'n fân a'i dywallt ar dail salad wedi'i chwistrellu gydag olew.
6. Sudd lemwn , wedi'i wasgu'n syth i'r salad.
7. Mae croutons yn rhywbeth fel tosti bach, wedi'u rhostio'n gyntaf, yna wedi'u sychu yn y ffwrn.
8. Saws Worcester - dim ond ychydig o ddiffygion.

Ar y naill law, ymddengys nad oedd unrhyw beth yn arbennig o anodd. Ar y llaw arall - salad o radd benodol yn unig, fel arfer caiff yr wy ei dreulio, mae'r croutons yn debyg i friwsion bara cyffredin ... A ble i gael parmesan a'r saws enwog?

Beth a beth sy'n cael ei ddisodli yn Cesar

Nid yw ein pobl yn cael eu parchu yn ofer ar draws y byd am eu clybness. Mae ei ddehongliadau yn caniatáu ichi gael y canlyniad arfaethedig gydag o leiaf ymdrech.

1. Nid yw garlleg yn cael ei blastro ar y plât - mae ei sudd yn cael ei wasgu ar y croutons neu yn y gwisgo.
2. Does neb yn chwilio am ddail "romaine" - cymerir unrhyw salad, a hyd yn oed bresych Peking.
3. Rhoddir wyau yn ein llaith Cesar: maen nhw'n cael eu curo gydag olew olewydd.
4. Nid yw sudd lemwn yn broblem i wasgu, ond mae ein harbenigwyr coginio, unwaith eto, yn ei ychwanegu at y saws.
5. Croutons yn unig enw. Yn hytrach na hwy sy'n sugno o fagiau (mae'n ddymunol eu sychu'n annibynnol) yn eithaf hawdd mynd atynt.
6. Y prif gwestiwn yw "Sut i gymryd lle Parmesan yn Cesar!" - penderfynir yn ôl disgresiwn pob un. Mae llawer o gogyddion arbrofol yn sicrhau y bydd y dirprwy orau yn gawsiau fel "Altai" neu "Sofietaidd".

Yr unig beth na ellir ei ddisodli yw saws Caerwrangon. O gofio bod ei gyfansoddiad yn cynnwys 26 cydran, nid yw hyn yn syndod. Felly mae'n rhaid i ni edrych eto - mae hyn yn sicr yn anffodus, yn hytrach na Parmesan. Beth i gymryd lle'r caws hwn, yr ydym eisoes wedi'i ddweud.