Dresin salad. O hanes i goginio

Llenwi, neu sawsiau, dresins bodoli ers yr hen amser. Er enghraifft, yn China hynafol ei fod yn saws soi, o leiaf yn Babilon hynafol yn rhedeg y lawntiau a llysiau salad gyda chymysgedd o finegr a olew blodyn yr haul. Yn hynafol Aifft - yr un fath, sbeis yn unig yn fwy hychwanegu. Gone yw'r Mileniwm, a'r bedwaredd ganrif ar bymtheg, yn parhau i fod y saws mwyaf poblogaidd Lyusena Olive - mayonnaise. Yn wir, ers yr hen amser, un o'r cynhwysion parhaol mewn dresin salad, ac arhosodd olew finegr a llysiau. Salad o gynhwysion cig, pysgod a berwi "gaeaf" llysiau i goginio saws drwy ychwanegu hufen neu hufen sur. Maent yn fwy uchel mewn calorïau, ac ar gyfer eu defnyddio bob dydd nad yw'n addas iawn.

Mae sawsiau llysiau ar gyfer saladau nid yn ymarferol yn gwyro oddi wrth y clasuron lluosflwydd - finegr neu lemwn sudd gymysgedd gyda olew llysiau gyda gan ychwanegu blas, perlysiau a sbeisys. Dim ond yn paratoi saws i'r dde cyn ei weini fel finegr ac olew yn cael "arfer" i delaminate. Mae'r gymysgedd bellach yn "fyw" pan oedd ei chwip mewn cymysgydd.

Fel arfer saladau sawsiau llysiau yn cael eu paratoi gan ddefnyddio blodyn yr haul neu olew olewydd a gourmets well gan fwy a chnau. Finegr hefyd yn cael ei ddewis yn unol â hynny blas dewisiadau. A manylion pwysig o'r fath - y finegr sur, bydd yr olew yn cymryd mwy o amser. Dylai Oherwydd y arogl a asidedd gormodol ymatal rhag finegr. Well gwyn finegr gwin oherwydd ei dynerwch, ac mae'n cael ei gyfuno yn dda iawn gydag olew blodyn yr haul. Llawer gwell a mwy o afal finegr seidr tendr. Mae'n mynd yn dda gyda olewau llysiau, ac mae'n addas ar gyfer pob salad.

finegr llysieuol yn cael eu mynnu ar y glaswellt gyda gwin neu finegr seidr a'u cyfuno gydag olew olewydd yn gwisgo ardderchog ar gyfer saladau gyda chig neu dafod wedi'i ferwi. Sherry finegr gyda arogl digyffelyb (ac mae'n eithaf prin yn ein gwlad) yn cael ei gyfuno â menyn cnau daear. Maent yn llenwi gyda salad cig a saladau gyda pherlysiau chwerw, sydd, mewn egwyddor, hefyd, beth prin ar gyfer y gegin ein gwlad.

Balsamic finegr - y mwyaf prin ac felly yn ddrud oherwydd y hir, weithiau hyd at 25 mlynedd amlygiad. Os ydych yn defnyddio, a dim ond angen ychydig ddiferion o'r blas cryf, mae'n gymysg gyda seidr afal neu finegr gwin gwyn.

dresin salad Trwchus - y mae, yn anad dim, mayonnaise a deilliadau hynny. Mae cryn rhestr hir, yn amrywio o hufen a iogwrt saws i sawsiau, caws a hufen. Gorau oll y mayonnaise clasurol, sydd o dan y pŵer i wneud unrhyw Croesawydd, yn enwedig o mayonnaise gweithgynhyrchwyr pechu cadwolion ac ychwanegion, annymunol i'w ddefnyddio ar gyfer y rhai sy'n gofalu am eu hiechyd.

O gyfres o ryseitiau "Sawsiau gyfer saladau" argymell dyma syml rysáit ar gyfer mayonnaise, sy'n cael ei weithredu mewn gwirionedd yn y cartref: 2 wy amrwd, 180 mililitr o olew blodyn yr haul, ychydig o halen, llwy de o fwstard a chelf Rwsia. llwy o finegr neu sudd lemon. Chwipio mewn cymysgydd gyda chyflymder da.

Dros y degawd diwethaf o ran bwyd Rwsia wedi dod yn gyffredin a sawsiau ar gyfer fondue. Cyfieithwyd o'r gair Ffrengig sy'n golygu "i doddi" yw'r ddysgl cenedlaethol o drigolion y Swistir. Yn powlen gwrth-wres ar ysbryd gynhesu y gwin gwyn ac yn ychwanegu at y caws ar gyfradd o ei dwy ran i un rhan gwin. Mae màs toddi yn trochi darnau o fara. Mae'n troi allan yn flasus iawn!

O'r cychwyn cyntaf amrywiadau fondue, ac yn awr gall sawsiau am fondue i'w cael, mae y Tseiniaidd, pan fydd y llong yn berwi cawl mewn amrywiaeth o ddehongliadau, er enghraifft, yn ogystal â fondue caws, siocled "toblerone" ac olew "Bwrgwyn". Ni allwn ond i gyd coginio a bwyta rhywbeth blasus.