Finegryn Balsamig: defnydd a nodweddion defnyddiol

Nid yw'r cynnyrch rhagorol hwn yn ddim mwy na math o finegr grawnwin. Cynhyrchir finegr balsamig o fathau gwyn a nodweddir gan gynnwys siwgr uchel. Ar ôl anweddu a eplesu, rhoddir y surop wedi'i ferwi mewn casgenni pren, a gynhelir am gyfartaledd o 12 mlynedd. Ar yr un pryd, mae 10% o'r cyfaint yn anweddu yn flynyddol, o ganlyniad, o 100 litr y cyfansoddiad cychwynnol, na cheir mwy na 15 litr o'r cynnyrch gorffenedig. Mae hyn yn esbonio pris uchel finegr balsamig, heddiw fe'i hystyrir yn un o'r cynhyrchion mwyaf drud yn y byd. Mae 100 gram o falsamig yn werth o leiaf € 100.

Mae gan finegr Balsamig hanes 1000 mlynedd o leiaf. Roedd yn hysbys amdanyn nhw yn y ganrif gyntaf o'n cyfnod. Eidal yw ei famwlad, cynhyrchir y mathau gorau o'r finegr yma heddiw yng nghyffiniau Modena. Ac, wrth gwrs, nid dyma'r cynnyrch yr ydym yn gyfarwydd â hi. Mae gennym finegr a gynhyrchwyd mewn cyffyrddau bwyd o wahanol asetadau, neu gan ddefnyddio'r dull o ddileu coed yn sych. Mae ffordd fwy naturiol (microbiolegol) yn cael ei wneud o finegr gwin, a chaiff ei gael o ganlyniad i eplesu gwin.

Mae finegr balsamaidd yn wahanol i'r gwin arferol a baratowyd o orfodi grawnwin, sudd wedi'i wasgu ar y croen, sy'n cael ei goginio i 30% o'r gyfrol wreiddiol, a elwir yn win gwin sy'n dal.

Yn nhalaith Reggio Emilia a Modena mae safonau llym ar gyfer cynhyrchu'r cynnyrch. Mae'r cynhyrchwyr yn unedig mewn consortiwm, a neilltuodd ABTM byrfodd ar gyfer finegr traddodiadol. Y tu allan i'r Eidal, cynhyrchir y cynnyrch yn unig yng Ngwlad Groeg, mewn rhai mynachlogydd. Mae'r dull o'i baratoi yma ychydig yn symlach, sy'n eich galluogi i leihau'r pris a defnyddio'r cynnyrch yn fwy eang.

Priodweddau cynnyrch

Heddiw, mae'n anodd dychmygu bwyty gyda bwyd Môr y Canoldir, na fyddai'n defnyddio finegr balsamig wrth goginio. Mae manteision y cynnyrch hwn yn amlwg. Wedi'r cyfan, a ddefnyddiwyd yn wreiddiol yn falsamig at ddibenion meddygol. Defnyddiwyd ei nodweddion gwrthlidiol ac antibacteriaidd unigryw i drin angina, fel elixir pe bai nerth yn cael ei golli, cymhwyswyd finegr ac yn allanol wrth drin clwyfau a thoriadau purus. Mae'n cynnwys fitaminau C, A a B, yn ogystal â polyphenols, sy'n gwrthocsidyddion pwerus ac yn gallu atal canser a chlefyd y galon a fasgwlaidd.

Yn ogystal, mae'r cydrannau sy'n ffurfio'r balsamig yn effeithiol yn atal twf fflora pathogenig. Hefyd, mae'r cynnyrch naturiol yn cynnwys asidau acetig, pyruvic a phectinau sy'n angenrheidiol ar gyfer normaleiddio microflora'r llwybr treulio. Fodd bynnag, gallwch chi gymryd y cynnyrch yn unig mewn ychydig iawn o ddosau. Yn ei ddefnyddio'n helaeth wrth gynhyrchu cynhyrchion cosmetology. Oherwydd presenoldeb anthocyaninau, tanninau a pholyphenolau, gall balsamaidd leihau'n sylweddol y broses heneiddio o gelloedd croen. Mae hufen yn seiliedig arno, fel rheol, yn eithaf drud. Dylech ei gynnwys yng nghyfansoddiad cynhyrchion colli gwallt gwrth-wallt, yn ogystal â hufenau gwrth-cellulite.

Bwydydd gyda finegr balsamig

Mae'r saws balsamaidd hwn yn saws trwchus a chwistrellus o liw tywyll gyda blas melys penodol. Defnyddiwyd y cynnyrch mwyaf wrth goginio, diolch i'r gallu i roi blas gwirioneddol frenhinol i'r dysgl. Fe'i defnyddir yn llythrennol trwy ollwng, mae'n cwmpasu blas caws a chig yn berffaith, yn yr Eidal, mae finegr balsamig yn cael ei ychwanegu at fwdinau, cawl, salad a hyd yn oed omelettes. Ac, wrth gwrs, mae balsamig yn rhan o'r rhan fwyaf o condiment Eidalaidd.

Er mwyn deall sut y gall y cynnyrch hwn drawsnewid blas y cynhyrchion symlaf, mae'n werth ceisio paratoi prydau syml gydag ef.

Saws Bara

Cynhwysion: 2 sleisen o fara wedi'u tostio mewn tostiwr, halen, llwy de mwstard te (neostroy), llwy de o falsamig gyda mêl tyme, 3 llwy fwrdd. Llwy fwrdd olew olewydd.

Cynhesu darnau o fara mewn tostiwr, mae'r cydrannau sy'n weddill yn gymysg mewn soced. Rhowch y bara yn y saws sy'n deillio a'i roi i'r bwrdd.

Salad cyflym

Cynhwysion: 10 gram o gaws Parmesan, tomatos ceirios - 4 darn, gwydraid o letys, llwyaid o finegr balsamig te, 3 llwy fwrdd o olew olewydd, pupur a halen i'w flasu.

Torrwch y dail letys, ychwanegu tomatos wedi'u torri, olew balsamig ac olewydd, cymysgedd, tymor gyda halen, pupur i flasu.

Mefus gyda finegr balsamig

Bydd angen: balsamig, mintys, 50 g o siwgr powdr, 300 g mefus.

Peelwch yr aeron, golchwch a sych, torrwch i mewn i 4 darn ar hyd pob un. Yna rhowch y mefus mewn powlen salad, chwistrellu â powdr, gallwch chi addurno â dail mintys, chwistrellu finegr balsamig a chymysgedd.