Coginio Twrci - ryseitiau wedi'u profi amser

Mae cig dofednod wedi'i gynnwys yn gadarn yn y fwydlen o lawer o bobl. Fe'i paratowyd yn ystod yr wythnos ac ar wyliau. Mae'r traddodiad hwn eisoes yn ganrifoedd lawer. Roedd aderyn ar yr un pryd yn wahanol iawn: cyw iâr, partridge, ffesant, geif. Ond yn amlaf i wledd Nadolig yn paratoi twrci. Ystyrir bod ei gig yn ddeietegol ac yn cynnwys llawer iawn o brotein, sy'n hawdd ei amsugno gan y corff dynol. Yn ogystal, mae'r cig hwn yn dendr ac nid oes rhaid i chi fod yn connoisseur gwych o gelf coginio, er mwyn meistroli paratoi twrci. Mae ryseitiau hefyd yn eich galluogi i ddefnyddio'r twrci cyfan, yn ogystal â'i rannau unigol.

Mewn unrhyw achos, bydd y prydau o'r aderyn hwn yn flasus ar unrhyw ffurf. Mae twrcws, wedi'i bobi â bacwn, yn addurno unrhyw fwrdd. Ar gyfer y pryd hwn, mae angen cynhyrchion o'r fath arnoch: carcasau adar, bacwn, cyw iâr a braster y geifr. Bydd angen garlleg, mwstard, lemon, adzhika, sbeisys, afal neu oren arnoch hefyd. Gall olew olewydd gael ei ddisodli gan fraster y geifr.

Mae paratoi twrci yn dechrau gyda marinating y carcas. I wneud hyn, rhaid ei roi ar fwrdd torri a gwneud caries dwfn yn y carcas hwn. Mae angen iddynt wneud y garlleg wedi'i dorri a'i fraster cyw iâr wedi'i rewi. Yna, dylai gorchudd y twrci gael ei orchuddio'n dda â braster y geifr (olew olewydd) a sbeisys, y mae pawb yn eu dewis yn ôl eu blas. Ac y tu mewn i'r carcas gallwch chi roi darnau o afalau neu oren (lemwn).

Yna dylid gosod y carcas hwn mewn dysgl wedi'i wneud o ddeunydd sy'n gwrthsefyll gwres. Ac nid rhywsut, ond ôl-gefn. Ac ar y fron twrci, mae angen i chi osod darnau o fraster cyw iâr a bacwn. Yna, dylai'r dysgl gyda'r tu allan i dwrci gael ei lapio â ffoil. Gallwch, wrth gwrs, ddechrau paratoi twrci ar hyn o bryd . Fodd bynnag , mae ryseitiau'n cael eu profi gan lawer o arbenigwyr coginio, yn argymell gohirio'r broses hon y diwrnod wedyn. Yn ystod y cyfnod hwn bydd yr aderyn yn cael amser i ysgogi sbeisys. Er mwyn cael yr effaith orau, dylid gosod y twrci yn yr oergell am y noson gyfan. Ac yn y bore dylid ei gymryd o'r oergell a chaniateir iddo sefyll am sawl awr ar dymheredd yr ystafell. Mae coginio pellach yn digwydd yn y ffwrn. Rhaid ei gynhesu i 200 gradd a rhoi dysgl yno. Nesaf, caiff y twrcws ei bobi nes ei fod wedi'i goginio'n llwyr ar y tymheredd a osodwyd. Ac yn y 15 munud olaf gall y tymheredd hwn gynyddu ychydig. Wel, bydd llysiau ffres neu ferion wedi'u gwisgo a gwin gwyn yn cael eu cyfuno'n gytûn â blas y twrcws wedi'u pobi.

Mae'r aderyn hwn wedi bod yn boblogaidd ers tro byd mewn gwahanol wledydd, ac yn enwedig yn yr Unol Daleithiau. Gyda dyfodiad Diolchgarwch , mae Americanwyr yn dechrau paratoi twrci. Defnyddir ryseitiau mewn amrywiaeth o gymhlethdodau. Mae'r ffwrci yn fwy poblogaidd mewn cwpwrdd ffrio. I wneud hyn, mae'n rhaid ei orchuddio gydag olew a'i chwistrellu â sbeisys. Ac fe'i gwasanaethir gyda saws llugaeron, melyn a thaws melys. Mewn siopau Americanaidd, mae popeth yn angenrheidiol ar gyfer hyn. Gweler y rhain garcasau lled-orffen a phob cynhwysyn arall sydd ei angen ar gyfer ei baratoi.

A llwyddodd yr Ewropeaid hefyd i lwyddo yn y mater hwn. Mae ganddynt dwrci yn llwyddiannus yn disodli'r gŵn Nadolig. Yn yr un modd mae dwrci coginio yn cael ei ddosbarthu'n eang. Mae ryseitiau o arbenigwyr coginio Saesneg yn caniatáu i'w stwffio â chynhyrchion amrywiol. Mae gan bob cogydd ei gyfrinach ei hun o stwffio o'r fath. Mae rhai yn defnyddio reis gyda cennin, castanau eraill â mochyn, mae eraill yn defnyddio ceirch a stwffin selsig, a'r bedwaredd bara a ham. Yn fwyaf aml, caiff y twrci ei weini gyda llysiau wedi'u pobi (briwiau brwsog neu datws). Defnyddir sawsiau ar gyfer y pryd hwn hefyd yn wahanol iawn: saws gwin porth, saws bara neu saws twrci yn seiliedig ar gawl twrci.

Gyda'r un llwyddiant, mae'r twrci yn cael ei baratoi nid yn unig yn gyfan gwbl, ond hefyd ei rannau unigol. Ar ben hynny, mae tyrcwn yn adar eithaf mawr. Yn ogystal, maent yn cael eu gwerthu mewn siopau ac maent ar gael i bob prynwr. A sut i goginio swrci twrci fel ei fod yn ymddangos yn suddus a blasus, bydd yn annog ryseit o'r fath yma. Yn ôl iddo, gall y shin gael ei stwffio, ei lapio mewn ffoil a'i bacio yn y ffwrn. Ac yn ei stwffio gydag amrywiaeth o lenwi. Mae'r rysáit hon yn defnyddio llenwi caws, madarch a winwns.

Cyn paratoi, dylai'r shin gael ei olchi a'i dorri i mewn i ddileu'r esgyrn. Nesaf, dylid ei ysgogi a'i chwistrellu â halen a phupur ar y ddwy ochr. Y cam nesaf yw paratoi cig y grym. I wneud hyn, mae madarch wedi'u ffrio â nionyn mewn olew llysiau. Dylent hefyd gael eu halltu ychydig a'u gadael i oeri ar ôl rostio. Dylid croesi'r caws a'i gymysgu â madarch wedi'i ffrio.

Yna cymerwch ddarn o ffoil a'i roi ar y goes wedi'i guro. Ac yn ei ganolfan, dylech osod y llenwad, cysylltu ymylon y torri, ac yna ei lapio â ffoil. Yn y modd hwn, rydym yn gweithredu gyda phob coes. Yna, dylid rhoi pob un ohonynt mewn taflen pobi dwfn a'i roi yn y ffwrn. Mae'r rhain yn cael eu pobi nes eu bod yn barod. Ac yn y broses baratoi, mae angen i chi arllwys dŵr i mewn i'r hambwrdd pobi fel na fydd y cig yn sychu. Dylai'r sbriniau wedi'u paratoi gael eu rhyddhau o'r ffoil a thorri i mewn i ddogn. Gellir rhoi popeth ar y bwrdd.